Juodieji pipirai Brazilijoje oficialiai vadinami pimenta-do-reino ir yra vienas plačiausiai naudojamų natūralių produktų šalies virtuvėje. Tačiau kolonijiniu laikotarpiu jie buvo vadinami pipirais iš Portugalijos. Galų gale, kokia yra tikroji juodųjų pipirų kilmė?

Dauguma šio prieskonio vartotojų nežino tokio populiaraus gamyboje produkto istorijos. Be įprasto naudojimo patiekalams pagardinti, yra keletas gydomųjų privalumų žmogaus sveikatai, ypač virškinimo sistemai. Sužinokite daugiau toliau:

Kokia yra tikroji juodųjų pipirų kilmė?

Pirma, tikroji juodųjų pipirų, arba aitriosios paprikos, kilmė yra iš pietryčių Indijos, iš kur musulmonų pirkliai juos atvežė į vakarinę Žemės rutulio dalį, o Genujos ir Venecijos gyventojai juos išplatino.

Anksčiau juodieji pipirai buvo tokie vertingi, kad prilygo monetai. Pasak mokslininkų, apskaičiuota, kad 60 kg juodųjų pipirų prilygo 52 gramams aukso.

Šį prieskonį nuo neatmenamų laikų vertino kelios civilizacijos. Jis taip pat yra viena iš pagrindinių priežasčių, lėmusių Portugalijos imperijos plėtrą ir dominavimą Rytuose, nes portugalai norėjo kontroliuoti juodųjų pipirų auginimą ir pardavimą.

Paprastai šis produktas gali būti auginamas tik tropinio ir subtropinio klimato šalyse, todėl Brazilijoje jam auginti sudarytos idealios sąlygos, o derlingas dirvožemis palankus auginti dideliais kiekiais.

Remiantis Brazilijos užsienio prekybos portalo ("Comex do Brasil") informacija, šalis užėmė antrą vietą tarp didžiausių juodųjų pipirų eksportuotojų pasaulyje 2022 m. Tiksliau, apskaičiuota, kad Brazilijai teko 15 % viso šio produkto pardavimo, antroje vietoje po Vietnamo.

Siekiant patenkinti paklausą, 2021 m. metinė juodųjų pipirų gamyba padidėjo 31 t. Praėjusiais metais šio prieskonio buvo užauginta 145 000 t, o eksportas priartėjo prie 92 000 t. Tarp Sąjungos valstijų Espírito Santo yra labiausiai išsiskirianti juodųjų pipirų gamintoja ir eksportuotoja.

Šiuo metu Brazilija yra viena didžiausių juodųjų pipirų eksportuotojų. Be juodųjų pipirų, prekiaujama ir kitomis šio produkto atmainomis, pavyzdžiui, baltaisiais ir žaliaisiais pipirais.

Kokia juodųjų pipirų nauda?

Pirma, juodieji pipirai plačiai naudojami kaip pagardas, taip pat yra įprastas produktas konservų pramonėje ir farmacijos pramonėje. Dėl piperino koncentracijos juoduosiuose pipiruose yra stipraus ir šiek tiek aštraus skonio, todėl maistas tampa lengvai virškinamas.

Juodieji pipirai ne tik suteikia patiekalams skonį ir aromatą, bet ir yra naudingi žmogui, pavyzdžiui, padeda virškinimo sistemai įsisavinti maistingąsias medžiagas, padeda kovoti su rėmeniu ir vidurių užkietėjimu.

Medicininiu požiūriu jis yra stiprus natūralus termogenas, greitinantis medžiagų apykaitą ir padedantis deginti kalorijas. Kaip vaistinė medžiaga, jis kovoja su skysčių kaupimusi ir sulaikymu, nes yra stiprus antibakterinis preparatas. Jis ne tik padeda pašalinti susikaupusius skysčius, bet ir naikina skrandyje esančias bakterijas.

Nepaisant to, ekspertai ir sveikatos priežiūros specialistai nerekomenduoja vartoti juodųjų pipirų žmonėms, turintiems skrandžio problemų. Šis produktas ne tik degina ir žeidžia, bet ir gali sustiprinti tokias ligas kaip, pavyzdžiui, opa ar gastritas.