Otázka, ktorá strana hliníkovej fólie je tá správna na varenie, je častejšia, než sa zdá, a to aj preto, že nesprávna strana môže v dôsledku nesprávneho varenia zničiť dobré recepty. Napriek tomu existujú tipy a triky, ako si tento materiál osvojiť a čo najlepšie využiť potenciál, ktorý môže jedlu ponúknuť.

Okrem toho existuje vedecké vysvetlenie o úlohe lesklej a matnej strany, pretože každá z nich reaguje iným spôsobom, keď je vystavená jedlu alebo teplu. Preto sa spôsob umiestnenia hliníka líši podľa zámeru, či ide o ohrev alebo dlhšie udržanie výrobku v chlade. Viac informácií nájdete nižšie:

Aká je správna strana hliníkovej fólie na varenie?

Vo všeobecnosti platí, že lesklá strana by mala byť otočená k potravinám, pretože časť žiarenia, ktoré sa odráža od papiera, sa vracia do potravín, udržiava ich teplejšie a pomáha dosiahnuť vyššiu teplotu za kratší čas. Na druhej strane, ak je záujmom udržať výrobok v chladničke alebo zabezpečiť, aby zostal dlhšie studený, umiestnite matnú stranu do kontaktu s potravinami.

V prípade ohrevu pomáha lesklá strana fólie k väčšej koncentrácii teploty, urýchľuje proces varenia a zabezpečuje, že sa materiál neprilepí na jedlo, pretože je to hladší povrch. Pri kontakte matnej strany s jedlom dochádza k väčšiemu odrazu tepla do okolia.

Najväčším problémom pri používaní hliníkovej fólie je však jej spojenie s teplom, pretože v závislosti od teploty sa časť hliníka môže preniesť do potravín a skončiť v tele človeka. Následkom toho jeho hromadenie v tele ovplyvňuje fixáciu vápnika, čo pomáha pri problémoch, ako je osteoporóza alebo oslabenie kostí.

Tipy na varenie s hliníkovou fóliou

1) Skladovanie potravín

Zabalenie ovocia a zeleniny do hliníkovej fólie zabezpečí ich dlhšiu trvanlivosť, aj keď sú mimo chladničky. Mali by ste však potraviny prikryť tak, aby nevznikla medzera na kontakt s priestorom, pretože to zabezpečí účinnejšiu konzerváciu. Zaujímavé je, že tento tip možno použiť aj pri čerstvo pripravených potravinách, ako je napríklad chlieb a cestoviny.

V prípade korenín, ako je cesnak a cibuľa, použitie hliníkovej fólie zabraňuje šíreniu nepríjemných pachov v chladničke a pomáha dlhodobo zachovať vlhkosť, čerstvosť a chuť týchto výrobkov. Zabalením potravín do hliníkovej fólie môžete zachovať ich teplotu, pretože sa tým zabráni úniku tepla.

2) Vyhnite sa nečistotám

Použitie hliníkovej fólie pomáha aj pri čistení, pretože ak panvicu pred pečením alebo zapekaním pokrmu prikryjete týmto materiálom, môžete zabrániť rozlievaniu škvŕn v rúre. Okrem toho stačí odstrániť kryt s pokrmom a vyhodiť ho, čím sa zabráni tomu, aby pôsobením tepla zostávali na riade pripálené škvrny.

V niektorých prípadoch ľudia používajú hliníkovú fóliu na ochranu variča, keď smažia nejaké jedlo alebo pripravujú omáčky. V tomto prípade je potrebné zakryť platňu a povrch, ale ponechať trysky plameňa voľné, aby sa predišlo domácim nehodám. Po dokončení receptu jednoducho odstráňte tento kryt, aby ste zabezpečili čistotu variča.

3) Brúsenie nástrojov

Nie takým bežným, ale mimoriadne účinným použitím je použitie hliníkovej fólie na ostrenie nástrojov, ako sú nožnice a kuchynské nože. Na zlepšenie ostria týchto predmetov je potrebné robiť opakované rezy na zloženom kúsku fólie, pretože trenie s matnou stranou sa časom skončí ostrením čepelí. Skúste fóliu narezať na proporcionálne veľkosti tak, aby bol rez rovnomerný.

Ak potrebujete účinnejšie ostrenie, skúste fóliu pred zložením pokrčiť, pretože čím je hrubšia, tým bude postup účinnejší. V tomto prípade bude čepeľ vystavená nerovnému povrchu.