Buka është një nga ushqimet më të njohura në tryezat braziliane dhe në mbarë botën. Pavarësisht se jeni unanim, sigurisht që duhet ta keni pyetur veten tashmë: a të shëndosh vërtet ngrënia e bukës? Një pjesë mund të jetë e vështirë.

Në dietat, një nga gjërat e para të vendosura nga shumë njerëz është të përpiqeni të ndaloni së ngrëni bukë . Megjithatë, qëndrimi mund të mos jetë aq i nevojshëm sa mendojnë disa.

A të shëndosh vërtet ngrënia e bukës?

Për të zbardhur misteret e këtij ushqimi, ne intervistuam dietologen Hortência Kettelen Souza Luz. trajnuar për ushqim nga Universiteti Federal Goias. Aktualisht, Hortência është rezidente në Kujdesin Intensiv në Spitalin das Clínicas të Universitetit Federal të Goias (HC/UFG) dhe ka punuar tashmë në një zyrë.

Sipas nutricionistit, nr. Ngrënia e bukës nuk është e majme. Nuk ka faj ushqimi për peshën e tepërt: “ajo që do t'ju bëjë të shtoni peshë janë kaloritë e tepërta që konsumoni gjatë gjithë ditës për ditë me radhë”.

Nga ana tjetër, përpjekja për të prerë bukën e bardhë. e vakteve ka cilësitë e veta. Në fund të fundit, në krahasim me integralin, sigurisht që ka më shumë dëm. Luz shton: “Buka e zezë, pa dyshim, konsiderohet si zgjedhja më e shëndetshme, megjithatë, jini të vëmendshëm ndaj leximit tëetiketat”.

Në këtë kuptim, nutricionistja komenton ndryshimin mes etiketave ushqimore. Që një bukë të konsiderohet me drithëra integrale, është thelbësore që përbërësi i parë të jetë mielli i grurit.

Duhet kontrolluar edhe sasia e sheqerit të pranishëm. "Shpesh sheqeri përfundon duke u shtuar me tepricë nga industritë, duke u kamufluar në etiketë."

Ende te sheqeri, një tjetër mit i madh rreth ushqimit zbulohet përfundimisht: jo, ngrënia e bukës nuk është e keqe as për ju. sheqerit në gjak. “Buka është një karbohidrate dhe, si të gjitha karbohidratet kur hahet vetëm, ajo mund të ndryshojë nivelet e sheqerit në gjak duke shkaktuar një rritje të sheqerit në gjak.” është të shmangni bukën e bardhë. Konsumimi i tij duhet të bëhet gjithmonë me një burim proteinash dhe lipidesh, mundësisht përmes bukës me grurë integrale.

Eksagjerimi në ushqim

Hortencia reflekton edhe te ekzagjerimi në ushqim, një tjetër rrezik i madh që kërkon vakte më të shëndetshme dhe një mënyrë jetese të re. Për të, sekreti i të ushqyerit të duhur dhe një jete më të shëndetshme është ekuilibri.

“Ju duhet të keni dëgjuar rreth e rrotull që “çdo gjë e tepërt është e keqe”. Në ushqim, ekzagjerimi mund të ndikojë negativisht në shëndetin e njerëzve.”

Nutetologia ilustron: marrja e kripës mbi 5.gram në ditë, për shembull, mund të nënkuptojë një rrezik edhe më të madh të zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare dhe hipertensionit. Në këtë mënyrë, ngrënia e tepërt përveç mbipeshës mund të sjellë edhe shumë probleme të tjera.

“Në ditët e sotme është vërtetuar shkencërisht se mbipesha dhe obeziteti lidhen drejtpërdrejt me zhvillimin e sëmundjeve të shumta si steatoza hepatike, diabeti, kardiovaskulare. sëmundjet, ndër të tjera”, shpjegon Luz.

Sido që të jetë, ata që kishin dyshime për këtë temë tani mund të mos shqetësohen. Ideja se buka të shëndoshë është thjesht një mit. Konsumi i rregulluar i ushqimit, si dhe çdo tjetër, nuk do të jetë përgjegjës për shtimin në peshë. Megjithatë, ekzagjerimet nuk duhet të përjetësohen kurrë, në mënyrë që shëndeti të mbetet i mbrojtur.

Duke kujtuar se teksti ynë është thjesht informativ. Për informacion të përshtatur me realitetin tuaj, mos harroni të lini një takim me një nutricionist të cilit i besoni.