La carta pergamena è un elemento molto comune in cucina, sia per la cottura che per la conservazione degli alimenti. Tuttavia, molte persone hanno ancora dei dubbi su quale sia il lato giusto da utilizzare e finiscono per usarla in modo inappropriato.

In breve, la carta da forno è un tipo di materiale impermeabile comunemente usato nella preparazione delle ricette. È composta da una miscela di cellulosa e oli vegetali, che la rende resistente alle alte temperature e all'umidità.

Il suo utilizzo evita che gli alimenti si attacchino e facilita il processo di pulizia degli utensili, come le teglie da forno e i refrattari. Inoltre, può essere utilizzato anche per avvolgere alimenti, come panini e salatini, evitando che appassiscano. Di seguito, vediamo qual è il lato corretto di questo materiale e i consigli per utilizzarlo correttamente.

Qual è il lato destro della carta da forno?

In realtà, non esiste un lato giusto o sbagliato, poiché è rivestito da uno strato di silicone su entrambi i lati, che lo rende antiaderente e resistente al calore. Ecco i principali consigli per utilizzarlo correttamente:

• Scegliere il modulo appropriato: la carta da forno deve essere scelta in base alle dimensioni dello stampo o della teglia utilizzata; se necessario, tagliarla a misura prima di inserirla nello stampo.
• Posizionare correttamente la carta da forno: posizionarlo all'interno dello stampo o della pirofila in modo che copra tutto il fondo e i lati, evitando che gli ingredienti si attacchino alla superficie.
• Non sovraccaricatelo di cibo: è importante non coprirlo con troppo cibo, perché potrebbe strapparsi o bruciarsi nel forno.
• Utilizzate la carta da forno per arrostire carne e verdure: questo materiale può essere utilizzato anche come alternativa al burro o all'olio quando si grigliano carni o verdure.
• Coprire la carta da forno con un foglio di alluminio: se si cuociono alimenti molto liquidi, come salse o sughi, si consiglia di proteggerlo con un foglio di alluminio per evitare che si strappi.
• Osservare la temperatura del forno: La carta da forno può bruciare nel forno se la temperatura è troppo alta, quindi controllate la temperatura raccomandata nella ricetta prima di infornare gli alimenti.

Altri usi della carta da forno

1. arrostire cibi delicati

La carta pergamena è un'ottima scelta per cuocere cibi delicati come pesce e verdure. Essendo antiaderente, evita che gli ingredienti si sfaldino durante la cottura e contribuisce a mantenere i piatti saporiti e succosi.

2. rivestire il tavolo quando si taglia la frutta

Quando si taglia la frutta o la verdura, è frequente che il succo coli e sporchi il tavolo. Un semplice consiglio è quello di foderare il tavolo con carta da forno prima di iniziare a tagliare, in modo da facilitare la pulizia ed evitare macchie indesiderate.

3. realizzare coni per il ripieno degli alimenti

Infine, un modo pratico per utilizzare questo materiale è quello di creare coni da riempire con dolci, snack o popcorn. Basta tagliare un rettangolo di carta da forno, piegarlo a forma di cono e fissarlo con un pezzo di nastro adesivo. Si tratta di un'opzione molto pratica per feste ed eventi.