ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਇਸਨੂੰ ਪੁਰਤਗਾਲ ਤੋਂ ਮਿਰਚ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ) ਦਾ ਅਸਲ ਮੂਲ ਕੀ ਹੈ?

ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਪਤਕਾਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਨ। ਮੌਸਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਆਮ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਚਿਕਿਤਸਕ ਲਾਭ ਹਨ। ਹੇਠਾਂ ਹੋਰ ਜਾਣੋ:

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ) ਦਾ ਅਸਲੀ ਮੂਲ ਕੀ ਹੈ?

ਪਹਿਲਾਂ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਜਾਂ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਅਸਲੀ ਮੂਲ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਹੈ। ਇਸ ਅਰਥ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਮੁਸਲਿਮ ਵਪਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਜੇਨੋਆ ਅਤੇ ਵੇਨਿਸ ਦੇ ਨਾਗਰਿਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।

ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਇੰਨੀ ਕੀਮਤੀ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸਿੱਕੇ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਸੀ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ 60 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ 52 ਗ੍ਰਾਮ ਸੋਨੇ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਸੀ।

ਆਦਿਕ ਕਾਲ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਈ ਸਭਿਅਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਕਦਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਵਿਸਥਾਰ ਅਤੇ ਦਬਦਬੇ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸਨ।

ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਹੈਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਸਿਰਫ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਉਪ-ਉਪਖੰਡੀ ਮੌਸਮ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸਨੂੰ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਾਲਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਉਪਜਾਊ ਮਿੱਟੀ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਮਿਲੀ।

ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਵਪਾਰ ਪੋਰਟਲ (ਕਾਮੈਕਸ ਡੂ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ) ਤੋਂ ਮਿਲੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਜਿੱਤ ਲਿਆ ਗਿਆ। 2022 ਵਿੱਚ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਨਿਰਯਾਤਕਾਂ ਵਿੱਚ ਦੂਜਾ ਸਥਾਨ। ਹੋਰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕੁੱਲ ਵਿਕਰੀ ਦੇ 15% ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਸੀ, ਵੀਅਤਨਾਮ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੂਜੇ ਨੰਬਰ 'ਤੇ।

ਕਰਨ ਲਈ ਮੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, 2021 ਵਿੱਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸਾਲਾਨਾ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ 31 ਟਨ ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ 145 ਹਜ਼ਾਰ ਟਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਸ ਦਾ ਨਿਰਯਾਤ 92 ਹਜ਼ਾਰ ਟਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਸੀ। ਸੰਘ ਦੇ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਐਸਪੀਰੀਟੋ ਸੈਂਟੋ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕ ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤਕ ਵਜੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹੈ।

ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਨਿਰਯਾਤਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵੇਚੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ।

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਹੈ। ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕੈਨਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਅਤੇ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਦੇ ਕਾਰਨਪਾਈਪਰੀਨ ਦੀ ਇਕਾਗਰਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਦੇ ਪਹਿਲੂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਹੋਰ ਫਾਇਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਦਿਲ ਦੀ ਜਲਨ ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਨਾਲ ਲੜਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਚਿਕਿਤਸਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਕੁਦਰਤੀ ਥਰਮੋਜੈਨਿਕ ਹੈ, ਜੋ ਮੇਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਕੈਲੋਰੀ ਬਰਨਿੰਗ. ਇੱਕ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਧਾਰਨ ਨਾਲ ਲੜਦਾ ਹੈ। ਬਰਕਰਾਰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਵੀ ਨਸ਼ਟ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਮਾਹਿਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ। ਜਲਣ ਅਤੇ ਜਲਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਅਲਸਰ ਜਾਂ ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ।