Pertanyaan tentang sisi mana yang tepat dari aluminium foil untuk memasak lebih sering muncul daripada yang terlihat, paling tidak karena sisi yang salah dapat merusak resep yang baik karena cara memasaknya yang tidak benar. Meskipun demikian, ada tips dan trik untuk menggunakan bahan ini dan memaksimalkan potensi yang dapat ditawarkannya pada makanan.

Selain itu, terdapat penjelasan ilmiah mengenai peran sisi mengkilap dan sisi matte, karena masing-masing bereaksi dengan cara yang berbeda apabila terpapar makanan atau panas. Oleh karena itu, cara memposisikan aluminium berbeda-beda menurut tujuannya, apakah untuk memanaskan atau menjaga produk tetap dingin lebih lama. Temukan informasi selengkapnya di bawah ini:

Apa sisi kanan aluminium foil untuk memasak?

Secara umum, sisi yang mengkilap harus menghadap ke makanan, karena sebagian radiasi yang memantul pada kertas akan kembali ke makanan, menjaganya tetap hangat dan membantu mencapai suhu yang lebih tinggi dalam waktu yang lebih singkat. Sebaliknya, jika Anda ingin menyimpan produk di dalam lemari es, atau memastikan bahwa produk tersebut tetap dingin untuk waktu yang lebih lama, letakkan sisi yang buram agar bersentuhan dengan makanan.

Dalam hal pemanasan, sisi foil yang mengkilap membantu suhu menjadi lebih terkonsentrasi, mempercepat proses memasak dan memastikan bahwa bahan tidak akan menempel pada makanan, karena permukaannya lebih halus. Dengan sisi matte yang bersentuhan dengan makanan, yang terjadi adalah pemantulan panas yang lebih besar ke lingkungan.

Namun, masalah terbesar dalam menggunakan aluminium foil adalah hubungannya dengan panas, karena tergantung pada suhu, beberapa aluminium dapat ditransfer ke makanan dan akhirnya tertelan oleh individu. Sebagai konsekuensinya, akumulasi di dalam tubuh mempengaruhi fiksasi kalsium, membantu masalah seperti osteoporosis atau kelemahan tulang.

Kiat untuk memasak dengan aluminium foil

1) Menyimpan makanan

Membungkus buah dan sayuran dengan aluminium foil memastikan bahwa mereka dapat bertahan lebih lama, bahkan jika mereka berada di luar lemari es. Namun, Anda harus menutupi makanan agar tidak ada celah untuk bersentuhan dengan ruang, karena ini memastikan pengawetan yang lebih efektif. Yang menarik, tip ini dapat digunakan dengan makanan yang baru saja dibuat, seperti roti dan pasta.

Untuk rempah-rempah, seperti bawang putih dan bawang bombay, menggunakan aluminium foil mencegah bau tak sedap menyebar ke seluruh lemari es, sehingga membantu menjaga kelembapan, kesegaran, dan cita rasa produk ini dalam jangka panjang. Terakhir, Anda bisa menjaga suhu makanan dengan membungkusnya dengan aluminium foil, karena ini mencegah hilangnya panas.

2) Hindari kotoran

Penggunaan aluminium foil juga membantu dalam aspek pembersihan, karena jika Anda menutup wajan dengan bahan ini sebelum memanggang atau memarut makanan, Anda bisa mencegah tumpahan makanan menyebar di dalam oven. Selain itu, cukup lepaskan penutup dengan makanan dan buang, sehingga mencegah paparan panas meninggalkan noda gosong pada peralatan masak.

Dalam beberapa kasus, orang menggunakan aluminium foil untuk melindungi kompor saat mereka menggoreng makanan atau menyiapkan saus. Dalam skenario ini, Anda perlu menutupi piring dan permukaannya, tetapi biarkan nozel api bebas untuk menghindari kecelakaan rumah tangga. Setelah Anda selesai memasak, lepaskan penutup ini untuk memastikan kompor bersih.

3) Mengasah instrumen

Penggunaan yang tidak begitu umum, tetapi sangat efektif adalah menggunakan aluminium foil untuk menajamkan berbagai peralatan, seperti gunting dan pisau dapur. Untuk memperbaiki ujung tombak benda-benda ini, Anda perlu membuat potongan berulang kali pada kertas aluminium yang terlipat, karena gesekan dengan sisi yang buram, akan menajamkan mata pisau dari waktu ke waktu. Cobalah memotong kertas aluminium ke dalam ukuran yang proporsional supaya potongannya rata.

Jika Anda memerlukan penajaman yang lebih efisien, cobalah meremas kertas timah sebelum melipatnya, karena semakin tebal kertas timahnya, semakin efektif prosedurnya. Dalam hal ini, mata pisau akan terpapar ke permukaan yang tidak rata.