În Brazilia, piperul negru este cunoscut oficial sub denumirea oficială de pimenta-do-reino și este unul dintre cele mai utilizate produse naturale în bucătăria națională. Cu toate acestea, în perioada colonială era numit piper din Portugalia. În fond, care este adevărata origine a piperului negru?

Cei mai mulți consumatori ai acestui condiment nu cunosc istoria din spatele unui produs atât de popular în bucătărie. Pe lângă utilizarea obișnuită pentru condimentarea mâncărurilor, există mai multe beneficii medicinale pentru sănătatea umană, în special la nivelul sistemului digestiv. Aflați mai multe mai jos:

Care este adevărata origine a piperului negru?

În primul rând, adevărata origine a piperului negru sau a ardeiului iute provine din sud-estul Indiei, de unde a fost adus de negustorii musulmani în partea vestică a globului și distribuit de cetățenii din Genova și Veneția.

În trecut, piperul negru era atât de valoros încât era echivalent cu o monedă. Potrivit cercetătorilor, se estimează că 60 kg de piper negru era echivalent cu 52 de grame de aur.

Apreciat din timpuri imemoriale, acest condiment a fost apreciat de mai multe civilizații. Este, de asemenea, una dintre principalele cauze care au determinat expansiunea și dominația Imperiului Portughez în Orient, deoarece portughezii doreau să controleze cultivarea și vânzarea piperului negru.

De regulă, este un produs care poate fi cultivat numai în țările cu climă tropicală și subtropicală, motiv pentru care a găsit în Brazilia condițiile ideale de cultivare, precum și un sol fertil, propice pentru o producție pe scară largă.

Potrivit informațiilor furnizate de portalul de comerț exterior al Braziliei (Comex do Brasil), țara s-a clasat pe locul al doilea în topul celor mai mari exportatori de piper negru la nivel mondial în 2022. Mai exact, se estimează că Brazilia a reprezentat 15% din vânzările totale ale acestui produs, fiind depășită doar de Vietnam.

Pentru a satisface cererea, producția anuală în 2021 a crescut cu 31 de tone de piper negru. Anul trecut, cultivarea acestui condiment a ajuns la 145.000 de tone, iar exporturile se apropie de 92.000 de tone. Dintre statele Uniunii, Espírito Santo este cel cu cea mai mare proeminență ca producător și exportator de piper negru.

În prezent, Brazilia este unul dintre cei mai mari exportatori de piper negru. Pe lângă piperul negru, sunt comercializate și alte variante ale acestui produs, cum ar fi piperul alb și piperul verde.

Care sunt beneficiile piperului negru?

În primul rând, piperul negru este utilizat pe scară largă ca un condiment, dar este, de asemenea, un produs comun în industria conservelor și în industria farmaceutică. Cu o aromă puternică și ușor picantă, datorită concentrației de piperină, tinde să facă alimentele ușor digerabile.

Pe lângă gustul și aroma mâncărurilor, piperul negru are și alte beneficii pentru oameni, cum ar fi ajutarea absorbției nutrienților în sistemul digestiv, combaterea arsurilor la stomac și a constipației.

Din punct de vedere medicinal, este un puternic termogenic natural, responsabil de accelerarea metabolismului și de contribuția la arderea caloriilor. Ca substanță medicinală, combate acumularea și retenția de lichide, fiind un puternic antibacterian. Pe lângă faptul că ajută la eliminarea lichidelor reținute, distruge și bacteriile localizate în stomac.

În ciuda acestui fapt, experții și profesioniștii din domeniul sănătății nu recomandă consumul de piper negru pentru persoanele care au probleme gastrice. Pe lângă arsura și usturimea, acest produs poate intensifica boli precum ulcerul sau gastrita, de exemplu.