Чорны перац афіцыйна вядомы ў Бразіліі як чорны перац і з'яўляецца адным з найбольш часта выкарыстоўваюцца натуральных прадуктаў у нацыянальнай кухні. Аднак у каланіяльны перыяд яго называлі перцам з Партугаліі. У рэшце рэшт, якое сапраўднае паходжанне чорнага перцу (або чорнага перцу)?

Большасць спажыўцоў гэтай спецыі не ведаюць пра гісторыю такога папулярнага ў кулінарыі прадукту. У дадатак да звычайнага выкарыстання для запраўкі страў, ёсць некалькі лячэбных пераваг для здароўя чалавека, асабліва ў стрававальнай сістэме. Даведайцеся больш ніжэй:

Якое сапраўднае паходжанне чорнага перцу (або чорнага перцу)?

Па-першае, сапраўднае паходжанне чорнага перцу, або чорнага перцу, паходзіць з паўднёва-ўсходняй Індыі. У гэтым сэнсе яго завезлі мусульманскія гандляры ў заходні рэгіён зямнога шара і распаўсюджвалі грамадзяне Генуі і Венецыі.

У старажытныя часы чорны перац быў настолькі каштоўны, што быў эквівалентны манеце. Паводле інфармацыі даследчыкаў, лічыцца, што 60 кг чорнага перцу былі эквівалентныя 52 грамам золата.

З спрадвечных часоў гэтая вострыя прыправы шанавалася некалькімі цывілізацыямі. Акрамя таго, гэта адна з асноўных прычын, якая выклікала пашырэнне і дамінаванне Партугальскай імперыі на Усходзе, бо партугальцы жадалі кантраляваць вырошчванне і продаж чорнага перцу.

Як правіла, гэтапрадукт, які можна вырошчваць толькі ў краінах з трапічным і субтрапічным кліматам. Дзякуючы гэтаму ён знайшоў ідэальныя ўмовы для вырошчвання ў Бразіліі, а таксама ўрадлівую глебу, спрыяльную для буйнамаштабнай вытворчасці.

Згодна з інфармацыяй Бразільскага знешнегандлёвага партала (Comex do Brasil), краіна заваявала другое месца сярод найбуйнейшых экспарцёраў чорнага перцу ў свеце ў 2022 г. Дакладней, паводле ацэнак, Бразілія адказвала за 15% ад агульнага аб'ёму продажаў гэтага прадукту, саступаючы толькі В'етнаму.

Каб задаволіць попыт, гадавая вытворчасць у 2021 годзе павялічылася на 31 тону чорнага перцу. У мінулым годзе вырошчванне гэтай прыправы дасягнула 145 тыс.т, экспарт наблізіўся да 92 тыс.т. Сярод штатаў Саюза Эспірыту-Санта з'яўляецца найбольш вядомым вытворцам і экспарцёрам чорнага перцу.

У цяперашні час Бразілія з'яўляецца адным з найбуйнейшых экспарцёраў чорнага перцу. У дадатак да чорнага перцу прадаюцца і іншыя разнавіднасці гэтага прадукта, напрыклад, белы перац і зялёны перац.

Чым карысны чорны перац?

Па-першае, чорны перац або чорны перац шырока выкарыстоўваецца ў якасці прыправы, але гэта таксама звычайны прадукт у кансервавай і фармацэўтычнай прамысловасці. З моцным і злёгку рэзкім водарам, дзякуючыканцэнтрацыі піперыну робіць ежу лёгказасваяльнай.

У дадатак да смаку і водару страў, чорны перац мае і іншыя перавагі для чалавека. У гэтым выпадку ён дапамагае ў засваенні пажыўных рэчываў у стрававальнай сістэме, змагаючыся з пякоткай і заваламі.

З медыцынскага пункту гледжання, гэта магутны прыродны тэрмагенік, які адказвае за паскарэнне метабалізму і спрыяе спальванне калорый. У якасці лекавага рэчывы ён змагаецца з назапашваннем і затрымкай вадкасці, з'яўляючыся магутным антыбактэрыйным сродкам. Акрамя дапамогі ў выдаленні затрымкі вадкасці, ён таксама знішчае бактэрыі, якія знаходзяцца ў страўніку.

Нягледзячы на ​​гэта, спецыялісты і медыцынскія работнікі не рэкамендуюць ужываць чорны перац людзям, якія маюць праблемы са страўнікам. Акрамя палення і палення, гэты прадукт можа ўзмацніць такія захворванні, як язва або гастрыт, напрыклад.