Lo spumante è senza dubbio la bevanda che meglio si adatta all'atmosfera di fine anno. Quando la festa è grande, si aprono diverse bottiglie per brindare e festeggiare il Natale e la fine dell'anno - ma che dire della bevanda rimasta nella bottiglia?

Per non buttare via quello che resta ed evitare così gli sprechi, il modo più semplice è quello di usare un tappo di bottiglia, ma la verità è che non tutti hanno questo utensile in casa, giusto?

Come conservare lo spumante dopo l'apertura?

Come la maggior parte delle bevande alcoliche, anche lo spumante può essere consumato ore dopo l'apertura della bottiglia: se cercate le ricette delle mimose, ad esempio, potrete iniziare il giorno dopo la festa come un personaggio de Il Loto Bianco.

Le bollicine della bevanda sono prodotte grazie all'anidride carbonica e, non appena il tappo viene rimosso, questo gas inizia a evaporare, poco a poco, facendo perdere alla bevanda un po' della sua effervescenza.

Per questo motivo lo spumante è frizzante soprattutto al momento dell'apertura, ma questa caratteristica diminuisce gradualmente. La buona notizia è che anche se perde un po' di bollicine, la bevanda è ancora gustosa e può essere consumata normalmente qualche ora dopo o addirittura il giorno successivo.

Per aumentare la durata di conservazione della bevanda, è consigliabile tenerla sempre in frigorifero. C'è anche una spiegazione scientifica: secondo una pubblicazione su Scientific American, l'anidride carbonica della bevanda "fuoriesce" più rapidamente quando è a temperatura ambiente.

In questo modo, quando lo spumante viene raffreddato, i gas disciolti non fuoriescono con la stessa facilità. In mancanza di un tappo di sughero o di un tappo per vino, è sufficiente lasciare la bottiglia in frigorifero perché l'effervescenza non venga meno, anche se la bottiglia viene lasciata con il collo completamente aperto.

Il mito della forchetta

Su internet si trovano alcuni trucchi che promettono di mantenere lo spumante frizzante più a lungo, come quello che insegna a mettere un cucchiaio o una forchetta nella bottiglia, lasciando il manico della posata nel collo.

Questo trucco è così comune che diversi esperti di vino e scienziati si sono già offerti di dimostrare che non funziona: il fatto è che i calici non hanno la minima capacità di mantenere le bollicine dello spumante più a lungo.

Per evitare che la bevanda "sappia di frigorifero", si può sigillare l'apertura della bottiglia con della pellicola di plastica, ricordando però che il consumo, anche se non è necessario immediato, dovrebbe avvenire entro breve tempo dall'apertura della bottiglia.

E già che si parla di feste di Capodanno e di bevande alcoliche, vale sempre la pena di ricordare che bere e guidare non vanno mai d'accordo, eh! Godetevi questo periodo in modo responsabile.