Einige Begriffe in der portugiesischen Sprache lösen bei vielen Menschen Zweifel aus. Eine dieser Verwirrungen betrifft die Verwendung der Begriffe biscoito und bolacha, da viele den Unterschied zwischen diesen beiden Wörtern nicht kennen.

Diese Frage ist sehr umstritten, und in den meisten Fällen ist die Wahl des einen oder anderen Begriffs von der Region des Landes abhängig. Kurz gesagt, es handelt sich um synonyme Begriffe, die sich jedoch in ihren Eigenschaften und ihrem Ursprung unterscheiden.

Ein weiterer Faktor, der die beiden Köstlichkeiten voneinander unterscheidet, ist die Art und Weise, wie der Teig zubereitet wird. Um dies ein für alle Mal zu klären, haben wir einen Artikel verfasst, in dem wir Ihnen den Unterschied zwischen Keksen und Biskuits erläutern.

Keks oder Biskuit: den Unterschied kennen

Biscoito und Bolacha sind synonyme Begriffe, die sich jedoch sowohl in ihrer Herkunft als auch in der Zubereitung dieser beiden Rezepte unterscheiden, so dass man sagen muss, dass die Verwendung der beiden Begriffe eine sehr subjektive Entscheidung ist, die je nach Region Brasiliens variiert.

Was die Zubereitung betrifft, so werden für beide dieselben Zutaten verwendet, wie z. B. bestimmte Mehle, Fett, Hefe und Zucker. Was sie unterscheidet, sind Merkmale wie die Textur und die Form der beiden.

Was ist der Keks?

Der Begriff Keks leitet sich vom lateinischen Wort "biscoctus" ab, d. h. "bis" bedeutet "zweimal" und "coctus" steht für "gebacken". Der Keks zeichnet sich also dadurch aus, dass er zweimal gebacken wird.

In der Vergangenheit wurde das Gebäck auf genau diese Weise zubereitet, mit zwei Backvorgängen, wodurch der Teig weniger feucht wurde und die Delikatesse länger haltbar war.

Heutzutage ist der Keks ein vielseitiges Nahrungsmittel, das es in verschiedenen Formen, mit trockener oder feuchter Textur und in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Zitrone, Erdbeere, Schokolade usw. gibt.

Was ist der Keks?

Das Wort Bolacha hat seinen Ursprung im lateinischen Wort "bulla", was so viel wie "Kugel" oder "Kuchen" bedeutet. Das Wort würde also "kleiner Kuchen" oder "Knödel" bedeuten. Sein Hauptmerkmal ist seine runde Form und seine trockenere Textur, außerdem fehlt ihm die Füllung.

Das Wort niederländischen Ursprungs "koekje" hat ebenfalls dieselbe Bedeutung und führte zu anderen Begriffen wie "Keks" und "Cracker". Die Konvention definierte, dass das Wort und seine Ableitungen jene Lebensmittel bezeichnen, die Hefe verwenden. Da nationale Rezepte diese Zutat verwenden, kann man von Keksen sprechen.

Ende des Zweifels

Die in Brasilien hergestellten Kekse und Biskuits werden von der Anvisa (Nationale Gesundheitsaufsichtsbehörde) reguliert, die sie als Synonyme betrachtet und sie als ein Produkt definiert, das durch Kneten und Backen von Teig gewonnen wird, der mit Mehlen, Stärken, Stärkemehl und anderen Zutaten zubereitet werden kann.

Was die Existenz des Wortes biscoito in der portugiesischen Sprache betrifft, so gibt es Belege aus dem Jahr 1317, in der alten Form "bíscoyto". Es gibt jedoch Stimmen, die behaupten, dass das Wort erst im 15. Jahrhundert in die portugiesische Sprache eingegangen ist. Was das Wort bolacha betrifft, so wird in den Belegen das Jahr 1543 als das Jahr angegeben, in dem das Wort in den Wortschatz der Sprache aufgenommen wurde.