Ορισμένοι όροι της πορτογαλικής γλώσσας καταλήγουν να δημιουργούν αμφιβολίες σε αρκετούς ανθρώπους. Μία από αυτές τις συγχύσεις αφορά τη χρήση των όρων biscoito ή bolacha, καθώς πολλοί δεν γνωρίζουν τη διαφορά μεταξύ των δύο λέξεων.

Το ζήτημα αυτό αποτελεί πηγή πολλών διαφωνιών και, στις περισσότερες περιπτώσεις, η επιλογή μεταξύ του ενός και του άλλου όρου ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή της χώρας. Εν ολίγοις, πρόκειται για συνώνυμες λέξεις, αλλά διαφέρουν ως προς τα χαρακτηριστικά και την προέλευσή τους.

Ένας άλλος παράγοντας που διαφοροποιεί κάθε μία από τις δύο λιχουδιές είναι ο τρόπος παρασκευής της ζύμης. Υπό αυτή την έννοια, προκειμένου να ξεκαθαρίσουμε μια για πάντα, ετοιμάσαμε ένα άρθρο για να μάθετε τη διαφορά μεταξύ μπισκότου και μπισκότου.

Μπισκότο ή μπισκότο: να ξέρετε τη διαφορά

Το biscoito και η bolacha είναι συνώνυμες λέξεις, ωστόσο παρουσιάζουν διαφορές στην προέλευση του καθενός, καθώς και στην προετοιμασία αυτών των δύο συνταγών. Ως εκ τούτου, αξίζει να πούμε ότι η χρήση κάθε λέξης είναι μια πολύ υποκειμενική επιλογή, η οποία ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή της Βραζιλίας.

Όσον αφορά το μαγειρικό κομμάτι, και τα δύο χρησιμοποιούν τα ίδια συστατικά, όπως συγκεκριμένα αλεύρια, λίπος, μαγιά και ζάχαρη. Αυτό που τα διαφοροποιεί είναι χαρακτηριστικά όπως η υφή και το σχήμα του καθενός.

Τι είναι το μπισκότο;

Ο όρος μπισκότο προέρχεται από τη λατινική λέξη "biscoctus." Έτσι, το "bis" σημαίνει "δύο φορές" και το "coctus" σχετίζεται με τον όρο "ψημένο." Επομένως, το μπισκότο χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι ψήνεται δύο φορές.

Παλαιότερα, ο τρόπος παρασκευής του μπισκότου ήταν ακριβώς αυτός, με δύο ψησίματα, γεγονός που έκανε τη ζύμη λιγότερο υγρή και έκανε τη λιχουδιά να διαρκέσει περισσότερο πριν χάσει τη διάρκεια ζωής της.

Στις μέρες μας, το μπισκότο είναι ένα ευέλικτο τρόφιμο, με διαφορετικά σχήματα και με ξηρότερη ή υγρότερη υφή. Υπάρχουν επίσης μπισκότα με διάφορες γεύσεις, όπως λεμόνι, φράουλα, σοκολάτα και άλλα.

Τι είναι το μπισκότο;

Η Bolacha είναι μια λέξη που έχει την προέλευσή της από τη λατινική λέξη "bulla", η οποία σημαίνει κάτι σαν σφαιρικό αντικείμενο ή "κέικ". Η λέξη, λοιπόν, θα σήμαινε "μικρό κέικ" ή "ζυμαρικό". Το κύριο χαρακτηριστικό της είναι το στρογγυλό σχήμα και η ξηρότερη υφή της, εκτός από την έλλειψη γέμισης.

Η λέξη ολλανδικής προέλευσης "koekje" έχει επίσης την ίδια σημασία και κατέληξε να δημιουργήσει άλλους όρους, όπως οι λέξεις "μπισκότο" και "κράκερ". Η σύμβαση όρισε ότι η λέξη και τα παράγωγά της θα είναι τα τρόφιμα που χρησιμοποιούν μαγιά. Καθώς οι εθνικές συνταγές χρησιμοποιούν αυτό το συστατικό, τότε μπορεί κανείς να μιλάει για μπισκότα.

Τέλος της αμφιβολίας

Τα μπισκότα και τα μπισκότα που παράγονται στη Βραζιλία ρυθμίζονται από την Anvisa (Εθνική Υπηρεσία Εποπτείας της Υγείας), η οποία τα θεωρεί συνώνυμα. Έτσι, η υπηρεσία τα ορίζει ως προϊόν που λαμβάνεται με ζύμωμα και ψήσιμο ζύμης, το οποίο μπορεί να παρασκευάζεται με άλευρα, άμυλα, άμυλο και άλλα συστατικά.

Όσον αφορά την ύπαρξή της στην πορτογαλική γλώσσα, η λέξη biscoito έχει καταγραφές που χρονολογούνται από το 1317, στην παλαιά της μορφή "bíscoyto". Ωστόσο, υπάρχουν εκείνοι που υποστηρίζουν ότι η λέξη εισήλθε στην πορτογαλική γλώσσα μόλις τον 15ο αιώνα. Όσον αφορά τη λέξη bolacha, οι καταγραφές κατηγορούν το έτος 1543 ως έτος εισαγωγής της λέξης στο λεξιλόγιο της γλώσσας.