Brød er en av de mest populære matvarene på brasilianske bord og rundt om i verden. Til tross for at du er enstemmig, må du sikkert allerede ha spurt deg selv: blir du tykk av å spise brød? En skive kan være vanskelig.

På dietter er en av de første tingene mange setter, å prøve å slutte å spise brød . Holdningen er imidlertid kanskje ikke så nødvendig som noen tror.

Gjør det virkelig deg feit å spise brød?

For å avdekke mysteriene til denne maten, intervjuet vi ernæringsfysiolog Hortência Kettelen Souza Luz, trent i ernæring ved Goias Federal University. For tiden er Hortência bosatt i intensivbehandling ved Hospital das Clínicas ved Federal University of Goiás (HC/UFG), og har allerede jobbet på et kontor.

Ifølge ernæringsfysiologen, nei. Å spise brød er ikke fetende. Mat har ikke skylden for overvekt: «det som får deg til å gå opp i vekt, er de overflødige kaloriene du forbruker gjennom dagen i dager på rad».

På den annen side, forsøket på å kutte det hvite brødet av måltidene har sine kvaliteter. Tross alt, sammenlignet med integral, har det absolutt mer skade. Luz legger til: "Brunt brød anses uten tvil som det sunneste valget, men vær oppmerksom på lesingen avetiketter.

I denne forstand kommenterer ernæringsfysiologen forskjellen mellom matetiketter. For at et brød skal regnes som fullkorn, er det viktig at den første ingrediensen er fullkornsmel.

Mengden sukker som er tilstede må også kontrolleres. "Ofte ender sukker med å bli tilsatt i overkant av industrien, og dermed kamufleres på etiketten."

Fortsatt på sukker, er en annen stor myte om mat endelig avslørt: nei, å spise brød er heller ikke dårlig for deg. blodsukkeret. "Brød er et karbohydrat, og som alle karbohydrater når det spises alene, kan det endre blodsukkernivået og forårsake en økning i blodsukkeret." er å unngå hvitt brød. Inntaket bør alltid gjøres med en kilde til protein og lipider, helst gjennom grovt brød.

Overdrivelse i maten

Hortencia reflekterer også over overdrivelse i maten, en annen stor fare letingen etter sunnere måltider og en ny livsstil. For henne er hemmeligheten bak riktig ernæring og et sunnere liv balanse.

"Du må ha hørt rundt at "alt i overkant er dårlig". I mat kan overdrivelse ha en negativ innvirkning på folks helse.»

Ernæringsfysiologen eksemplifiserer: saltinntak over 5gram per dag kan for eksempel bety en enda større risiko for å utvikle hjerte- og karsykdommer og hypertensjon. På denne måten kan overspising føre til mange andre problemer i tillegg til overvekt.

“I dag er det vitenskapelig bevist at overvekt og fedme er direkte relatert til utviklingen av en rekke sykdommer som leversteatose, diabetes, kardiovaskulær sykdommer, blant annet”, forklarer Luz.

Hvordan det er, kan de som var i tvil om emnet nå være ubekymret. Ideen om at brød gjør deg feit er bare en myte. Det regulerte forbruket av mat, så vel som enhver annen, vil ikke være ansvarlig for vektøkning. Overdrivelser bør imidlertid aldri opprettholdes, slik at helsen forblir beskyttet.

Husk at teksten vår bare er informativ. For informasjon tilpasset din virkelighet, ikke glem å avtale med en ernæringsfysiolog du stoler på.