Bröd är en av de mest populära maträtterna på brasilianska bord och runt om i världen. Trots att det är enhälligt har du kanske redan frågat dig själv: är det verkligen gödande att äta bröd?

Även om delikatessen ingår i flera måltider och anses vara en skurk i hälsosam kost eller viktminskningsprocessen, kan det vara svårt att inte ge efter för en bit.

När man bantar är en av de första sakerna många försöker med att sluta äta bröd, men det kanske inte är så nödvändigt som många tror.

Blir man verkligen fet av att äta bröd?

För att reda ut mysterierna kring detta livsmedel intervjuade vi nutritionisten Hortência Kettelen Souza Luz, som har en examen i nutrition från Federal University of Goiás. Hortência är för närvarande ST-läkare i intensivvård på Hospital das Clínicas vid Federal University of Goiás (HC/UFG), och har redan arbetat som privatpraktiserande läkare.

Enligt nutritionisten är det inte gödande att äta bröd, och bröd är inte orsaken till övervikt: "Det som får dig att gå upp i vikt är de överskottskalorier som du konsumerar under dagen i flera dagar i sträck."

Å andra sidan har det sina fördelar att försöka utesluta vitt bröd från måltiderna - jämfört med fullkornsbröd har det trots allt fler nackdelar. Luz tillägger: "Fullkornsbröd anses utan tvekan vara det hälsosammare valet, men var uppmärksam på att läsa etiketter."

I detta avseende kommenterar nutritionisten skillnaden mellan livsmedelsetiketter. För att ett bröd ska betraktas som fullkornsbröd är det viktigt att den första ingrediensen är fullkornsmjöl.

Mängden socker bör också kontrolleras: "Ofta tillsätter industrin för mycket socker, vilket kamoufleras på etiketten".

På tal om socker har en annan stor myt om detta livsmedel äntligen avlivats: nej, att äta bröd är inte heller dåligt för blodsockret. "Bröd är en kolhydrat och kan, som alla kolhydrater när det äts ensamt, förändra blodsockernivån och orsaka en blodsockertopp."

Ett sätt att undvika den plötsliga och oroande ökningen är därför att undvika vitt bröd, som alltid bör konsumeras tillsammans med en protein- och lipidkälla, helst fullkornsbröd.

Överdrivet ätande

Hortência reflekterar också över överätning, en annan stor fara i jakten på hälsosammare måltider och en ny livsstil. För henne är hemligheten bakom rätt kost och ett hälsosammare liv balans.

"Du kanske har hört att "allt i överflöd är dåligt för dig." I livsmedel kan överdrifter ha en negativ inverkan på människors hälsa."

Nutritionisten exemplifierar: saltkonsumtion över 5 gram per dag kan till exempel innebära en ännu större risk för utveckling av hjärt-kärlsjukdomar och högt blodtryck. På så sätt kan överätande innebära många andra problem än övervikt.

"I dag är det vetenskapligt bevisat att övervikt och fetma är direkt kopplade till utvecklingen av många sjukdomar, bland annat leversteatos, diabetes och hjärt-kärlsjukdomar", förklarar Luz.

I vilket fall som helst kan de som tvivlade på ämnet nu vara bekymmersfria. Idén att bröd är gödande är bara en myt. Regelbunden konsumtion av bröd, som alla andra livsmedel, kommer inte att vara ansvarig för viktökning. Överdrifter bör dock aldrig förevigas, så att hälsan förblir skyddad.

Kom ihåg att vår text endast är informativ. För information som är anpassad till din verklighet, glöm inte att boka tid med en nutritionist som du litar på.