Pergamentinis popierius yra labai paplitęs virtuvėje - tiek kepimui, tiek maisto produktų įvyniojimui juos laikant. Tačiau daugelis žmonių vis dar abejoja, kurią pusę reikia naudoti, ir galiausiai jį naudoja netinkamai.

Trumpai tariant, kepimo popierius yra vandeniui atspari medžiaga, paprastai naudojama receptams ruošti. Jis pagamintas iš celiuliozės ir augalinių aliejų mišinio, todėl yra atsparus aukštai temperatūrai ir drėgmei.

Naudojant šią medžiagą maistas neprilimpa ir palengvėja indų, pavyzdžiui, kepimo skardų ir ugniai atsparių gaminių, valymas. Be to, ją galima naudoti maistui, pavyzdžiui, sumuštiniams ir pikantiškiems patiekalams, apvynioti, kad jie nesugestų. Toliau žiūrėkite, kokia yra tinkama šios medžiagos pusė, ir susipažinkite su patarimais, kaip ją teisingai naudoti.

Kokia yra dešinioji kepimo popieriaus pusė?

Tiesą sakant, nėra nei teisingos, nei neteisingos pusės, nes iš abiejų pusių jis padengtas silikono sluoksniu, todėl nelimpa ir yra atsparus karščiui. Štai svarbiausi patarimai, kaip teisingai jį naudoti:

• Pasirinkite tinkamą formą: kepimo popierių reikėtų pasirinkti pagal naudojamos formos arba kepimo skardos dydį. Jei reikia, prieš dėdami į formą jį supjaustykite pagal dydį.
• Tinkamai uždėkite kepimo popierių: įdėkite jį į formą arba kepimo indą taip, kad jis uždengtų visą dugną ir šonus ir neleistų ingredientams prilipti prie paviršiaus.
• Neperkraukite jo maistu: svarbu neuždengti jo per daug maisto, nes dėl to jis gali suplyšti arba sudegti orkaitėje.
• Mėsai ir daržovėms kepti naudokite kepimo popierių: šią medžiagą taip pat galima naudoti kaip sviesto ar aliejaus alternatyvą kepant mėsą ar daržoves.
• Kepimo popierių uždenkite aliuminio folija: jei kepate maistą, kuriame yra daug skysčio, pavyzdžiui, padažus ar padažus, rekomenduojama jį apsaugoti aliuminio folija, kad nesuplyštų.
• Stebėkite orkaitės temperatūrą: kepimo popierius gali sudegti orkaitėje, jei temperatūra yra per aukšta, todėl prieš dėdami maistą kepti patikrinkite recepte rekomenduojamą temperatūrą.

Kiti kepimo popieriaus naudojimo būdai

1. kepant subtilius maisto produktus

Pergamentinis popierius yra puikus pasirinkimas kepant švelnius maisto produktus, pavyzdžiui, žuvį ir daržoves. Kadangi jis yra nelimpančios medžiagos, kepant ingredientai nesubyra. Be to, jis padeda išlaikyti patiekalų aromatą ir sultingumą.

2. pjaustydami vaisius išklokite stalą

Pjaustant vaisius ar daržoves sultys dažnai išbėga ir sutepa stalą. Paprastas patarimas - prieš pradedant pjaustyti stalą iškloti kepimo popieriumi. Taip bus lengviau valyti ir išvengsite nepageidaujamų dėmių.

3. kūgių, skirtų maisto produktams įdaryti, gamyba

Galiausiai, praktiškas būdas panaudoti šią medžiagą - pasigaminti kūgelius, kuriuos galima pripildyti saldainiais, užkandžiais ar popkornais. Tiesiog iškirpkite kepimo popieriaus stačiakampį, sulenkite jį į kūgio formą ir pritvirtinkite lipnia juosta. Tai labai praktiškas variantas vakarėliams ir renginiams.