El pebre negre es coneix oficialment al Brasil com a pebre negre i és un dels productes naturals més utilitzats a la cuina nacional. No obstant això, durant el període colonial s'anomenava pebre procedent de Portugal. Al cap i a la fi, quin és l'autèntic origen del pebre negre (o pebre negre)?

La majoria dels consumidors d'aquesta espècia no coneixen la història que hi ha darrere d'un producte tan popular a la cuina. A més de l'ús habitual per condimentar els plats, hi ha diversos beneficis medicinals per a la salut humana, especialment en el sistema digestiu. Més informació a continuació:

Quin és el veritable origen del pebre negre (o pebre negre)?

En primer lloc, el veritable origen del pebre negre, o pebre negre, és del sud-est de l'Índia. En aquest sentit, va ser portat per comerciants musulmans a la regió occidental del globus, i distribuït per ciutadans de Gènova i Venècia.

En l'antiguitat, el pebre negre era tan valuós que equivalia a una moneda. Segons la informació dels investigadors, s'estima que 60 kg de pebre negre equivalen a 52 grams d'or.

Amb apreciació des de temps immemorials, aquesta espècia és valorada per diverses civilitzacions. A més, és una de les principals causes que va provocar l'expansió i el domini de l'Imperi portuguès a Orient, ja que els portuguesos volien controlar el cultiu i la venda de pebre negre.

Per regla general, ésun producte que només es pot cultivar en països amb climes tropicals i subtropicals. Per això, va trobar les condicions ideals per al cultiu al Brasil, així com un sòl fèrtil favorable per a la producció a gran escala.

Segons informació del Portal de Comerç Exterior del Brasil (Comex do Brasil), el país va conquerir segon lloc entre els majors exportadors de pebre negre del món, l'any 2022. Més concretament, s'estima que el Brasil va ser responsable del 15% de les vendes totals d'aquest producte, en segon lloc només per darrere de Vietnam.

Per tal de satisfer la demanda, la producció anual el 2021 ha augmentat en 31 tones de pebre negre. L'any passat, el cultiu d'aquesta espècia va arribar a les 145 mil tones, amb les exportacions aproximades a les 92 mil tones. Entre els estats de la Unió, Espírito Santo és el més destacat com a productor i exportador de pebre negre.

Actualment, el Brasil es troba entre els majors exportadors de pebre negre. A més del pebre negre, es venen altres variacions d'aquest producte, com el pebre blanc i el pebre verd.

Quins són els beneficis del pebre negre?

En primer lloc, el pebre negre o el pebre negre és molt utilitzat com a condiment, però també és un producte comú a la indústria conservera i a la indústria farmacèutica. Amb un sabor fort i lleugerament picant, degut ade la concentració de piperina, tendeix a fer que els aliments siguin fàcilment digeribles.

A més de l'aspecte del sabor i aroma dels plats, el pebre negre té altres beneficis per als humans. En aquest cas, ajuda en l'absorció de nutrients en el sistema digestiu, lluitant contra l'acidesa i el restrenyiment.

Des del punt de vista medicinal, és un potent termogènic natural, encarregat d'accelerar el metabolisme i contribuir a la crema de calories. Com a substància medicinal, combat l'acumulació i retenció de líquids, sent un potent antibacterià. A més d'ajudar a eliminar els líquids retinguts, també destrueix els bacteris localitzats a l'estómac.

Malgrat això, especialistes i professionals de la salut no recomanen el consum de pebre negre per a persones amb problemes gàstrics. A més de cremar i cremar, aquest producte pot intensificar malalties com úlceres o gastritis, per exemple.