Pytanie, która strona folii aluminiowej jest właściwa do gotowania, jest częstsze niż się wydaje, zwłaszcza dlatego, że niewłaściwa strona może zrujnować dobre przepisy z powodu niewłaściwego gotowania. Mimo to istnieją wskazówki i triki, jak zaadoptować ten materiał i jak najlepiej wykorzystać potencjał, jaki może zaoferować żywności.

Co więcej, istnieje naukowe wyjaśnienie roli strony błyszczącej i matowej, ponieważ każda z nich reaguje w inny sposób, gdy jest wystawiona na działanie żywności lub ciepła. Dlatego sposób umieszczenia aluminium różni się w zależności od intencji, czy chodzi o podgrzanie, czy o dłuższe utrzymanie zimna produktu. Dowiedz się więcej informacji poniżej:

Jaka jest właściwa strona folii aluminiowej do gotowania?

Ogólnie rzecz biorąc, błyszcząca strona powinna być skierowana w stronę żywności, ponieważ część promieniowania odbijającego się od papieru powróci do żywności, utrzymując ją w cieple i pomagając osiągnąć wyższą temperaturę w krótszym czasie. Z drugiej strony, jeśli celem jest przechowywanie produktu w lodówce lub zapewnienie, że pozostanie on zimny przez dłuższy czas, należy umieścić matową stronę w kontakcie z żywnością.

W przypadku podgrzewania, błyszcząca strona folii pomaga bardziej skoncentrować temperaturę, przyspieszając proces gotowania i zapewniając, że materiał nie przyklei się do żywności, ponieważ jest gładszą powierzchnią. Przy matowej stronie stykającej się z żywnością, następuje większe odbicie ciepła do otoczenia.

Jednak największym problemem związanym z używaniem folii aluminiowej jest jej powiązanie z ciepłem, ponieważ w zależności od temperatury, część aluminium może zostać przeniesiona do żywności i ostatecznie zostać spożyta przez daną osobę. W konsekwencji nagromadzenie w organizmie wpływa na wiązanie wapnia, pomagając w problemach takich jak osteoporoza lub osłabienie kości.

Wskazówki dotyczące gotowania z użyciem folii aluminiowej

1) Przechowywanie żywności

Zawijanie owoców i warzyw w folię aluminiową zapewnia ich dłuższe przechowywanie, nawet po wyjęciu z lodówki. Należy jednak przykryć żywność tak, aby nie było przerwy na kontakt z przestrzenią, ponieważ zapewnia to skuteczniejsze przechowywanie. Co ciekawe, ta wskazówka może być stosowana do świeżo przygotowanej żywności, takiej jak chleb i makaron.

W przypadku przypraw, takich jak czosnek i cebula, użycie folii aluminiowej zapobiega rozprzestrzenianiu się nieprzyjemnych zapachów w lodówce, pomagając zachować wilgoć, świeżość i smak tych produktów w dłuższej perspektywie. Wreszcie, można zachować temperaturę żywności, owijając ją folią aluminiową, ponieważ zapobiega to utracie ciepła.

2) Unikaj brudu

Zastosowanie folii aluminiowej pomaga również w aspektach związanych z czyszczeniem, ponieważ jeśli przykryjesz patelnię tym materiałem przed pieczeniem lub zapiekaniem potraw, możesz zapobiec rozprzestrzenianiu się wycieków w piekarniku. Ponadto wystarczy zdjąć pokrywę z jedzeniem i wyrzucić ją, zapobiegając wystawieniu naczynia na działanie ciepła z przypalonymi plamami.

W niektórych przypadkach ludzie używają folii aluminiowej do ochrony kuchenki podczas smażenia niektórych potraw lub przygotowywania sosów. W takim scenariuszu konieczne jest przykrycie płyty i powierzchni, ale pozostawienie dysz płomienia wolnych, aby uniknąć wypadków domowych. Po zakończeniu przepisu wystarczy zdjąć tę osłonę, aby zapewnić czystość kuchenki.

3) Ostrzenie instrumentów

Niezbyt powszechnym, ale niezwykle skutecznym zastosowaniem jest użycie folii aluminiowej do ostrzenia narzędzi, takich jak nożyczki i noże kuchenne. Aby poprawić krawędź tnącą tych przedmiotów, konieczne jest wykonywanie wielokrotnych cięć na złożonym kawałku folii, ponieważ tarcie o matową stronę z czasem ostrzy ostrza. Spróbuj pociąć folię na proporcjonalne rozmiary, aby cięcie było równe.

Jeśli potrzebujesz bardziej wydajnego ostrzenia, spróbuj zgnieść folię przed jej złożeniem, ponieważ im grubsza, tym skuteczniejsza będzie procedura. W takim przypadku ostrze będzie narażone na nierówną powierzchnię.