Pâinea este unul dintre cele mai populare alimente de pe mesele braziliene și din întreaga lume. În ciuda faptului că este unanimă, poate că v-ați întrebat deja: consumul de pâine chiar îngrașă?

Deși delicatesa face parte din mai multe mese și este considerată o vilă a alimentației sănătoase sau a procesului de slăbire, a nu ceda în fața unei felii poate fi dificil.

Atunci când țin o dietă, unul dintre primele lucruri pe care mulți oameni încearcă să le facă este să nu mai mănânce pâine, însă acest lucru s-ar putea să nu fie atât de necesar pe cât cred unii.

Mâncatul pâinii chiar te îngrașă?

Pentru a desluși misterele acestui aliment, am intervievat-o pe nutriționista Hortência Kettelen Souza Luz, licențiată în nutriție la Universitatea Federală din Goiás. Hortência este în prezent rezidentă în Terapie Intensivă la Spitalul das Clínicas al Universității Federale din Goiás (HC/UFG) și a lucrat deja în practica privată.

Potrivit nutriționistului, nu, consumul de pâine nu îngrașă, iar pâinea nu este de vină pentru excesul de greutate: "ceea ce te va face să te îngrași este excesul de calorii pe care îl consumi de-a lungul zilei, zile la rând".

Pe de altă parte, încercarea de a elimina pâinea albă din mesele dumneavoastră are calitățile sale - la urma urmei, în comparație cu pâinea integrală, aceasta are cu siguranță mai multe efecte nocive. Luz adaugă: "Pâinea integrală este considerată, fără îndoială, alegerea mai sănătoasă, dar fiți atenți la citirea etichetelor."

În acest sens, nutriționistul comentează diferența dintre etichetele produselor alimentare. Pentru ca o pâine să fie considerată integrală, este esențial ca primul ingredient să fie făina integrală de grâu.

De asemenea, trebuie verificată cantitatea de zahăr prezentă: "De multe ori, zahărul ajunge să fie adăugat în exces de către industrii, fiind astfel camuflat pe etichetă".

Tot pe tema zahărului, un alt mare mit despre acest aliment este în sfârșit demontat: nu, nici consumul de pâine nu face rău glicemiei: "Pâinea este un carbohidrat și, ca toți carbohidrații, atunci când este consumată singură, poate modifica nivelul de zahăr din sânge, provocând o creștere a glicemiei."

Prin urmare, o modalitate de a evita creșterea bruscă și îngrijorătoare este de a evita pâinea albă, care trebuie consumată întotdeauna cu o sursă de proteine și lipide, de preferință pâine integrală.

Mâncare excesivă

Hortência reflectează și asupra supraalimentației, un alt pericol major în căutarea unor mese mai sănătoase și a unui nou stil de viață. Pentru ea, secretul unei alimentații corecte și al unei vieți mai sănătoase este echilibrul.

"Poate ați auzit că "tot ce este în exces face rău." În alimentație, exagerarea poate avea un impact negativ asupra sănătății oamenilor."

Nutriționistul exemplifică: un consum de sare mai mare de 5 grame pe zi, de exemplu, poate însemna un risc și mai mare în dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a hipertensiunii. Astfel, mâncatul în exces poate implica multe alte probleme în afară de supraponderalitate.

"În prezent, este dovedit științific că supraponderabilitatea și obezitatea sunt direct legate de dezvoltarea a numeroase boli, cum ar fi steatoza hepatică, diabetul, bolile cardiovasculare și altele", explică Luz.

În orice caz, cei care aveau îndoieli în legătură cu acest subiect pot fi acum fără griji. Ideea că pâinea îngrașă este doar un mit. Consumul regulat de pâine, ca orice alt aliment, nu va fi responsabil pentru creșterea în greutate. Exagerarea, însă, nu trebuie perpetuată niciodată, pentru ca sănătatea să rămână protejată.

Nu uitați că textul nostru este doar informativ. Pentru informații adaptate la realitatea dumneavoastră, nu uitați să vă faceți o programare la un nutriționist de încredere.