Kai kurie portugalų kalbos terminai kelia abejonių daugeliui žmonių. Vienas iš tokių nesusipratimų yra susijęs su terminų biscoito arba bolacha vartojimu, nes daugelis nežino, kuo šie du žodžiai skiriasi.

Šis klausimas kelia daug ginčų ir daugeliu atvejų vieno ar kito termino pasirinkimas priklauso nuo šalies regiono. Trumpai tariant, tai yra sinonimiški žodžiai, tačiau jie skiriasi savo savybėmis ir kilme.

Dar vienas veiksnys, skiriantis kiekvieną iš šių dviejų skanėstų, yra tešlos paruošimo būdas. Šia prasme, norėdami kartą ir visiems laikams paaiškinti, parengėme straipsnį, kad žinotumėte, kuo skiriasi biskvitas nuo sausainio.

Biskvitas ar sausainis: žinokite skirtumą

Biscoito ir bolacha yra sinonimiški žodžiai, tačiau skiriasi kiekvieno iš jų kilmė ir šių dviejų receptų gaminimas. Todėl verta pasakyti, kad kiekvieno iš šių žodžių vartojimas yra labai subjektyvus pasirinkimas, kuris skiriasi priklausomai nuo Brazilijos regiono.

Kepimo metu abiejuose naudojami tie patys ingredientai, pavyzdžiui, tam tikri miltai, riebalai, mielės ir cukrus. Juos skiria tokios savybės kaip tekstūra ir forma.

Kas yra sausainis?

Biskvitas yra terminas, kilęs iš lotyniško žodžio "biscoctus". Taigi "bis" reiškia "du kartus", o "coctus" reiškia "iškeptas", todėl biskvitui būdinga tai, kad jis iškeptas du kartus.

Anksčiau sausainiai būdavo ruošiami būtent taip - du kartus kepant, kad tešla būtų mažiau drėgna ir skanėstas ilgiau išsilaikytų, kol praranda savo galiojimo laiką.

Šiandien sausainiai yra universalus maisto produktas, įvairių formų, sausesnės ar drėgnesnės tekstūros. Taip pat yra įvairių skonių sausainių, pavyzdžiui, citrinų, braškių, šokolado ir kitų.

Kas yra sausainis?

Bolacha yra žodis, kilęs iš lotyniško žodžio "bulla", kuris reiškia kažką panašaus į sferinį daiktą arba "pyragą". Taigi šis žodis reikštų "mažą pyragėlį" arba "koldūną". Pagrindinė jo ypatybė yra apvali forma ir sausesnė tekstūra, be to, jis neturi įdaro.

Olandų kilmės žodis "koekje" taip pat turi tą pačią reikšmę ir iš jo atsirado kiti terminai, pavyzdžiui, žodžiai "sausainis" ir "krekeris". Konvencija apibrėžė, kad šis žodis ir jo dariniai bus tie maisto produktai, kuriuose naudojamos mielės. Kadangi nacionaliniuose receptuose naudojamas šis ingredientas, galima kalbėti apie sausainius.

Abejonių pabaiga

Brazilijoje gaminamus sausainius ir sausainius reglamentuoja Anvisa (Nacionalinė sveikatos priežiūros agentūra), kuri juos laiko sinonimais. Taigi, agentūra juos apibrėžia kaip produktą, gautą minkant ir kepant tešlą, kuri gali būti gaminama iš miltų, krakmolo, krakmolo ir kitų ingredientų.

Kalbant apie žodžio biscoito egzistavimą portugalų kalboje, jo senoji forma "bíscoyto" užfiksuota 1317 m. Tačiau yra teigiančių, kad šis žodis į portugalų kalbą pateko tik XV a. Kalbant apie žodį bolacha, įrašai kaltina 1543 m. kaip šio žodžio įtraukimo į kalbos žodyną metus.