Ekmek, Brezilya sofralarının ve dünyanın en popüler yiyeceklerinden biridir. Bu konuda hemfikir olmamıza rağmen, kendinize şu soruyu sormuş olabilirsiniz: Ekmek yemek gerçekten şişmanlatır mı?

Bu lezzet birçok öğünün bir parçası olmasına ve sağlıklı beslenme ya da kilo verme sürecinin bir kötülüğü olarak görülmesine rağmen, bir dilime teslim olmamak zor olabilir.

Diyet yaparken, birçok insanın ilk denediği şeylerden biri ekmek yemeyi bırakmaktır, ancak bu bazılarının düşündüğü kadar gerekli olmayabilir.

Ekmek yemek sizi gerçekten şişmanlatır mı?

Bu gıdanın gizemlerini çözmek için Federal Goiás Üniversitesi'nden beslenme diplomasına sahip beslenme uzmanı Hortência Kettelen Souza Luz ile görüştük. Hortência şu anda Federal Goiás Üniversitesi'nin Hospital das Clínicas'ında (HC/UFG) Yoğun Bakım alanında asistanlık yapıyor ve daha önce özel muayenehanede çalıştı.

Beslenme uzmanına göre, hayır, ekmek yemek şişmanlatmaz ve fazla kiloların sorumlusu ekmek değildir: "Size kilo aldıracak olan şey, gün içinde günlerce tükettiğiniz fazla kalorilerdir."

Öte yandan, beyaz ekmeği öğünlerinizden çıkarmaya çalışmanın da kendine has nitelikleri var - sonuçta kepekli ekmeğe kıyasla kesinlikle daha fazla zararı var. Luz ekliyor: "Kepekli ekmek şüphesiz daha sağlıklı bir seçim olarak kabul edilir, ancak etiketleri okumayı unutmayın."

Bu anlamda beslenme uzmanı, gıda etiketleri arasındaki farkı şöyle yorumluyor: Bir ekmeğin kepekli olarak kabul edilebilmesi için ilk içeriğinin tam buğday unu olması şarttır.

Mevcut şeker miktarı da kontrol edilmelidir. "Çoğu zaman şeker, endüstriler tarafından fazla miktarda eklenmekte ve böylece etikette kamufle edilmektedir".

Şeker konusunda bir başka büyük efsane daha nihayet çürütüldü: Hayır, ekmek yemek kan şekeri için de kötü değildir. "Ekmek bir karbonhidrattır ve tek başına yenildiğinde tüm karbonhidratlar gibi kan şekeri seviyelerini değiştirerek kan şekerinin yükselmesine neden olabilir."

Bu nedenle, ani ve endişe verici artıştan kaçınmanın bir yolu, her zaman bir protein ve yağ kaynağı, tercihen kepekli ekmek ile tüketilmesi gereken beyaz ekmekten kaçınmaktır.

Aşırı yemek yeme

Hortência, daha sağlıklı beslenme ve yeni bir yaşam tarzı arayışında bir diğer büyük tehlike olan aşırı yeme konusunda da düşünüyor. Ona göre doğru beslenmenin ve daha sağlıklı bir yaşamın sırrı denge.

"Aşırıya kaçan her şeyin sizin için kötü olduğunu duymuş olabilirsiniz." Gıdada abartı, insanların sağlığı üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir."

Beslenme uzmanı bu durumu şöyle örneklendiriyor: Örneğin günde 5 gramın üzerinde tuz tüketimi, kardiyovasküler hastalıklar ve hipertansiyon gelişiminde daha da büyük bir risk anlamına gelebilir. Bu şekilde aşırı yemek, fazla kilolu olmanın yanı sıra birçok başka soruna da işaret edebilir.

Luz, "Günümüzde aşırı kilo ve obezitenin karaciğer yağlanması, diyabet, kardiyovasküler hastalıklar gibi çok sayıda hastalığın gelişimiyle doğrudan ilişkili olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır," diye açıklıyor.

Her halükarda, konuyla ilgili şüpheleri olanlar artık kaygısız olabilir. Ekmeğin şişmanlattığı fikri sadece bir efsanedir. Diğer yiyecekler gibi düzenli ekmek tüketimi de kilo alımından sorumlu olmayacaktır. Bununla birlikte, sağlığın korunması için abartı asla sürdürülmemelidir.

Metnimizin sadece bilgilendirici olduğunu unutmayın. Gerçekliğinize uyarlanmış bilgiler için güvendiğiniz bir beslenme uzmanından randevu almayı unutmayın.