Svart pepper er offisielt kjent i Brasil som sort pepper, og er et av de mest brukte naturproduktene i det nasjonale kjøkkenet. Imidlertid ble det i kolonitiden kalt pepper fra Portugal. Tross alt, hva er den sanne opprinnelsen til svart pepper (eller sort pepper)?

De fleste forbrukere av dette krydderet kjenner ikke historien bak et så populært produkt innen matlaging. I tillegg til den vanlige bruken for å krydre retter, er det flere medisinske fordeler for menneskers helse, spesielt i fordøyelsessystemet. Lær mer nedenfor:

Hva er den sanne opprinnelsen til svart pepper (eller sort pepper)?

For det første er den sanne opprinnelsen til svart pepper, eller sort pepper, fra det sørøstlige India. Slik sett ble den brakt av muslimske kjøpmenn til den vestlige delen av kloden, og distribuert av innbyggere i Genova og Venezia.

I antikken var svart pepper så verdifull at det tilsvarte en mynt. I følge forskernes opplysninger er det anslått at 60 kg sort pepper tilsvarte 52 gram gull.

Med påskjønnelse siden uminnelige tider er dette krydderet verdsatt av flere sivilisasjoner. Videre er det en av hovedårsakene som forårsaket utvidelsen og dominansen av det portugisiske imperiet i øst, da portugiserne ønsket å kontrollere dyrking og salg av sort pepper.

Som regel er detet produkt som kun kan dyrkes i land med tropisk og subtropisk klima. På grunn av dette fant den de ideelle forholdene for dyrking i Brasil, så vel som fruktbar jord gunstig for storskala produksjon.

I følge informasjon fra den brasilianske utenrikshandelsportalen (Comex do Brasil), erobret landet andreplass blant de største eksportørene av sort pepper i verden, i 2022. Mer spesifikt anslås det at Brasil var ansvarlig for 15 % av det totale salget av dette produktet, kun nest etter Vietnam.

For å møte etterspørselen, har den årlige produksjonen i 2021 økt med 31 tonn sort pepper. I fjor nådde dyrkingen av dette krydderet 145 tusen tonn, med eksport som nærmet seg 92 tusen tonn. Blant statene i Unionen er Espírito Santo den mest fremtredende som produsent og eksportør av sort pepper.

For tiden er Brasil blant de største eksportørene av sort pepper. I tillegg til sort pepper selges det andre varianter av dette produktet, for eksempel hvit pepper og grønn pepper.

Hva er fordelene med sort pepper?

For det første er sort pepper eller sort pepper mye brukt som krydder, men det er også et vanlig produkt i hermetikkindustrien og farmasøytisk industri. Med sterk og lett krydret smak, pgaav konsentrasjonen av piperin, har det en tendens til å gjøre maten lett fordøyelig.

I tillegg til aspektet av smaken og aromaen til retter, har svart pepper andre fordeler for mennesker. I dette tilfellet hjelper det med absorpsjon av næringsstoffer i fordøyelsessystemet, bekjemper halsbrann og forstoppelse.

Fra et medisinsk synspunkt er det en kraftig naturlig termogen, ansvarlig for å akselerere metabolismen og bidra til forbrenning av kalorier. Som et medisinsk stoff bekjemper det akkumulering og oppbevaring av væsker, og er et kraftig antibakterielt middel. I tillegg til å bidra til å eliminere tilbakeholdte væsker, ødelegger det også bakterier som befinner seg i magen.

Til tross for dette anbefaler ikke spesialister og helsepersonell inntak av svart pepper for personer som har mageproblemer. I tillegg til svie og svie, kan dette produktet forsterke sykdommer som for eksempel magesår eller gastritt.