Сағыз, «сағыз» деп те аталады, көптеген адамдардың сүйікті тәттілерінің бірі. Бірақ сіз оның неден жасалғанын, оны құрайтын және оны ересектердің де, балалардың да дәм татуға жарамсыз ететін ингредиенттері қандай екенін ойлап көрдіңіз бе?

Бастау үшін, бұл тәттінің бар екенін білуіңіз керек. кем дегенде 6000 жыл болды, бірақ қазіргі уақытта белгілі емес. Бүкіл әлемде бұл кәмпиттің дайындалуы көп өзгерді және дамыды, бірақ ол таңдайда жұмсақ және серпімді консистенциясын сақтап қалды, оны өндіретін компаниялар қосқан бай дәм мен иіспен бірге жүреді.

Сағыздың шығу тегі

Қысқаша айтқанда, шайнау әдеті ұзақ уақыт бойы әртүрлі мәдениеттерге ортақ нәрсе болды. Шынында да, бірінші сағыз Финляндияда табылған және қайың қабығы мен шайырынан жасалған.

Алғашқы шайнаушылардың сағыздың тағамдық пайдасын алғысы келмеді, бірақ кейде дәм іздеген. және тістерді тазалауға арналған құрал.

Екінші жағынан, майялар мен ацтектер резеңкеге ұқсас зат жасау үшін негіз ретінде шайырдың қасиеттерін алғаш пайдаланды.

Ежелгі. Гректер, өз кезегінде, мастика ағашының шайырынан жасалған мастика сағызын шайнады, оның антисептикалық қасиеті бар және ауыз қуысының денсаулығын сақтау үшін қолданылады деп есептелді.

Кейінірек парафинді балауыздан жасалған сағыз, оның жанама өнімі.май, шамамен 1850 жылы әзірленді. Содан кейін алғашқы хош иістендірілген сағызды 1860 жылдары АҚШ-тың Кентукки штатындағы фармацевт Джон Колган жасады.

Алайда, қазіргі заманғы көпіршікті сағыз Бүгінгі таңда белгілі, алғаш рет 1860 жылдары жасалған. Несие өнертапқыш Томас Адамсқа беріледі, ол шиналарды жасау үшін сағызды қолдану формуласын ойлап табуға тырысты, бірақ бұл нәтиже бермеген кезде оны сағызға айналдырды. әлі күнге дейін өндіріледі.

Сағыз қалай өндіріледі?

Қазіргі уақытта сағыз пластиктен (оның сағыз негізі), табиғи және синтетикалық шайырлардан, қанттан, жұмсартқыштардан, бояғыштардан және табиғи және жасанды хош иістендіргіштерден тұрады. .

Сонымен қатар оның құрамында кальций карбонаты немесе магний силикаты, жұмсартқыштар (өсімдік майы сияқты қосылыстар), эмульгаторлар және эластомерлер болуы мүмкін. Бұл суда сіңбейтін де, ерімейтін де өнім.

Негізі шайыр дайын болған кезде ылғалды кетіру үшін қазанда қайнатып, шайнайтын консистенцияға жеткенше үнемі араластырып, сосын ішіне салады. пішімдері сатуға дайын.

Сағыз оның дәмі мен консистенциясын жақсарту үшін эссенция, түс және хош иістендіргіш қоспаларды қосу арқылы жасалады, әр компания оған жеке әсер беретін әртүрлі ингредиенттерді пайдаланады. Бүгінде бұл нәзіктікМедицина және стоматология сияқты әртүрлі пішімдерде, әртүрлі дәмде және әртүрлі мақсаттарда кездеседі.

Бір қызығы, Бразилия әлемдегі сағыз өндіру бойынша 3-ші орында, жылына 50 мың тоннадан астам. жыл. жыл. Біздің еліміз АҚШ пен Қытайдан кейін екінші орында.

Сағыз шайнау пайдалы ма?

Қантсыз сағыз болғанша денсаулыққа пайдалы. Бұл әдеттің басты артықшылықтарының бірі - сілекей шығарудың жоғарылауы. Сілекей тістеріміздің тамаша одақтасы екені белгілі, өйткені ол ауыз қуысын тазалаумен қатар қышқылдық деңгейін де төмендетеді.

Қуыстарды тудыратын бактерияларға қарсы тағы бір маңызды фактор - қантсыз сағыздың болуы. ксилит деп аталатын компонент. Ксилит - табиғи тәттілендіргіш, ол тістерді қуыстардан қорғау үшін және қантты алмастырғыш ретінде көптеген өнімдерге қосылады.

Сілекей шығарудың тағы бір маңызды факторы - ол ас қорытуды жақсартады. Қантсыз сағызда фенилаланиннің жоғары үлесі бар, ол ішек қозғалысын ынталандыратын іш жүргізетін қасиетке ие зат.

Дегенмен, сағыз жақша немесе косметикалық шпондар киетін болсаңыз зиянды болуы мүмкін, өйткені сағыз жабысып, жабысып қалуы мүмкін. оларға және олардың отрядын қолдаңыз. Бұл өнімді тұтынуға күмәндансаңыз, диетологтан көмек сұраңыз.