ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನಿಂದ ಮೆಣಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ (ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನ) ನಿಜವಾದ ಮೂಲ ಯಾವುದು?

ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಿಂದಿನ ಕಥೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಋತುವಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಔಷಧೀಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ:

ಕರಿಮೆಣಸಿನ (ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನ) ನಿಜವಾದ ಮೂಲ ಯಾವುದು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ನಿಜವಾದ ಮೂಲವು ಆಗ್ನೇಯ ಭಾರತದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮುಸ್ಲಿಂ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಜಗತ್ತಿನ ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ತಂದರು ಮತ್ತು ಜಿನೋವಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಸ್‌ನ ನಾಗರಿಕರು ವಿತರಿಸಿದರು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಎಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿತ್ತು ಎಂದರೆ ಅದು ನಾಣ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿತ್ತು. ಸಂಶೋಧಕರ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, 60 ಕೆಜಿ ಕರಿಮೆಣಸು 52 ಗ್ರಾಂ ಚಿನ್ನಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಹಲವಾರು ನಾಗರಿಕತೆಗಳಿಂದ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ವಿಸ್ತರಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಬಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದುಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೃಷಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ವಿದೇಶಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಪೋರ್ಟಲ್ (ಕಾಮೆಕ್ಸ್ ಡೊ ಬ್ರೆಸಿಲ್) ನಿಂದ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ದೇಶವು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 2022 ರಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ರಫ್ತುದಾರರಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನ. ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಟ್ಟು ಮಾರಾಟದ 15% ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂಗೆ ಎರಡನೆಯದು.

ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಿ, 2021 ರಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 31 ಟನ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಕೃಷಿ 145 ಸಾವಿರ ಟನ್ ತಲುಪಿತು, ರಫ್ತು 92 ಸಾವಿರ ಟನ್ ತಲುಪಿತು. ಒಕ್ಕೂಟದ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, Espírito Santo ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಉತ್ಪಾದಕ ಮತ್ತು ರಫ್ತುದಾರರಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ರಫ್ತುದಾರರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇತರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು.

ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕಾರಣಪೈಪರಿನ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮಾನವರಿಗೆ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಎದೆಯುರಿ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.

ಔಷಧೀಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಥರ್ಮೋಜೆನಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಡುಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದು. ಔಷಧೀಯ ವಸ್ತುವಾಗಿ, ಇದು ದ್ರವಗಳ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಧಾರಣವನ್ನು ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕವಾಗಿದೆ. ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ದ್ರವಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜಠರದುರಿತದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.