Nekateri izrazi v portugalskem jeziku pri več ljudeh vzbujajo dvome. Ena od teh nejasnosti je uporaba izrazov biscoito ali bolacha, saj mnogi ne vedo, kakšna je razlika med tema dvema besedama.

To vprašanje je vir številnih polemik in v večini primerov se izbira med enim in drugim izrazom razlikuje glede na regijo države. Skratka, gre za sinonima, ki pa se razlikujeta po svojih značilnostih in izvoru.

Drugi dejavnik, ki razlikuje obe poslastici, je način priprave testa. Da bi to enkrat za vselej pojasnili, smo za vas pripravili članek, v katerem boste spoznali razliko med piškoti in biskvitom.

Piškotek ali biskvit: poznajte razliko

Biscoito in bolacha sta sinonima, vendar se razlikujeta tako po izvoru kot tudi po pripravi teh dveh receptov. Zato je treba povedati, da je uporaba vsake besede zelo subjektivna izbira, ki se razlikuje glede na regijo Brazilije.

Pri peki se uporabljajo enake sestavine, kot so posebna moka, maščoba, kvas in sladkor. Razlikujeta se po značilnostih, kot sta tekstura in oblika.

Kaj je piškotek?

Piškotek je izraz, ki izhaja iz latinske besede "biscoctus". "Bis" torej pomeni "dvakrat", "coctus" pa se nanaša na izraz "pečen". Za piškotek je torej značilno, da je pečen dvakrat.

V preteklosti so piškote pripravljali prav na ta način, z dvema pečenjima, zaradi česar je bilo testo manj vlažno in je bila poslastica dlje časa obstojna, preden je izgubila svoj rok trajanja.

Danes je piškotek vsestransko živilo, ki je različnih oblik in bolj suhe ali bolj mokre teksture. Obstajajo tudi piškoti različnih okusov, kot so limonin, jagodni, čokoladni in drugi.

Kaj je piškotek?

Bolacha je beseda, ki izvira iz latinske besede "bulla", ki pomeni nekaj podobnega sferičnemu predmetu ali "torti". Beseda bi torej pomenila "majhno pecivo" ali "cmok". Njena glavna značilnost je zaobljena oblika in bolj suha tekstura, poleg tega pa nima nadeva.

Tudi beseda nizozemskega izvora "koekje" ima enak pomen in je ustvarila druge izraze, kot sta besedi "piškotek" in "kreker". Konvencija je določila, da so beseda in njene izpeljanke tista živila, ki uporabljajo kvas. Ker nacionalni recepti uporabljajo to sestavino, lahko govorimo o piškotih.

Konec dvoma

Piškote in kekse, proizvedene v Braziliji, ureja Anvisa (Nacionalna agencija za zdravstveni nadzor), ki jih obravnava kot sinonima. Tako jih agencija opredeljuje kot izdelek, pridobljen z gnetenjem in peko testa, ki se lahko pripravi iz moke, škroba, škrobov in drugih sestavin.

Glede obstoja besede biscoito v portugalskem jeziku obstajajo zapisi iz leta 1317, in sicer v stari obliki "bíscoyto". Vendar pa nekateri trdijo, da je beseda prišla v portugalski jezik šele v 15. stoletju. Kar zadeva besedo bolacha, zapisi kot leto vključitve besede v besedišče jezika navajajo leto 1543.