Qora qalampir Braziliyada rasmiy ravishda qora qalampir nomi bilan tanilgan va milliy oshxonada eng ko'p ishlatiladigan tabiiy mahsulotlardan biridir. Biroq, mustamlaka davrida u Portugaliyadan qalampir deb ataldi. Axir, qora qalampirning (yoki qora qalampirning) asl kelib chiqishi nima?

Ushbu ziravorning ko'p iste'molchilari pishirishda bunday mashhur mahsulot ortidagi hikoyani bilishmaydi. Idishlarni ziravor qilish uchun odatiy foydalanishdan tashqari, inson salomatligi uchun, ayniqsa ovqat hazm qilish tizimi uchun bir qancha dorivor foydalar mavjud. Quyida ko'proq bilib oling:

Qora qalampirning (yoki qora qalampirning) asl kelib chiqishi nima?

Birinchidan, qora qalampir yoki qora qalampirning asl kelib chiqishi Hindiston janubi-sharqidan. Shu ma'noda, u musulmon savdogarlari tomonidan yer sharining g'arbiy mintaqasiga olib kelingan, Genuya va Venetsiya fuqarolari tomonidan tarqatilgan.

Qadimda qora murch shu qadar qimmat bo'lganki, u tangaga teng edi. Tadqiqotchilarning ma'lumotlariga ko'ra, 60 kg qora qalampir 52 gramm oltinga teng ekanligi taxmin qilinmoqda.

Qadim zamonlardan beri bu ziravor bir necha tsivilizatsiya tomonidan qadrlangan. Bundan tashqari, bu Portugaliya imperiyasining Sharqda kengayishiga va hukmronligiga sabab bo'lgan asosiy sabablardan biridir, chunki portugallar qora qalampir yetishtirish va sotishni nazorat qilishni xohlashdi.

Qoida tariqasida, bufaqat tropik va subtropik iqlimi bo'lgan mamlakatlarda etishtirilishi mumkin bo'lgan mahsulot. Shu sababli, u Braziliyada etishtirish uchun ideal sharoitlarni, shuningdek, keng ko'lamli ishlab chiqarish uchun qulay unumdor tuproqni topdi.

Braziliya tashqi savdo portali (Comex do Brasil) ma'lumotlariga ko'ra, mamlakat zabt etdi. 2022-yilda qora murchning dunyodagi eng yirik eksportchilari orasida ikkinchi oʻrin. Aniqrogʻi, Braziliya ushbu mahsulotning umumiy savdosining 15% ga toʻgʻri keladi, bu faqat Vetnamdan keyin ikkinchi oʻrinda turadi.

Maqsadida. talabni qondirish, 2021 yilda yillik ishlab chiqarish qora qalampir 31 tonnaga oshdi. O‘tgan yili bu ziravorni yetishtirish 145 ming tonnaga yetdi, eksport esa 92 ming tonnaga yaqinlashdi. Ittifoq davlatlari orasida Espírito Santo qora qalampir ishlab chiqaruvchi va eksportchisi sifatida eng mashhur hisoblanadi.

Hozirda Braziliya qora qalampirning eng yirik eksportchilaridan biridir. Qora qalampirdan tashqari, ushbu mahsulotning oq qalampir va yashil qalampir kabi boshqa variantlari sotiladi.

Qora qalampirning afzalliklari nimada?

Birinchidan, qora qalampir yoki qora qalampir. ziravor sifatida keng qo'llaniladi, lekin u konserva sanoati va farmatsevtika sanoatida ham keng tarqalgan mahsulotdir. Kuchli va ozgina baharatlı lazzat bilan, tufayliPiperin kontsentratsiyasidan kelib chiqqan holda, u oziq-ovqatni oson hazm bo'lishiga moyil bo'ladi.

Idishlarning ta'mi va xushbo'yligidan tashqari, qora qalampir odamlar uchun boshqa afzalliklarga ega. Bunday holda, u ovqat hazm qilish tizimida ozuqa moddalarining so'rilishiga yordam beradi, yurak urishi va ich qotishiga qarshi kurashadi.

Dorivor nuqtai nazardan, u kuchli tabiiy termojenik bo'lib, metabolizmni tezlashtirishga va metabolizmni yaxshilashga yordam beradi. kaloriyalarni yoqish. Dorivor modda sifatida u kuchli antibakterial bo'lib, suyuqliklarni to'plash va ushlab turish bilan kurashadi. U to'plangan suyuqliklarni yo'q qilishga yordam berishdan tashqari, oshqozonda joylashgan bakteriyalarni ham yo'q qiladi.

Shunga qaramay, mutaxassislar va sog'liqni saqlash mutaxassislari oshqozon muammolari bo'lgan odamlar uchun qora qalampir iste'mol qilishni tavsiya etmaydi. Kuyish va kuyishdan tashqari, bu mahsulot, masalan, oshqozon yarasi yoki gastrit kabi kasalliklarni kuchaytirishi mumkin.