ওয়ার্ল্ড ফুড অর্গানাইজেশন (FAO) অনুসারে ভাত মানুষের পুষ্টির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ খাবার। ব্রাজিলে, মটরশুটি সহ সিরিয়ালগুলি জনসংখ্যার খাদ্যের ভিত্তি তৈরি করে। এখানে, এই শস্যের গড় আপাত খরচ হল 32/কেজি/ব্যক্তি/বছর, একটি উল্লেখযোগ্য সংখ্যা যখন বিশ্ব খরচের তুলনায়, যা 54 কেজি/ব্যক্তি/বছর। কিন্তু, সর্বোপরি, আমাদের দেশে আমরা যে সব চাল খাই তা কোথা থেকে আসে? নিচের উত্তরটি জেনে নিন।

আসলে, আমরা ব্রাজিলে যে ভাত খাই তার উৎস কী?

বিশ্বে যে ভাত খাওয়া হয় তার একটি বড় অংশ আসে এশিয়ার দেশগুলো থেকে। . চীন, ভারত, বাংলাদেশ, ইন্দোনেশিয়া, ভিয়েতনাম, থাইল্যান্ড, মায়ানমার, ফিলিপাইন এবং জাপানে এই খাদ্যশস্যের ৯০% উৎপাদন হয়। শীঘ্রই, ব্রাজিল আসে, একমাত্র অ-এশীয় দেশ যেটি ধান উৎপাদনের ক্ষেত্রে আলাদা।

আসলে, বাকি 10% আসে আমাদের দেশ থেকে, যেটি সবচেয়ে বড় উৎপাদনকারী (এবং ভোক্তাও) এশিয়ার বাইরের চালের। এখানে উৎপাদিত সিরিয়াল আফ্রিকা, দক্ষিণ আমেরিকা, ক্যারিবিয়ান, ইউরোপ এবং মধ্যপ্রাচ্যের ৭০টিরও বেশি দেশে একত্রিত উপস্থিতি রয়েছে।

ব্রাজিলে উৎপাদিত বেশিরভাগ চাল, প্রায় ৮০%, এই অঞ্চলে পাওয়া যায় দক্ষিণ, রিও গ্র্যান্ডে দো সুল এবং সান্তা ক্যাটারিনার উপর জোর দিয়ে। অভ্যন্তরীণ চাহিদা মেটাতে এবং উদ্বৃত্ত উৎপন্ন করতে, টোকান্টিন্স এবং মাতো গ্রোসো রাজ্যগুলি প্রধান উৎপাদকদের মধ্যে রয়েছে৷

চালের উপকারিতা

এখন যেআপনি ইতিমধ্যেই জানেন যে আমরা ব্রাজিলে যে ভাত খাই তা কোথা থেকে আসে, আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য এই খাদ্যশস্যের কিছু উপকারিতা কীভাবে আবিষ্কার করবেন? এটি নীচে দেখুন৷

1. চাল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে

ভাতের গঠনে জিঙ্ক এবং সেলেনিয়াম রয়েছে, খনিজ যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, এর দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় তন্তুগুলির উত্সগুলি অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য দায়ী যা, ফলস্বরূপ, প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সাহায্য করে৷

2. ভাত কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে

ভাত, আরও সঠিকভাবে, পুরো শস্য, কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে কাজ করে, যেহেতু এর রচনায় লিগন্যান রয়েছে, যা রক্তে চর্বির পরিমাণ কমাতে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য দায়ী একটি যৌগ। , এইভাবে আমাদের শরীরকে হৃদরোগ থেকে রক্ষা করে।

3. ভাত রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে

ভাত হল ম্যাগনেসিয়াম এবং ফাইবারের একটি উৎস, পুষ্টি উপাদান যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

4. ভাত অন্ত্রের ভাল কার্যকারিতায় কাজ করে

যেহেতু এটির গঠনে ফাইবার রয়েছে, তাই ভাত অন্ত্রকে ভালভাবে কাজ করতে সাহায্য করে।

5. ভাত আমাদের শক্তি দেয়

ভাত হল কার্বোহাইড্রেটের একটি সমৃদ্ধ উৎস, একটি পুষ্টি উপাদান যা আমাদের শরীর ও মস্তিষ্কে শক্তি প্রদানের জন্য দায়ী, আমাদের প্রতিদিনের ব্যস্ততার মুখোমুখি হতে সাহায্য করে।

6. ভাত কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করেখারাপ

ভাতে উপস্থিত ফাইবার খারাপ কোলেস্টেরল, এলডিএল নিয়ন্ত্রণে কাজ করে। পুষ্টি উপাদানটি আমরা যে কোলেস্টেরল গ্রহণ করি তা আরও দ্রুত পচন ও হজম হতে বাধা দেয়, এইভাবে এই ধরনের নিয়ন্ত্রণের অনুমতি দেয়।

7। চাল রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে

ভাত, আরও স্পষ্টভাবে লাল, আয়রন সমৃদ্ধ, একটি পুষ্টি যা রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সাহায্য করে। উপরন্তু, লাল চাল তৃপ্তির অনুভূতি বাড়ায়, ক্ষুধা কমায়, তাই ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

8. ভাত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ

ভাত, এবং এখানে আমরা কালো চালের কথা বলছি, এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, যে কারণে এটি কোষের ক্ষতি এবং ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে কাজ করে।