Brot ist eines der beliebtesten Lebensmittel auf brasilianischen Tischen und in der ganzen Welt. Obwohl es einhellig genannt wird, haben Sie sich vielleicht schon gefragt: Macht Brotessen wirklich dick?

Obwohl die Delikatesse Teil mehrerer Mahlzeiten ist und als Schurke der gesunden Ernährung oder des Abnehmprozesses gilt, kann es schwierig sein, nicht auf ein Stückchen zu verzichten.

Bei einer Diät versuchen viele Menschen als erstes, kein Brot mehr zu essen, aber das ist vielleicht gar nicht so notwendig, wie manche denken.

Macht Brotessen wirklich dick?

Um die Geheimnisse dieses Lebensmittels zu lüften, haben wir die Ernährungswissenschaftlerin Hortência Kettelen Souza Luz befragt, die an der Bundesuniversität Goiás ein Studium der Ernährungswissenschaften absolviert hat. Hortência ist derzeit Assistenzärztin in der Intensivpflege am Hospital das Clínicas der Bundesuniversität Goiás (HC/UFG) und hat bereits in einer Privatpraxis gearbeitet.

Nach Ansicht des Ernährungswissenschaftlers macht Brot nicht dick, und Brot ist nicht schuld an Übergewicht: "Was Sie zunehmen lässt, sind die überschüssigen Kalorien, die Sie über den Tag verteilt über mehrere Tage hinweg zu sich nehmen.

Andererseits hat der Versuch, Weißbrot aus den Mahlzeiten zu streichen, seine Vorzüge - schließlich ist es im Vergleich zu Vollkornbrot sicherlich schädlicher. Luz fügt hinzu: "Vollkornbrot gilt zweifellos als die gesündere Wahl, aber man sollte darauf achten, die Etiketten zu lesen."

In diesem Sinne kommentiert der Ernährungswissenschaftler den Unterschied zwischen den verschiedenen Lebensmitteletiketten: Damit ein Brot als Vollkornbrot gelten kann, muss die erste Zutat Vollkornmehl sein.

Auch der Zuckergehalt sollte überprüft werden: "Oft wird der Zucker von der Industrie im Übermaß zugesetzt und auf dem Etikett verschleiert".

Apropos Zucker, ein weiterer großer Mythos über das Lebensmittel wird endlich entlarvt: Nein, Brot zu essen ist auch nicht schlecht für den Blutzucker: "Brot ist ein Kohlenhydrat und kann, wie alle Kohlenhydrate, wenn es allein gegessen wird, den Blutzuckerspiegel verändern und einen Blutzuckeranstieg verursachen."

Eine Möglichkeit, den plötzlichen und besorgniserregenden Anstieg zu vermeiden, besteht daher darin, Weißbrot zu meiden und es immer mit einer Protein- und Fettquelle, vorzugsweise Vollkornbrot, zu verzehren.

Übermäßiges Essen

Hortência macht sich auch Gedanken über das Überessen, eine weitere große Gefahr bei der Suche nach gesünderen Mahlzeiten und einem neuen Lebensstil. Für sie liegt das Geheimnis einer richtigen Ernährung und eines gesünderen Lebens im Gleichgewicht.

"Sie haben vielleicht schon einmal gehört, dass "alles, was im Übermaß vorhanden ist, schlecht für Sie ist", aber bei Lebensmitteln können Übertreibungen negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben.

Der Ernährungswissenschaftler erläutert: Ein Salzkonsum von mehr als 5 Gramm pro Tag kann zum Beispiel ein noch größeres Risiko für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck bedeuten. Auf diese Weise kann übermäßiges Essen neben Übergewicht noch viele andere Probleme mit sich bringen.

"Es ist heute wissenschaftlich erwiesen, dass Übergewicht und Fettleibigkeit in direktem Zusammenhang mit der Entstehung zahlreicher Krankheiten wie Lebersteatose, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen stehen", erklärt Luz.

Auf jeden Fall können diejenigen, die Zweifel an diesem Thema hatten, jetzt beruhigt sein. Die Vorstellung, dass Brot dick macht, ist nur ein Mythos. Der regelmäßige Verzehr von Brot ist, wie jedes andere Lebensmittel auch, nicht für eine Gewichtszunahme verantwortlich. Übertreibungen sollten jedoch niemals aufrechterhalten werden, damit die Gesundheit geschützt bleibt.

Vergessen Sie nicht, dass unser Text nur informativ ist. Für Informationen, die an Ihre Realität angepasst sind, vergessen Sie nicht, einen Termin mit einem Ernährungsberater Ihres Vertrauens zu vereinbaren.