Brood is een van de populairste voedingsmiddelen op Braziliaanse tafels en over de hele wereld. Ondanks dat het unaniem is, heb je jezelf misschien al afgevraagd: is brood eten echt dikmakend?

Hoewel de lekkernij deel uitmaakt van verschillende maaltijden en wordt beschouwd als een schurk van gezond eten of het afslankproces, kan het moeilijk zijn om je niet over te geven aan een plakje.

Als je op dieet bent, is een van de eerste dingen die veel mensen proberen om geen brood meer te eten, maar dit is misschien niet zo nodig als sommigen denken.

Word je echt dik van brood eten?

Om de mysteries van dit voedsel te ontrafelen, interviewden we voedingsdeskundige Hortência Kettelen Souza Luz, die een diploma in voeding heeft van de Federale Universiteit van Goiás. Hortência is momenteel werkzaam op de Intensive Care in het Hospital das Clínicas van de Federale Universiteit van Goiás (HC/UFG) en heeft al in een privépraktijk gewerkt.

Volgens de voedingsdeskundige is brood eten niet dikmakend en is brood niet de schuldige van overgewicht: "waar je van aankomt, zijn de overtollige calorieën die je dagen achter elkaar gedurende de dag consumeert."

Aan de andere kant heeft het proberen te schrappen van wit brood uit je maaltijden ook zijn kwaliteiten - in vergelijking met volkorenbrood kan het immers zeker meer kwaad. Luz voegt eraan toe: "Volkorenbrood wordt ongetwijfeld beschouwd als de gezondere keuze, maar wees je bewust van het lezen van etiketten."

In deze zin becommentarieert de voedingsdeskundige het verschil tussen voedseletiketten. Om een brood als volkoren te beschouwen, is het essentieel dat het eerste ingrediënt volkorenmeel is.

De hoeveelheid suiker moet ook worden gecontroleerd: "Vaak wordt er door de industrie teveel suiker toegevoegd, waardoor het wordt gecamoufleerd op het etiket".

Nu we het toch over suiker hebben, een andere grote mythe over dit voedsel is eindelijk ontkracht: nee, het eten van brood is ook niet slecht voor de bloedsuikerspiegel: "Brood is een koolhydraat en kan, net als alle koolhydraten wanneer het alleen wordt gegeten, de bloedsuikerspiegel veranderen, wat een piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt."

Daarom is een manier om de plotselinge en zorgwekkende toename te vermijden het vermijden van wit brood, dat altijd moet worden gegeten met een bron van eiwitten en lipiden, bij voorkeur volkorenbrood.

Overmatig eten

Hortência denkt ook na over overeten, een ander groot gevaar in de zoektocht naar gezondere maaltijden en een nieuwe levensstijl. Voor haar is het geheim van goede voeding en een gezonder leven balans.

"Je hebt misschien wel eens gehoord dat 'alles in overdaad slecht voor je is'. In voeding kan overdrijven een negatieve invloed hebben op de gezondheid."

De voedingsdeskundige geeft als voorbeeld: zoutconsumptie van meer dan 5 gram per dag kan bijvoorbeeld een nog groter risico betekenen voor de ontwikkeling van hart- en vaatziekten en hoge bloeddruk. Zo kan overeten naast overgewicht nog veel meer problemen met zich meebrengen.

"Tegenwoordig is het wetenschappelijk bewezen dat overgewicht en obesitas direct verband houden met de ontwikkeling van tal van ziekten, zoals leversteatose, diabetes en hart- en vaatziekten", legt Luz uit.

In elk geval kunnen degenen die twijfels hadden over het onderwerp nu zorgeloos zijn. Het idee dat brood dikmakend is, is slechts een mythe. Regelmatige consumptie van brood is, net als elk ander voedingsmiddel, niet verantwoordelijk voor gewichtstoename. Overdrijving mag echter nooit in stand worden gehouden, zodat de gezondheid beschermd blijft.

Vergeet niet dat onze tekst slechts informatief is. Voor informatie die is aangepast aan jouw realiteit, moet je niet vergeten een afspraak te maken met een voedingsdeskundige die je vertrouwt.