Shaxda tusmada
Marka la diyaarinayo keega, rootiga, baasto cusub ama pizzas, dadka qaarkiis waxay shaki ka qabaan khamiirka, hadday tahay kiimiko ama bayooloji, si loogu isticmaalo diyaarinta. Waa uun in labadooduba ay leeyihiin shaqada samaynta cajiinka, laakiin waxaa jira kala duwanaansho u dhexeeya iyaga oo farageliya natiijada ugu dambeysa ee suxuunta, mid kasta oo iyaga ka mid ah ayaa loola jeedaa cuntooyinka qaarkood.
Tani waxay dhacdaa sababtoo ah khamiirka kiimikada iyo khamiirka noolaha ayaa ka kooban walxo iyo walxo kala duwan, kuwaas oo, ka dhigaya habka halsano si ka duwan. Laakiin, ka dib oo dhan, waa maxay farqiga u dhexeeya kuwan halsano? Hoos ka ogow.Khamiir kiimikaad iyo khamiirka noolaha: maxay ku kala duwan yihiin? Waxay ka kooban tahay sodium bicarbonate, marka lagu qaso qaar ka mid ah aashitada, asal ahaan ka soo jeeda carbon dioxide, curiye ka dhigaya cajiinka kor u kaca. Khamiirka noocaan ah wuxuu bilaabaa inuu falceliyo isla marka cajiinka la sameeyo oo uu sii socdo inta uu ku jiro foornada la dubayo.
Khamiirka nooluhu wuxuu ka kooban yahay khamiirka, fungi microscopic, kaas oo quudiya sonkorta. oo sii daaya kaarboon laba ogsaydh iyo aalkolo. Khamiirkan waa la qaboojiyaa oo, heerkulka hooseeya, khamiirku wuxuu noqdaa mid firfircoon.
Marka lagu daro cajiinka heerkulka qolka, khamiirku wuu bilaabmaa.in uu ficil galo. Kuwani waxay quudiyaan gulukooska ku jira daqiiqda iyo sonkorta, samaynta alaabooyin kala duwan, sida khamriga, oo mas'uul ka ah siinta dhadhanka iyo dhadhanka baastada. Alaabta kale ee la sameeyay waa carbon dioxide, taas oo, sida aan soo sheegnay, mas'uul ka ah kor u kaca cajiinka.
Waxaa xusid mudan in khamiirka ku jira khamiirka uu si tartiib tartiib ah u falceliyo oo uu dhinto marka cajiinka lagu kululeeyo foorno. Sidaa darteed, cajiinnada qaata khamiirka noocaan ah ee diyaarintooda waxay u baahan yihiin inay nastaan si ay u kacaan ka hor inta aan la geynin foornada.
Sidoo kale eeg: Eeg 5 nooc oo baabuur ah oo ku sugan Brazil kuwaas oo "iska wada"Khamiirka noolaha waxaa laga helaa laba qaybood: qalalan iyo mid cusub. Midka ugu horreeya ee iyaga ka mid ah waxay leeyihiin cimri dheer, qoyaan ka yar kuwa cusub waxayna yeelan karaan shaqo degdeg ah oo ku saabsan cajiinka.
Qaybta labaad ee khamiirka noolaha - cusub - waxay leedahay qoyaan badan waxayna soo bandhigaysaa halabuurka khamiirka cufan. Waa in loo istcimaalaa tiro ka badan marka la barbar dhigo kan qalalan, tusaale ahaan, 10kii garaam ee mid qalalan, waxaa lagama maarmaan ah in la isticmaalo tiro ka mid ah mid cusub oo saddex jeer ka weyn.
Farqi kale ayaa u dhexeeya Qaybaha khamiirka noolaha waa in cusub, ka hor ama ka dib isticmaalka, waa in lagu hayaa qaboojiyaha
Waa noocee khamiirka loo isticmaalo cajiinka kasta?
diyaarinta keega, buskudka, rootiga degdega ah, roodhida blender, muffins iyo canjeelada.Khamiirka bayoolojiga waxaa loo isticmaalaa cuntada sida rootiga, bagelka, esfirras, baasto culus, baasto cusub iyo pizzas guriga lagu sameeyo.
Ma ku bedeli kartaa khamiirka kiimikaad khamiir noolaha? ee bayoloji mise lid? Jawaabtu waa haa. Laakiin waa lagama maarmaan in la beddelo qaddarka mid kasta marka la diyaarinayo baastada. Si aad sidaas u samayso, isticmaal wax u dhigma: 15 garaam kasta oo khamiir bayooloji ah waxay u dhigantaa 5 garaam oo khamiir qalalan
Laakiin haddii aad samaynayso rooti oo aad ogaato in guriga aad haysato kaliya khamiir kiimikaad oo keega ah, adiga loo baahan yahay in si taxadar leh loo yeesho. Sababtoo ah wax yar oo ka reeban, cajiinka rootiga waxaa lagu diyaarin karaa khamiirka noocaan ah.
Sidoo kale eeg: "U kaca xagga sare": 11 tusaale oo farxad leh oo la iska ilaaliyo nolol maalmeedka