ब्रेड ब्राजीलियाई टेबल और दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। एकमत होने के बावजूद, निश्चित रूप से आपने पहले से ही खुद से पूछा होगा: क्या रोटी खाने से आप वास्तव में मोटे हो जाते हैं? एक टुकड़ा मुश्किल हो सकता है।

आहार पर, कई लोगों द्वारा निर्धारित पहली चीजों में से एक है रोटी खाना बंद करने की कोशिश करना . हालाँकि, रवैया उतना आवश्यक नहीं है जितना कुछ लोग सोचते हैं।

क्या ब्रेड खाने से आप सचमुच मोटे हो जाते हैं?

इस भोजन के रहस्यों को जानने के लिए, हमने पोषण विशेषज्ञ हॉर्टेंसिया केटेलन सूजा लूज़ का साक्षात्कार लिया। गोइयास फेडरल यूनिवर्सिटी द्वारा पोषण में प्रशिक्षित। वर्तमान में, हॉर्टेंसिया फ़ेडरल यूनिवर्सिटी ऑफ़ गोइआस (HC/UFG) के अस्पताल दास क्लिनिकस में गहन देखभाल में निवासी है, और पहले से ही एक कार्यालय में काम कर चुका है।

पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, नहीं। रोटी खाने से मोटापा नहीं बढ़ता. अतिरिक्त वजन के लिए भोजन जिम्मेदार नहीं है: "जिस चीज से आपका वजन बढ़ेगा वह वह अतिरिक्त कैलोरी है जो आप लगातार कई दिनों तक दिन भर में उपभोग करते हैं"।

दूसरी ओर, सफेद ब्रेड को काटने का प्रयास भोजन के अपने गुण होते हैं। आख़िरकार, अभिन्न की तुलना में, यह निश्चित रूप से अधिक नुकसान पहुंचाता है। लूज़ कहते हैं: "ब्राउन ब्रेड, बिना किसी संदेह के, सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प माना जाता है, हालांकि, पढ़ने पर ध्यान देंलेबल"।

इस अर्थ में, पोषण विशेषज्ञ खाद्य लेबल के बीच अंतर पर टिप्पणी करते हैं। किसी ब्रेड को साबुत अनाज माने जाने के लिए, यह आवश्यक है कि पहला घटक साबुत गेहूं का आटा हो।

इसमें मौजूद चीनी की मात्रा की भी जाँच की जानी चाहिए। "अक्सर उद्योगों द्वारा चीनी को अधिक मात्रा में मिलाया जाता है, इस प्रकार लेबल पर छुपाया जाता है।"

चीनी पर, भोजन के बारे में एक और महान मिथक आखिरकार सुलझ गया है: नहीं, रोटी खाना भी आपके लिए बुरा नहीं है। रक्त शर्करा. "ब्रेड एक कार्बोहाइड्रेट है और, सभी कार्बोहाइड्रेट की तरह जब अकेले खाया जाता है, तो यह रक्त शर्करा के स्तर को बदल सकता है जिससे रक्त शर्करा में वृद्धि हो सकती है।" सफेद ब्रेड से बचना चाहिए। इसका सेवन हमेशा प्रोटीन और लिपिड के स्रोत के साथ किया जाना चाहिए, अधिमानतः साबुत गेहूं की रोटी के माध्यम से।

भोजन में अतिशयोक्ति

होर्टेंसिया भोजन में अतिशयोक्ति को भी दर्शाता है, एक और बड़ा खतरा जिसकी खोज स्वस्थ भोजन और एक नई जीवनशैली। उनके लिए, उचित पोषण और स्वस्थ जीवन का रहस्य संतुलन है।

"आपने आस-पास सुना होगा कि "अति हर चीज बुरी होती है"। भोजन में, अतिशयोक्ति लोगों के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।"

पोषण विशेषज्ञ उदाहरण देते हैं: 5 से ऊपर नमक का सेवनउदाहरण के लिए, प्रति दिन ग्राम का मतलब हृदय रोग और उच्च रक्तचाप विकसित होने का और भी अधिक जोखिम हो सकता है। इस तरह, अधिक खाने से अधिक वजन के अलावा कई अन्य समस्याएं भी हो सकती हैं।

''आजकल यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो गया है कि अधिक वजन और मोटापा सीधे तौर पर कई बीमारियों जैसे कि हेपेटिक स्टीटोसिस, मधुमेह, हृदय संबंधी समस्याओं के विकास से संबंधित है। लूज़ बताते हैं, दूसरों के बीच में बीमारियाँ।

जो भी हो, जिन लोगों को इस विषय के बारे में संदेह था, वे अब बेपरवाह हो सकते हैं। यह विचार कि रोटी आपको मोटा बनाती है, केवल एक मिथक है। किसी भी अन्य भोजन की तरह, नियंत्रित भोजन का सेवन वजन बढ़ने के लिए जिम्मेदार नहीं होगा। हालाँकि, अतिशयोक्ति कभी नहीं की जानी चाहिए, ताकि स्वास्थ्य सुरक्षित रहे।

याद रखें कि हमारा पाठ केवल सूचनात्मक है। अपनी वास्तविकता के अनुकूल जानकारी के लिए, जिस पोषण विशेषज्ञ पर आप भरोसा करते हैं, उसके साथ अपॉइंटमेंट लेना न भूलें।