Черният пипер е официално известен в Бразилия като pimenta-do-reino и е един от най-широко използваните природни продукти в националната кухня. По време на колониалния период обаче той е наричан пипер от Португалия. В крайна сметка какъв е истинският произход на черния пипер?

Повечето потребители на тази подправка не знаят историята, която се крие зад толкова популярния продукт в кулинарията. Освен обичайната употреба за овкусяване на ястия, има и няколко лечебни ползи за човешкото здраве, особено в храносмилателната система. Научете повече по-долу:

Какъв е истинският произход на черния пипер?

На първо място, истинският произход на черния пипер или чилито е от Югоизточна Индия, откъдето мюсюлмански търговци го пренасят в западната част на света и го разпространяват гражданите на Генуа и Венеция.

В миналото черният пипер е бил толкова ценен, че се е равнявал на монета. Според изследователите се смята, че 60 кг черен пипер се е равнявал на 52 грама злато.

Тази подправка е ценена от незапомнени времена от няколко цивилизации. Тя е и една от основните причини за разширяването и господството на Португалската империя в Изтока, тъй като португалците искат да контролират отглеждането и продажбата на черен пипер.

По правило това е продукт, който може да се отглежда само в страни с тропичен и субтропичен климат. Поради това в Бразилия са намерени идеалните условия за отглеждане, както и плодородна почва, благоприятна за мащабно производство.

Според информация от бразилския портал за външна търговия (Comex do Brasil) страната се нарежда на второ място сред най-големите износители на черен пипер в световен мащаб през 2022 г. По-конкретно, изчислява се, че на Бразилия се падат 15% от общите продажби на този продукт, на второ място след Виетнам.

За да се отговори на търсенето, годишното производство на черен пипер през 2021 г. се увеличава с 31 т. Миналата година отглеждането на тази подправка достигна 145 000 т, а износът се доближава до 92 000 т. Сред щатите на Съюза Еспирито Санто е този с най-голяма известност като производител и износител на черен пипер.

В момента Бразилия е един от най-големите износители на черен пипер. Освен с черен пипер се търгува и с други разновидности на този продукт, като бял и зелен пипер.

Какви са ползите от черния пипер?

На първо място, черният пипер се използва широко като подправка, но също така е често срещан продукт в консервната и фармацевтичната промишленост. Със силен и леко пикантен вкус, поради концентрацията на пиперин, той има тенденция да прави храната лесно смилаема.

Освен че придава вкус и аромат на ястията, черният пипер има и други ползи за човека, като например подпомага усвояването на хранителните вещества в храносмилателната система, бори се с киселините и запека.

От медицинска гледна точка той е мощен естествен термогеник, който ускорява метаболизма и допринася за изгарянето на калории. Като лекарствено вещество той се бори с натрупването и задържането на течности, тъй като е мощен антибактериален продукт. Освен че помага за изхвърлянето на задържаните течности, той унищожава и бактериите, намиращи се в стомаха.

Въпреки това експертите и здравните специалисти не препоръчват консумацията на черен пипер за хора, които имат проблеми със стомаха. Освен че пали и щипе, този продукт може да засили заболявания като язва или гастрит например.