Klausimas, kuri aliuminio folijos pusė yra tinkama maistui gaminti, yra dažnesnis, nei atrodo, ne tik todėl, kad netinkama pusė gali sugadinti gerus receptus dėl netinkamo gaminimo. Nepaisant to, yra patarimų ir gudrybių, kaip pritaikyti šią medžiagą ir maksimaliai išnaudoti jos teikiamas galimybes maistui.

Be to, yra mokslinis paaiškinimas dėl blizgiosios ir matinės pusės vaidmens, nes kiekviena iš jų skirtingai reaguoja veikiama maisto ar šilumos. Todėl aliuminio išdėstymo būdas priklauso nuo ketinimo - šildyti ar ilgiau išlaikyti produktą šaltą. Daugiau informacijos rasite toliau:

Kokia yra tinkama aliuminio folijos pusė maisto gaminimui?

Apskritai blizgioji pusė turėtų būti nukreipta į maistą, nes dalis spinduliuotės, atsispindinčios nuo popieriaus, grįš į maistą, išlaikydama jį šiltesnį ir padėdama per trumpesnį laiką pasiekti aukštesnę temperatūrą. Kita vertus, jei norima išlaikyti produktą šaldytuve arba užtikrinti, kad jis ilgiau išliktų šaltas, matinė pusė turi liestis su maistu.

Šildant blizgioji folijos pusė padeda labiau sukoncentruoti temperatūrą, pagreitina kepimo procesą ir užtikrina, kad medžiaga nepriliptų prie maisto produktų, nes jos paviršius yra lygesnis. Kai matinė pusė liečiasi su maistu, šiluma labiau atsispindi aplinkoje.

Tačiau didžiausia aliuminio folijos naudojimo problema yra jos ryšys su karščiu, nes, priklausomai nuo temperatūros, dalis aliuminio gali pereiti į maistą ir patekti į žmogaus organizmą. Dėl to jo kaupimasis organizme turi įtakos kalcio fiksacijai ir padeda spręsti tokias problemas kaip osteoporozė ar kaulų silpnumas.

Patarimai, kaip gaminti maistą naudojant aliuminio foliją

1) Laikykite maistą

Suvyniojus vaisius ir daržoves į aliuminio foliją užtikrinama, kad jie ilgiau išsilaikys, net jei jų nėra šaldytuve. Tačiau turėtumėte uždengti maistą taip, kad neliktų jokio tarpo sąlyčiui su erdve, nes taip užtikrinamas veiksmingesnis konservavimas. Įdomu tai, kad šis patarimas gali būti naudojamas šviežiai pagamintam maistui, pavyzdžiui, duonai ir makaronams.

Naudojant aliuminio foliją prieskoniams, pavyzdžiui, česnakams ir svogūnams, šaldytuve nesklinda blogi kvapai, todėl šie produktai ilgai išlieka drėgni, švieži ir aromatingi. Galiausiai, suvyniojus maistą į aliuminio foliją, galima išsaugoti jo temperatūrą, nes taip išvengiama šilumos nuostolių.

2) Venkite purvo

Aliuminio folijos naudojimas taip pat padeda valyti, nes, jei prieš kepdami ar troškindami maistą uždengsite keptuvę šia medžiaga, išvengsite išsiliejusių skysčių plitimo orkaitėje. Be to, paprasčiausiai nuimkite dangtį su maistu ir jį išmeskite, kad dėl karščio poveikio ant indų neliktų apdegusių dėmių.

Kai kuriais atvejais žmonės naudoja aliuminio foliją, kad apsaugotų viryklę, kai kepa kokį nors maistą arba ruošia padažus. Tokiu atveju būtina uždengti lėkštę ir paviršių, tačiau palikti laisvus liepsnos antgalius, kad būtų išvengta buitinių nelaimingų atsitikimų. Baigę receptą, tiesiog nuimkite šį dangtį, kad viryklė būtų švari.

3) Instrumentų galandinimas

Ne toks dažnas, bet labai veiksmingas būdas - naudoti aliuminio foliją tokiems įrankiams, kaip žirklės ir virtuviniai peiliai, galąsti. Norint pagerinti šių daiktų pjovimo briauną, reikia pakartotinai pjauti sulenktą folijos gabalėlį, nes dėl trinties su matine puse ilgainiui ašmenys galandami. Pabandykite foliją supjaustyti proporcingais dydžiais, kad pjūvis būtų tolygus.

Jei reikia efektyviau galąsti, prieš sulankstydami foliją pabandykite ją sutrinti, nes kuo ji storesnė, tuo procedūra bus efektyvesnė. Tokiu atveju ašmenys bus veikiami nelygiu paviršiumi.