Nuair a bhios iad ag ullachadh chèicichean, aran, pasta ùr no piotsa, tha cuid de dhaoine teagmhach mu dè am beirm, ge bith an ann ceimigeach no bith-eòlasach a bhios iad a’ cleachdadh san ullachadh. Is e dìreach gu bheil e mar dhleastanas air an dà chuid toirt air an taois èirigh, ach tha eadar-dhealachaidhean eatarra a tha a’ cur bacadh air toradh deireannach nan soithichean, gach fear dhiubh ag amas air reasabaidhean sònraichte.

Tha seo a’ tachairt leis gu bheil beirm cheimigeach ann. agus tha beirm bith-eòlasach air a dhèanamh suas de dhiofar stuthan agus eileamaidean, a tha, an uair sin, a’ toirt air a’ phròiseas coipeadh tachairt ann an dòigh eadar-dhealaichte. Ach, às deidh a h-uile càil, dè an diofar a tha eadar na h-aiseagan sin? Faigh a-mach gu h-ìosal.

Beirm ceimigeach agus beirm bith-eòlasach: dè na h-eadar-dhealachaidhean a th’ ann?

Is e beirm cheimigeach, neo pùdar, am fear as cumanta agus gheibhear e gu furasta air sgeilpichean mòr-bhùthan. Tha e air a dhèanamh suas de sodium bicarbonate a tha, nuair a thèid a mheasgachadh le beagan searbhag, a’ tighinn bho charbon dà-ogsaid, eileamaid a bheir air an taois èirigh. Bidh an seòrsa beirm seo a’ tòiseachadh ag ath-fhreagairt cho luath ‘s a thathar a’ dèanamh an taois agus a’ leantainn fhad ‘s a tha e san àmhainn ga fhuine.

Tha beirm bith-eòlasach air a dhèanamh suas de beirm ris an canar, fungasan microscopach, a bhios ag ithe siùcar agus sgaoil carbon dà-ogsaid agus alcol. Tha am beirm seo air fhuarachadh agus, aig teòthachd ìosal, bidh na beirm a’ fàs neo-ghnìomhach.

Nuair a thèid a chur ris an taois aig teòthachd an t-seòmair, bidh na beirm a’ tòiseachadha thighinn an gnìomh. Bidh iad sin ag ithe an glùcois a tha ann am flùr cruithneachd agus siùcar, a’ cruthachadh diofar thoraidhean, leithid deoch làidir, le uallach airson blas agus inneach a thoirt do pasta. Is e toradh eile a chaidh a chruthachadh carbon dà-ogsaid, a tha, mar a chaidh ainmeachadh, an urra ri àrdachadh an taois.

Is fhiach a bhith mothachail gu bheil na beirm a tha an làthair anns a’ ghiosta ag ath-fhreagairt nas slaodaiche agus a’ bàsachadh nuair a thèid an taois a theasachadh anns an àmhainn. àmhainn. Mar sin, feumaidh na taoisichean a bhios a' gabhail an seòrsa seo de ghiosta nan ullachadh a bhith fois gus èirigh mus tèid an toirt dhan àmhainn.

Tha beirm bith-eòlach ri lorg ann an dà roinn: tioram agus ùr. Tha barrachd seasmhachd aig a’ chiad fhear dhiubh, nas lugha de fhliuchas na tha ùr agus faodaidh e obair cha mhòr sa bhad a bhith aige air an taois.

Tha barrachd taiseachd anns an dàrna roinn de ghiosta bith-eòlasach - ùr - agus tha barrachd taiseachd ann agus tha barrachd beirm nas dùmhail ann na cho-dhèanamh. Feumar a chleachdadh ann an cuibhreannan nas motha an taca ris an fhear thioram, mar eisimpleir, airson a h-uile 10 gram de thioram, feumar àireamh den fhear ùr a chleachdadh trì tursan nas motha.

Eadar-dhealachadh eile eadar 'S e na roinnean de ghiosta bith-eòlais gum feumar an stuth ùr, ro no às dèidh a chleachdadh, a chumail anns an fhrigeradair.

Dè an seòrsa beirm a chleachdar anns gach taois?

Bheir beirm cheimigeach a chleachdar ann an ullachadh cèicean, briosgaidean, aran sgiobalta, pasganan blender, muffins agus pancagan.Bithear a’ cleachdadh beirm bith-eòlasach ann an reasabaidhean airson aran, bagail, esfirras, pasta trom, pasta ùr agus pizzas dachaigh.

An urrainn dhut beirm bith-eòlasach a chuir an àite beirm cheimigeach?

An urrainn dhut beirm cheimigeach a chleachdadh na àite? bith-eòlasach no a chaochladh? Is e am freagairt tha. Ach tha e riatanach na h-àireamhan de gach fear atharrachadh nuair a bhios tu ag ullachadh a 'pasta. Airson sin a dhèanamh, cleachd an co-ionannachd a leanas: tha a h-uile 15 gram de ghiosta bith-eòlasach co-ionann ri 5 gram de ghiosta tioram.

Ach ma tha thu a’ dèanamh arain agus a’ tuigsinn nach eil agad aig an taigh ach beirm cheimigeach airson cèicean, bidh thu feum a bhith faiceallach. Air sgàth 's nach eil mòran eisgeachdan ann, faodar taois arain ullachadh leis an t-seòrsa beirm seo.