Kysymys siitä, mikä on alumiinifolion oikea puoli ruoanlaitossa, on yleisempi kuin miltä näyttää, eikä vähiten siksi, että väärä puoli voi lopulta pilata hyvät reseptit vääränlaisen ruoanlaiton vuoksi. Tästä huolimatta on olemassa vinkkejä ja niksejä, joilla voit ottaa tämän materiaalin käyttöön ja ottaa kaiken irti sen tarjoamista mahdollisuuksista ruoanvalmistuksessa.

Lisäksi on olemassa tieteellinen selitys kiiltävän puolen ja mattapuolen roolista, sillä kumpikin reagoi eri tavalla, kun se altistuu elintarvikkeille tai lämmölle. Siksi alumiinin asentotapa vaihtelee tarkoituksen mukaan, halutaanko tuote lämmittää vai pitää se kylmänä pidempään. Lue lisätietoja alta:

Mikä on alumiinifolion oikea puoli ruoanlaitossa?

Yleensä kiiltävän puolen pitäisi olla elintarvikkeeseen päin, sillä osa paperista heijastuvasta säteilystä palaa takaisin elintarvikkeeseen, jolloin se pysyy lämpimämpänä ja saavuttaa korkeamman lämpötilan lyhyemmässä ajassa. Toisaalta jos halutaan pitää tuote jääkaapissa tai varmistaa, että se pysyy kylmänä pidempään, aseta himmeä puoli kosketuksiin elintarvikkeen kanssa.

Kuumennettaessa folion kiiltävä puoli auttaa lämpötilaa keskittymään paremmin, nopeuttaa kypsennysprosessia ja varmistaa, ettei materiaali tartu kiinni ruokaan, koska se on sileämpi pinta. Kun mattapuoli on kosketuksissa ruokaan, lämpö heijastuu enemmän ympäristöön.

Suurin ongelma alumiinifolion käytössä on kuitenkin sen yhteys lämpöön, sillä lämpötilasta riippuen osa alumiinista voi siirtyä ruokaan ja päätyä ihmisen nielemään. Tämän seurauksena alumiinin kertyminen elimistöön vaikuttaa kalsiumin sitoutumiseen, mikä auttaa osteoporoosin tai luunheikkouden kaltaisissa ongelmissa.

Vinkkejä ruoanlaittoon alumiinifoliolla

1) Säilytä ruokaa

Käärimällä hedelmät ja vihannekset alumiinifolioon ne säilyvät pidempään, vaikka ne eivät olisi jääkaapissa. Ruoka kannattaa kuitenkin peittää niin, ettei kosketusta tilaan jää rakoa, sillä se takaa tehokkaamman säilyvyyden. Mielenkiintoista on, että tätä vinkkiä voi käyttää tuoreiden ruokien, kuten leivän ja pastan, kanssa.

Mausteiden, kuten valkosipulin ja sipulin, osalta alumiinifolion käyttö estää pahan hajun leviämisen jääkaappiin ja auttaa säilyttämään näiden tuotteiden kosteuden, tuoreuden ja maun pitkällä aikavälillä. Lopuksi voit säilyttää ruoan lämpötilan käärimällä sen alumiinifolioon, sillä se estää lämpöhäviöitä.

2) Vältä likaa

Alumiinifolion käyttö auttaa myös puhdistusnäkökohtien osalta, sillä jos peität pannun tällä materiaalilla ennen ruoan paistamista tai gratinointia, voit estää roiskeiden leviämisen uuniin. Lisäksi voit yksinkertaisesti poistaa kannen ruoan kanssa ja heittää sen pois, jolloin estät altistumisen kuumuudelle jättämästä keittoastiaan palaneita tahroja.

Joissakin tapauksissa ihmiset käyttävät alumiinifoliota lieden suojaamiseen, kun he paistavat ruokaa tai valmistavat kastikkeita. Tässä tilanteessa on tarpeen peittää levy ja pinta, mutta jättää liekkisuuttimet vapaiksi kotitapaturmien välttämiseksi. Kun olet lopettanut reseptin, poista yksinkertaisesti tämä suojus, jotta liesi on puhdas.

3) Välineiden teroitus

Ei niin yleinen mutta erittäin tehokas käyttötapa on käyttää alumiinifoliota instrumenttien, kuten sakset ja keittiöveitset, teroittamiseen. Näiden esineiden terävyyden parantamiseksi on tehtävä toistuvia leikkauksia taitettuun foliopalaan, sillä kitka himmeän puolen kanssa teroittaa terät ajan myötä. Kokeile leikata folio sopusuhtaisiin mittoihin, jotta leikkaus olisi tasainen.

Jos tarvitset tehokkaampaa teroitusta, kokeile rypistää folio ennen sen taittamista, sillä mitä paksumpi se on, sitä tehokkaampi toimenpide on. Tällöin terä altistuu epätasaiselle pinnalle.