Çamçakëzi, i njohur edhe si "çamçakëzi", është një nga ëmbëlsirat e preferuara të shumë njerëzve. Por a keni menduar ndonjëherë se nga çfarë përbëhet, cilët janë përbërësit që e përbëjnë dhe që e bëjnë atë të papërmbajtshëm për shijet e të rriturve dhe fëmijëve?

Për të filluar, duhet të dini se kjo ëmbëlsirë ka ekziston për të paktën 6000 vjet, por jo siç njihet aktualisht. Përgatitja e kësaj karamele në të gjithë botën ka ndryshuar dhe evoluar shumë, por ka ruajtur qëndrueshmërinë e saj të butë dhe elastike në shije, shoqëruar me një shije dhe erë të pasur të shtuar nga kompanitë që i prodhojnë ato.

Origjina e çamçakëzit

Me pak fjalë, zakoni i përtypjes ishte diçka e zakonshme për kultura të ndryshme për një kohë të gjatë. Në të vërtetë, çamçakëzi i parë u gjet në Finlandë dhe u bë me lëvore thupër dhe katran.

Rezulton se përtypësit e parë nuk donin domosdoshmërisht përfitimet ushqyese të çamçakëzit, por herë pas here kërkonin shije dhe një mjet për të pastruar dhëmbët.

Nga ana tjetër, Majat dhe Aztekët ishin të parët që shfrytëzuan vetitë e rrëshirave si bazë për të bërë një substancë të ngjashme me gomën.

E lashta Grekët, nga ana tjetër, përtypnin çamçakëz mastikë, të bërë nga rrëshira e pemës mastike, e cila kishte veti antiseptike dhe besohej se përdorej për të ruajtur shëndetin oral.

Më vonë, një çamçakëz e bërë nga dylli parafine, një nënprodukt ivaji, u zhvillua rreth vitit 1850. Më pas, çamçakëzi i parë me aromë u krijua në vitet 1860 nga John Colgan, një farmacist nga shteti i Kentakit në Shtetet e Bashkuara.

Megjithatë, çamçakëz flluska moderne, siç është njihet sot, u zhvillua për herë të parë në vitet 1860. Merita i shkon shpikësit Thomas Adams i cili u përpoq të gjente një formulë për përdorimin e çamçakëzit për të bërë goma, por kur kjo nuk funksionoi, ai e ktheu atë në një çamçakëz që është ende prodhohet sot.

Si prodhohet çamçakëzi?

Aktualisht, çamçakëzi përbëhet nga plastika (baza e saj e gomës), rrëshirat natyrale dhe sintetike, sheqeri, zbutësit, ngjyrat dhe aromatizuesit natyralë dhe artificialë .

Përveç kësaj, mund të përmbajë gjithashtu karbonat kalciumi ose silikat magnezi, zbutës (përbërje të tilla si vaji vegjetal), emulsifikues dhe elastomerë. Është një produkt që nuk gëlltitet dhe as tretet në ujë.

Në thelb, kur rrëshira është gati, zihet në një tenxhere për të hequr lagështinë, përzihet vazhdimisht derisa të ketë një konsistencë përtypëse dhe më pas vendoset në formate gati për t'u paketuar për shitje.

Çamçakëzi është bërë duke shtuar esencë, ngjyrë dhe aditivë aromatizues për të përmirësuar shijen dhe konsistencën e tij, secila kompani përdor përbërës të ndryshëm që i japin asaj prekjen e saj personale. Sot, kjo delikatesë ështëgjendet në lloje të ndryshme formatesh, me shije të ndryshme dhe për qëllime të ndryshme, si mjekësia dhe stomatologjia.

Një kuriozitet është se Brazili është prodhuesi i tretë më i madh i çamçakëzëve në botë, me më shumë se 50 mijë tonë vit.vit. Vendi ynë është i dyti pas SHBA-së dhe Kinës.

A është e shëndetshme të përtypësh çamçakëz?

Është e shëndetshme përderisa është çamçakëz pa sheqer. Një nga përfitimet kryesore të këtij zakoni është rritja e prodhimit të pështymës. Pështyma njihet si një aleat i madh i dhëmbëve tanë, pasi përveç pastrimit të gojës, ajo ul edhe nivelin e aciditetit.

Një faktor tjetër i rëndësishëm kundër baktereve që shkaktojnë kavitetet është se çamçakëzi pa sheqer ka një komponent i quajtur ksilitol. Xylitol është një ëmbëlsues natyral që i shtohet një game të gjerë produktesh për të mbrojtur dhëmbët kundër kaviteteve dhe si zëvendësues i sheqerit.

Një tjetër faktor kyç në prodhimin e pështymës është se ai nxit tretjen. Çamçakëzi pa sheqer përmban një përqindje të lartë të fenilalaninës, një substancë me veti laksative që stimulon lëvizjen e zorrëve.

Megjithatë, çamçakëzi mund të jetë i dëmshëm nëse vishni mbajtëse ose fashetë kozmetike, pasi çamçakëzi mund të ngjitet dhe ngjitet. ndaj tyre dhe favorizojnë shkëputjen e tyre. Në rast dyshimesh për konsumimin e këtij produkti, kërkoni ndihmë nga një nutricionist.