يُعرف الفلفل الأسود رسميًا في البرازيل باسم الفلفل الأسود ، وهو أحد أكثر المنتجات الطبيعية استخدامًا في المطبخ الوطني. ومع ذلك ، خلال الفترة الاستعمارية كان يطلق عليه الفلفل من البرتغال. بعد كل شيء ، ما هو الأصل الحقيقي للفلفل الأسود (أو الفلفل الأسود)؟

معظم مستهلكي هذه التوابل لا يعرفون القصة وراء مثل هذا المنتج الشهير في الطهي. بالإضافة إلى الاستخدام المعتاد لتتبيل الأطباق ، هناك العديد من الفوائد الطبية لصحة الإنسان ، وخاصة في الجهاز الهضمي. تعرف على المزيد أدناه:

ما هو الأصل الحقيقي للفلفل الأسود (أو الفلفل الأسود)؟

أولاً ، الأصل الحقيقي للفلفل الأسود ، أو الفلفل الأسود ، هو من جنوب شرق الهند. بهذا المعنى ، تم جلبه من قبل التجار المسلمين إلى المنطقة الغربية من الكرة الأرضية ، وقام بتوزيعها مواطنو جنوة والبندقية.

في العصور القديمة ، كان الفلفل الأسود ذا قيمة كبيرة لدرجة أنه كان يعادل عملة معدنية. وفقًا لمعلومات الباحثين ، يقدر أن 60 كجم من الفلفل الأسود تعادل 52 جرامًا من الذهب.

مع التقدير منذ العصور الغابرة ، تقدر العديد من الحضارات هذه التوابل. علاوة على ذلك ، فهو أحد الأسباب الرئيسية التي تسببت في توسع وهيمنة الإمبراطورية البرتغالية في الشرق ، حيث أراد البرتغاليون التحكم في زراعة وبيع الفلفل الأسود.

كقاعدة عامة ، هو كذلك.منتج لا يمكن زراعته إلا في البلدان ذات المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية. لهذا السبب ، وجدت الظروف المثالية للزراعة في البرازيل ، فضلاً عن التربة الخصبة الملائمة للإنتاج على نطاق واسع.

وفقًا للمعلومات الواردة من بوابة التجارة الخارجية البرازيلية (Comex do Brasil) ، احتلت البلاد المركز الثاني بين أكبر مصدري الفلفل الأسود في العالم ، في عام 2022. وبشكل أكثر تحديدًا ، تشير التقديرات إلى أن البرازيل كانت مسؤولة عن 15٪ من إجمالي مبيعات هذا المنتج ، في المرتبة الثانية بعد فيتنام.

من أجل لتلبية الطلب ، زاد الإنتاج السنوي في عام 2021 بمقدار 31 طنًا من الفلفل الأسود. وبلغت زراعة هذه البهارات العام الماضي 145 ألف طن ، فيما تقترب الصادرات من 92 ألف طن. من بين ولايات الاتحاد ، يعتبر إسبيريتو سانتو الأبرز كمنتج ومصدر للفلفل الأسود.

تعد البرازيل حاليًا من بين أكبر مصدري الفلفل الأسود. بالإضافة إلى الفلفل الأسود ، يتم بيع أنواع أخرى من هذا المنتج ، مثل الفلفل الأبيض والفلفل الأخضر.

ما هي فوائد الفلفل الأسود؟

أولاً ، الفلفل الأسود أو الفلفل الأسود هو يستخدم على نطاق واسع كتوابل ، ولكنه أيضًا منتج شائع في صناعة التعليب وصناعة الأدوية. مع نكهة قوية وحارة قليلاً ، ويرجع ذلك إلىمن تركيز البيبيرين ، يميل إلى جعل الطعام سهل الهضم.

بالإضافة إلى جانب نكهة ورائحة الأطباق ، فإن الفلفل الأسود له فوائد أخرى للإنسان. في هذه الحالة ، فهو يساعد في امتصاص العناصر الغذائية في الجهاز الهضمي ، ومكافحة حرقة المعدة والإمساك. حرق السعرات الحرارية. بصفته مادة طبية ، فهو يحارب تراكم السوائل واحتجازها ، لكونه مضادًا قويًا للبكتيريا. بالإضافة إلى المساعدة في القضاء على السوائل المحتجزة ، فإنه يقضي أيضًا على البكتيريا الموجودة في المعدة.

على الرغم من ذلك ، لا ينصح المتخصصون والمهنيون الصحيون باستهلاك الفلفل الأسود للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة. بالإضافة إلى الحرق والحرق ، يمكن لهذا المنتج أن يزيد من حدة الأمراض مثل القرحة أو التهاب المعدة ، على سبيل المثال.