El dubte sobre quin és el costat correcte del paper d'alumini per cuinar és més habitual del que sembla, fins i tot perquè el costat equivocat pot acabar arruïnant bones receptes a causa d'una cocció inadequada. Malgrat això, hi ha consells i trucs per adoptar aquest material i aprofitar al màxim el potencial que pot oferir als aliments.

A més, hi ha una explicació científica del paper de la cara brillant i la cara mat, ja que cadascun reacciona d'una manera quan s'exposa als aliments o a la calor. Per tant, la manera de posicionar l'alumini varia segons la intenció, ja sigui per escalfar o mantenir el producte en fred durant més temps. Obteniu més informació a continuació:

Quin és el costat dret del paper d'alumini per cuinar?

En general, el costat brillant ha d'estar orientat al menjar, com a part de la radiació que es reflecteix en el paper d'alumini. torna als aliments, mantenint-los més calents i ajudant-los a arribar a temperatures més altes en menys temps. En canvi, si us interessa mantenir un producte a la nevera o assegurar-vos que es mantingui fred durant més temps, poseu el costat mat en contacte amb els aliments.

En el cas d'escalfar, el paper d'alumini. La cara que és Gloss ajuda a que la temperatura es concentri més, accelerant el procés de cocció i assegurant que el material no s'enganxi als aliments, ja que és una superfície més llisa. Amb el costat mat en contacte amb elaliments, el que passa és un major reflex de la calor al medi ambient.

No obstant això, el problema més gran de l'ús de paper d'alumini és l'associació amb la calor, ja que depenent de la temperatura, part de l'alumini es pot transferir als aliments. i acaba sent ingerida per l'individu. Com a resultat, l'acumulació a l'organisme afecta la fixació del calci, ajudant amb problemes com l'osteoporosi o la debilitat òssia.

Consells per cuinar amb paper d'alumini

1) Conservar els aliments

Embolicar fruites i verdures amb paper d'alumini garanteix que es mantindran més temps, encara que estiguin fora de la nevera. No obstant això, els aliments han d'estar coberts de manera que no hi hagi buit per al contacte amb l'espai, ja que d'aquesta manera es garanteix una conservació més eficaç. Curiosament, aquest consell es pot utilitzar amb aliments acabats de fer, com el pa i la pasta.

En el cas dels condiments, com l'all i la ceba, l'ús de paper d'alumini evita que la mala olor s'escampi per la nevera, ajudant per mantenir la humitat, la frescor i el sabor d'aquests productes a llarg termini. Finalment, es pot preservar la temperatura dels aliments embolicant-los amb paper d'alumini, ja que així evitarà la pèrdua de calor.

2) Evitar la brutícia

Utilitzar paper d'alumini també ajuda en els aspectes de neteja, perquè si tapeu el motlle amb aquest material abans de coure o daurar-loaliments, és possible evitar que les esquitxades s'escampin al forn. A més, només cal treure la tapa amb els aliments i llençar-los, evitant que l'exposició a la calor deixi l'estris de cuina amb taques cremades.

En alguns casos, la gent fa servir paper d'alumini per protegir l'estufa quan es fregeixen. algun menjar o preparant salses. En aquest escenari, cal cobrir la placa i la superfície, però deixar les flames lliures per evitar accidents domèstics. Quan acabis la recepta, només cal treure aquesta coberta per garantir una estufa neta.

3) Esmolar instruments

Un ús no tan habitual, però extremadament eficaç, és utilitzar paper d'alumini per esmolar instruments. com ara tisores i ganivets de cuina. Per millorar el tall d'aquests elements, cal fer talls repetitius en un paper plegat, ja que la fricció amb el costat mat acaba esmolant les fulles amb el temps. Proveu de tallar el paper d'alumini en mides proporcionals perquè el tall sigui uniforme.

Si necessiteu un esmolat més eficient, proveu d'arrugar el paper d'alumini abans de plegar-lo, ja que com més gruixut sigui, més efectiu serà el procediment. . En aquest cas, la fulla estarà exposada a una superfície irregular.