A fekete borsot Brazíliában hivatalosan pimenta-do-reino néven ismerik, és a nemzeti konyha egyik legszélesebb körben használt természetes terméke. A gyarmati időszakban azonban portugál borsnak nevezték. Végül is, mi a fekete bors valódi eredete?

A legtöbb fogyasztó nem ismeri ennek a fűszernek a történetét, amely a főzésben ilyen népszerű termék mögött áll. Az ételek fűszerezésére való szokásos felhasználás mellett számos gyógyászati előnye van az emberi egészségre, különösen az emésztőrendszerre. Tudjon meg többet az alábbiakban:

Mi a fekete bors valódi eredete?

Először is, a fekete bors vagy chili valódi eredete Délkelet-Indiából származik, ahonnan muszlim kereskedők hozták a világ nyugati részére, és Genova és Velence polgárai terjesztették.

A múltban a fekete bors olyan értékes volt, hogy egy érmével volt egyenértékű. A kutatók szerint a becslések szerint 60 kg fekete bors 52 gramm arannyal volt egyenértékű.

Ezt a fűszert ősidők óta nagyra értékelik, és számos civilizáció is nagyra becsülte. Ez az egyik fő oka a portugál birodalom keleti terjeszkedésének és uralmának, mivel a portugálok ellenőrizni akarták a fekete bors termesztését és értékesítését.

Általában csak trópusi és szubtrópusi éghajlatú országokban termeszthető termék, ezért Brazíliában ideális feltételeket talált a termesztéséhez, és a termőföld is kedvező a nagyüzemi termeléshez.

A brazil külkereskedelmi portál (Comex do Brasil) adatai szerint az ország 2022-ben a második helyen állt a világ legnagyobb feketebors-exportőrei között. Konkrétabban, a becslések szerint Brazília a termék teljes értékesítésének 15%-át adta, a második helyen Vietnam után.

A kereslet kielégítése érdekében 2021-ben 31 tonnával nőtt a fekete bors éves termelése. Tavaly a fűszer termesztése elérte a 145 000 tonnát, az export pedig megközelítette a 92 000 tonnát. Az Unió államai közül Espírito Santo a feketebors termelőjeként és exportőreként a legjelentősebb.

Brazília jelenleg a fekete bors egyik legnagyobb exportőre. A fekete bors mellett a termék más változatai, például a fehér bors és a zöldbors is kereskedelmi forgalomba kerül.

Milyen előnyei vannak a fekete borsnak?

Először is, a feketeborsot széles körben használják fűszerként, de a konzerviparban és a gyógyszeriparban is gyakori termék. Erős és enyhén csípős ízével, a piperin koncentrációjának köszönhetően hajlamos az ételeket könnyen emészthetővé tenni.

Az ételek ízén és aromáján kívül a fekete borsnak az ember számára egyéb előnyei is vannak, például segíti a tápanyagok felszívódását az emésztőrendszerben, küzd a gyomorégés és a székrekedés ellen.

Gyógyászati szempontból erőteljes természetes termogén, amely felelős az anyagcsere felgyorsításáért és hozzájárul a kalóriaégetéshez. Gyógyászati anyagként a folyadék felhalmozódása és visszatartása ellen küzd, mivel erős antibakteriális hatású. Amellett, hogy segít a visszatartott folyadékok eltávolításában, elpusztítja a gyomorban található baktériumokat is.

Ennek ellenére a szakértők és az egészségügyi szakemberek nem javasolják a fekete bors fogyasztását azoknak, akiknek gyomorproblémáik vannak. Az égető és szúró érzés mellett ez a termék fokozhatja az olyan betegségeket, mint például a fekély vagy a gyomorhurut.