Το ψωμί είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στα βραζιλιάνικα τραπέζια και σε όλο τον κόσμο. Παρά την ομοφωνία, ίσως έχετε ήδη αναρωτηθεί: είναι η κατανάλωση ψωμιού πραγματικά παχυντική;

Παρόλο που η λιχουδιά αποτελεί μέρος πολλών γευμάτων και θεωρείται κακοποιός της υγιεινής διατροφής ή της διαδικασίας απώλειας βάρους, το να μην παραδοθείτε σε ένα κομμάτι μπορεί να είναι δύσκολο.

Όταν κάνετε δίαιτα, ένα από τα πρώτα πράγματα που προσπαθούν πολλοί άνθρωποι είναι να σταματήσουν να τρώνε ψωμί, αλλά αυτό μπορεί να μην είναι τόσο απαραίτητο όσο νομίζουν μερικοί.

Η κατανάλωση ψωμιού σας παχαίνει πραγματικά;

Για να λύσουμε τα μυστήρια αυτής της τροφής, πήραμε συνέντευξη από τη διατροφολόγο Hortência Kettelen Souza Luz, η οποία έχει πτυχίο διατροφής από το Ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο του Goiás. Η Hortência είναι σήμερα ειδικευόμενη στην εντατική θεραπεία στο Hospital das Clínicas του Ομοσπονδιακού Πανεπιστημίου του Goiás (HC/UFG) και έχει ήδη εργαστεί σε ιδιωτικό ιατρείο.

Σύμφωνα με τη διατροφολόγο, όχι, η κατανάλωση ψωμιού δεν παχαίνει και το ψωμί δεν φταίει για τα περιττά κιλά: "αυτό που θα σας κάνει να πάρετε βάρος είναι οι υπερβολικές θερμίδες που καταναλώνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας για μέρες".

Από την άλλη πλευρά, το να προσπαθείτε να κόψετε το λευκό ψωμί από τα γεύματά σας έχει τις ιδιότητές του - άλλωστε, σε σύγκριση με το ψωμί ολικής άλεσης, έχει σίγουρα περισσότερες βλάβες. Η Luz προσθέτει: "Το ψωμί ολικής άλεσης θεωρείται αναμφίβολα η πιο υγιεινή επιλογή, αλλά προσέξτε να διαβάζετε τις ετικέτες".

Υπό αυτή την έννοια, ο διατροφολόγος σχολιάζει τη διαφορά μεταξύ των ετικετών τροφίμων. Για να θεωρηθεί ένα ψωμί ολικής άλεσης, είναι απαραίτητο το πρώτο συστατικό να είναι αλεύρι ολικής άλεσης.

Θα πρέπει επίσης να ελέγχεται η ποσότητα της ζάχαρης που υπάρχει: "Συχνά η ζάχαρη καταλήγει να προστίθεται σε υπερβολικό βαθμό από τις βιομηχανίες, με αποτέλεσμα να καμουφλάρεται στην ετικέτα".

Ακόμα στο θέμα της ζάχαρης, ένας άλλος μεγάλος μύθος σχετικά με το τρόφιμο καταρρίπτεται τελικά: όχι, ούτε η κατανάλωση ψωμιού κάνει κακό στο σάκχαρο του αίματος. "Το ψωμί είναι ένας υδατάνθρακας και, όπως όλοι οι υδατάνθρακες, όταν τρώγεται μόνο του, μπορεί να μεταβάλει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα προκαλώντας αύξηση του σακχάρου στο αίμα".

Επομένως, ένας τρόπος για να αποφευχθεί η ξαφνική και ανησυχητική αύξηση είναι η αποφυγή του λευκού ψωμιού, το οποίο πρέπει πάντα να καταναλώνεται με μια πηγή πρωτεϊνών και λιπιδίων, κατά προτίμηση με ψωμί ολικής άλεσης.

Υπερβολική κατανάλωση τροφής

Η Hortência προβληματίζεται επίσης για την υπερκατανάλωση τροφής, έναν άλλο μεγάλο κίνδυνο στην αναζήτηση πιο υγιεινών γευμάτων και ενός νέου τρόπου ζωής. Για την ίδια, το μυστικό της σωστής διατροφής και μιας πιο υγιούς ζωής είναι η ισορροπία.

"Ίσως έχετε ακούσει ότι "όλα τα υπερβολικά κάνουν κακό". Στα τρόφιμα, η υπερβολή μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία των ανθρώπων".

Ο διατροφολόγος παραδειγματίζει: η κατανάλωση αλατιού πάνω από 5 γραμμάρια την ημέρα, για παράδειγμα, μπορεί να σημαίνει ακόμη μεγαλύτερο κίνδυνο στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων και υπέρτασης. Με αυτόν τον τρόπο, η υπερκατανάλωση αλατιού μπορεί να συνεπάγεται πολλά άλλα προβλήματα εκτός από το υπερβολικό βάρος.

"Σήμερα είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία συνδέονται άμεσα με την ανάπτυξη πολλών ασθενειών, όπως η ηπατική στεάτωση, ο διαβήτης, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, μεταξύ άλλων", εξηγεί η Luz.

Σε κάθε περίπτωση, όσοι είχαν αμφιβολίες σχετικά με το θέμα μπορούν πλέον να είναι ξέγνοιαστοι. Η ιδέα ότι το ψωμί παχαίνει είναι απλώς ένας μύθος. Η τακτική κατανάλωση ψωμιού, όπως και κάθε άλλο τρόφιμο, δεν θα ευθύνεται για την αύξηση του σωματικού βάρους. Η υπερβολή, ωστόσο, δεν πρέπει ποτέ να διαιωνίζεται, έτσι ώστε η υγεία να παραμένει προστατευμένη.

Να θυμάστε ότι το κείμενό μας είναι απλώς ενημερωτικό. Για πληροφορίες προσαρμοσμένες στη δική σας πραγματικότητα, μην ξεχάσετε να κλείσετε ένα ραντεβού με έναν διατροφολόγο της εμπιστοσύνης σας.