スパークリングワインは、間違いなく年末のムードに最もマッチする飲み物である。 パーティーが盛大になると、何本ものボトルが開けられ、皆で乾杯してクリスマスと年の変わり目を祝うが、ボトルに残った飲み物はどうなるのだろうか？

残っているものを捨てない、つまりゴミを出さないためには、ボトルキャップを使うのが一番簡単な方法だが、実は誰もがこの道具を家に持っているわけではないだろう？

開封後のスパークリングワインの保存方法は？

他のアルコール飲料と同様、スパークリングワインもボトルを開けてから数時間後に飲むことができる。例えば、ミモザのレシピを調べれば、パーティーの翌日から『白蓮』の登場人物のように一日を始めることができる。

飲み物の泡は炭酸ガスのおかげで発生し、コルクを抜くと同時にこのガスが少しずつ蒸発し始め、飲み物の発泡性が少し失われる。

そのため、スパークリングワインは開栓当初は特に泡立ちが良いが、その特性は徐々に弱まる。 良いニュースは、泡が多少弱まったとしても、飲み物はまだ美味しく、数時間後、あるいは翌日でも普通に飲めるということだ。

サイエンティフィック・アメリカン誌によれば、飲料中の二酸化炭素は常温の方が早く「逃げる」のだそうだ。

つまり、スパークリングワインを冷やしても、溶存ガスが逃げにくいのである。 コルクやワインストッパーがない場合は、ボトルを冷蔵庫に入れておくだけで、首が完全に開いたままでも発泡は止まらない。

フォークの神話

インターネット上には、スパークリングワインの発泡性を長持ちさせるための裏技がいくつか紹介されている。例えば、ボトルの中にスプーンやフォークを入れ、カトラリーの柄を首の部分に残すというものだ。

このトリックはあまりに一般的なので、すでに何人かのワイン専門家や科学者が志願して、効果がないことを証明している。 事実、ステムウェアにはスパークリングワインを長く泡立たせる能力は微塵もない。

冷蔵庫の味」を防ぐためにできることは、瓶の口をラップで密閉することである。 ただし、すぐに飲む必要はないが、開栓後は短時間で飲むべきであることを覚えておいてほしい。

大晦日のパーティーとアルコール飲料の話題ではあるが、飲酒と運転は決して相容れないということを常に覚えておく価値がある。 責任を持ってこの期間を楽しもう。