Việc nghi ngờ đâu là mặt phải của lá nhôm để nấu ăn phổ biến hơn người ta tưởng, thậm chí vì mặt sai có thể làm hỏng các công thức nấu ăn ngon do nấu nướng không đúng cách. Mặc dù vậy, vẫn có những mẹo và thủ thuật để sử dụng vật liệu này và tận dụng tối đa tiềm năng mà nó có thể mang lại cho thực phẩm.

Hơn nữa, có một lời giải thích khoa học về vai trò của mặt bóng và mặt mờ, vì mỗi người phản ứng theo một cách khi tiếp xúc với thức ăn hoặc nhiệt. Do đó, cách định vị nhôm thay đổi tùy theo mục đích, để làm nóng hoặc giữ lạnh sản phẩm trong thời gian dài hơn. Tìm hiểu thêm thông tin bên dưới:

Mặt phải của lá nhôm để nấu nướng là gì?

Nói chung, mặt sáng bóng phải đối diện với thức ăn, như một phần của bức xạ phản xạ từ lá nhôm quay trở lại thực phẩm, giữ ấm hơn và giúp thực phẩm đạt đến nhiệt độ cao hơn trong thời gian ngắn hơn. Mặt khác, nếu bạn muốn giữ sản phẩm trong tủ lạnh hoặc đảm bảo rằng sản phẩm được giữ lạnh lâu hơn, hãy đặt mặt mờ tiếp xúc với thực phẩm.

Trong trường hợp làm nóng, lá nhôm Mặt Gloss giúp nhiệt độ tập trung hơn, đẩy nhanh quá trình nấu và đảm bảo nguyên liệu không bị dính vào thức ăn vì bề mặt láng mịn hơn. Với mặt mờ tiếp xúc vớithực phẩm, điều xảy ra là sự phản xạ nhiệt nhiều hơn ra môi trường.

Tuy nhiên, vấn đề lớn nhất khi sử dụng lá nhôm là sự liên quan đến nhiệt, bởi vì tùy thuộc vào nhiệt độ, một phần nhôm có thể truyền sang thực phẩm và cuối cùng được cá nhân ăn vào. Do đó, sự tích tụ trong cơ thể sẽ ảnh hưởng đến quá trình cố định canxi, giúp khắc phục các vấn đề như loãng xương hay yếu xương.

Mẹo nấu ăn bằng giấy nhôm

1) Bảo quản thực phẩm

Gói trái cây và rau củ trong giấy nhôm đảm bảo rằng chúng sẽ giữ được lâu hơn, ngay cả khi chúng được lấy ra khỏi tủ lạnh. Tuy nhiên, thực phẩm phải được đậy kín sao cho không có khe hở để tiếp xúc với không gian, vì như vậy bạn sẽ đảm bảo việc bảo quản hiệu quả hơn. Điều thú vị là mẹo này có thể được sử dụng với thực phẩm mới làm, chẳng hạn như bánh mì và mì ống.

Trong trường hợp gia vị, chẳng hạn như tỏi và hành, sử dụng giấy nhôm sẽ ngăn mùi hôi lan ra khắp tủ lạnh, giúp để duy trì độ ẩm, độ tươi và hương vị của các sản phẩm này trong thời gian dài. Cuối cùng, nhiệt độ thực phẩm có thể được bảo quản bằng cách gói nó trong giấy nhôm, vì điều này sẽ ngăn thất thoát nhiệt.

2) Tránh bụi bẩn

Sử dụng giấy nhôm cũng giúp ích cho việc làm sạch, vì nếu bạn phủ khuôn bằng vật liệu này trước khi nướng hoặc làm nâuthực phẩm, có thể ngăn các vết bắn lan rộng trong lò. Ngoài ra, chỉ cần tháo nắp đậy cùng với thức ăn và vứt đi, tránh tiếp xúc với nhiệt khiến dụng cụ nhà bếp bị cháy.

Một số trường hợp, người ta sử dụng giấy nhôm để bảo vệ bếp khi chiên rán một số thực phẩm hoặc chuẩn bị nước sốt. Trong trường hợp này, cần phải che tấm và bề mặt, nhưng để ngọn lửa tự do để tránh tai nạn trong nước. Khi bạn hoàn thành công thức, chỉ cần tháo nắp này ra để đảm bảo bếp sạch sẽ.

3) Dụng cụ mài sắc

Một cách sử dụng không phổ biến nhưng cực kỳ hiệu quả là sử dụng giấy nhôm để mài dụng cụ chẳng hạn như kéo và dao làm bếp. Để cải thiện lưỡi cắt của những mặt hàng này, cần phải thực hiện các vết cắt lặp đi lặp lại trên một tờ giấy gấp, vì ma sát với mặt mờ sẽ làm sắc bén các lưỡi cắt theo thời gian. Hãy thử cắt lá nhôm thành các kích thước cân xứng để vết cắt được đều.

Nếu bạn cần mài hiệu quả hơn, hãy thử vò nát lá nhôm trước khi gấp lại, vì càng dày thì quy trình càng hiệu quả . Trong trường hợp này, lưỡi dao sẽ tiếp xúc với bề mặt không bằng phẳng.