Crni papar je u Brazilu službeno poznat kao crni papar i jedan je od najčešće korištenih prirodnih proizvoda u nacionalnoj kuhinji. Međutim, tijekom kolonijalnog razdoblja zvao se papar iz Portugala. Uostalom, koje je pravo podrijetlo crnog papra (ili crnog papra)?

Većina konzumenata ovog začina ne zna priču iza tako popularnog proizvoda u kulinarstvu. Osim uobičajene upotrebe za začinjavanje jela, postoji nekoliko ljekovitih blagodati za ljudsko zdravlje, posebice u probavnom sustavu. Saznajte više u nastavku:

Koje je pravo podrijetlo crnog papra (ili crnog papra)?

Prvo, pravo podrijetlo crnog papra ili crnog papra je iz jugoistočne Indije. U tom smislu, donijeli su ga muslimanski trgovci u zapadnu regiju svijeta, a distribuirali su ga građani Genove i Venecije.

U davna vremena, crni papar je bio toliko vrijedan da je bio ekvivalent novčiću. Prema podacima istraživača, procjenjuje se da je 60 kg crnog papra bilo ekvivalentno 52 grama zlata.

Uz cijenjenje od pamtivijeka, ovaj začin cijeni nekoliko civilizacija. Nadalje, to je jedan od glavnih uzroka koji je uzrokovao širenje i dominaciju Portugalskog Carstva na Istoku, budući da su Portugalci željeli kontrolirati uzgoj i prodaju crnog papra.

U pravilu jeproizvod koji se može uzgajati samo u zemljama s tropskom i suptropskom klimom. Zbog toga je u Brazilu našao idealne uvjete za uzgoj, kao i plodno tlo pogodno za proizvodnju velikih razmjera.

Prema informacijama s brazilskog portala za vanjsku trgovinu (Comex do Brasil), zemlja je osvojila drugo mjesto među najvećim izvoznicima crnog papra u svijetu, 2022. Točnije, procjenjuje se da je Brazil odgovoran za 15% ukupne prodaje ovog proizvoda, odmah iza Vijetnama.

Kako bi zadovoljiti potražnju, godišnja proizvodnja u 2021. porasla je za 31 tonu crnog papra. Lani je uzgoj ovog začina dosegao 145 tisuća tona, a izvoz se približio 92 tisuće tona. Među državama Unije, Espírito Santo je najistaknutiji proizvođač i izvoznik crnog papra.

Trenutno je Brazil među najvećim izvoznicima crnog papra. Osim crnog papra, prodaju se i druge varijacije ovog proizvoda, poput bijelog i zelenog papra.

Koje su prednosti crnog papra?

Prvo, crni papar ili crni papar je naširoko se koristi kao začin, ali je također čest proizvod u industriji konzerviranja i farmaceutskoj industriji. Snažnog i blago ljutog okusa, zbogkoncentracije piperina, nastoji hranu učiniti lako probavljivom.

Osim aspekta okusa i mirisa jela, crni papar ima i druge dobrobiti za ljude. U ovom slučaju, pomaže u apsorpciji hranjivih tvari u probavnom sustavu, u borbi protiv žgaravice i zatvora.

S medicinskog gledišta, to je snažan prirodni termogenik, odgovoran za ubrzavanje metabolizma i doprinosi sagorijevanje kalorija. Kao ljekovita tvar, bori se protiv nakupljanja i zadržavanja tekućine te je snažan antibakterijski učinak. Osim što pomaže u eliminaciji zadržane tekućine, on također uništava bakterije koje se nalaze u želucu.

Unatoč tome, stručnjaci i zdravstveni djelatnici ne preporučuju konzumaciju crnog papra osobama koje imaju želučane probleme. Osim peckanja i žarenja, ovaj proizvod može pojačati bolesti kao što su npr. čir ili gastritis.