الشك حول الجانب الأيمن من رقائق الألومنيوم للطهي أكثر شيوعًا مما يبدو ، حتى لأن الجانب الخطأ قد يؤدي في النهاية إلى إتلاف الوصفات الجيدة بسبب الطهي غير السليم. على الرغم من ذلك ، هناك نصائح وحيل لاعتماد هذه المادة والاستفادة القصوى من الإمكانات التي يمكن أن تقدمها للطعام.

علاوة على ذلك ، هناك شرح علمي لدور الجانب اللامع والجانب غير اللامع ، حيث يتفاعل كل واحد بطريقة ما عند تعرضه للطعام أو الحرارة. لذلك ، تختلف طريقة وضع الألمنيوم حسب النية ، إما للتسخين أو إبقاء المنتج باردًا لفترة أطول. اكتشف المزيد من المعلومات أدناه:

ما هو الجانب الأيمن من ورق الألمنيوم للطهي؟

بشكل عام ، يجب أن يواجه الجانب اللامع الطعام ، كجزء من الإشعاع الذي ينعكس على الرقاقة يعود إلى الطعام ، مما يبقيه أكثر دفئًا ويساعده على الوصول إلى درجات حرارة أعلى في وقت أقل. من ناحية أخرى ، إذا كنت مهتمًا بالحفاظ على المنتج في الثلاجة أو التأكد من بقائه باردًا لفترة أطول ، فضع الجانب غير اللامع على اتصال بالطعام.

في حالة التسخين ، ورق الألومنيوم. يساعد الجانب اللامع على زيادة تركيز درجة الحرارة ، مما يسرع عملية الطهي ويضمن عدم التصاق المادة بالطعام ، حيث إنه سطح أكثر نعومة. مع الجانب المطفأ في اتصال معالطعام ، ما يحدث هو انعكاس أكبر للحرارة على البيئة.

ومع ذلك ، فإن أكبر مشكلة في استخدام رقائق الألومنيوم هي الارتباط بالحرارة ، لأنه اعتمادًا على درجة الحرارة ، يمكن نقل جزء من الألومنيوم إلى الطعام وينتهي به الأمر أن يبتلعه الفرد. نتيجة لذلك ، يؤثر التراكم في الجسم على تثبيت الكالسيوم ، مما يساعد في مشاكل مثل هشاشة العظام أو ضعف العظام.

نصائح للطهي باستخدام رقائق الألومنيوم

1) حفظ الطعام

يضمن تغليف الفواكه والخضروات بورق الألمنيوم بقائها لفترة أطول ، حتى لو كانت خارج الثلاجة. ومع ذلك ، يجب تغطية الطعام بطريقة لا توجد بها فجوة في الاتصال بالمساحة ، لأنك بهذه الطريقة تضمن حفظًا أكثر فعالية. ومن المثير للاهتمام ، أنه يمكن استخدام هذه النصيحة مع الأطعمة الطازجة ، مثل الخبز والمعكرونة.

في حالة التوابل ، مثل الثوم والبصل ، فإن استخدام ورق الألمنيوم يمنع الرائحة الكريهة من الانتشار في الثلاجة ، مما يساعد للحفاظ على رطوبة ونضارة ونكهة هذه المنتجات على المدى الطويل. أخيرًا ، يمكن الحفاظ على درجة حرارة الطعام عن طريق لفه بورق الألمنيوم ، لأن هذا سيمنع فقدان الحرارة.

2) تجنب الأوساخ

استخدام رقائق الألومنيوم يساعد أيضًا في جوانب التنظيف ، لأنه إذا تقوم بتغطية القالب بهذه المادة قبل خبزها أو تحميرهاالطعام ، فمن الممكن منع البقع من الانتشار في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، ما عليك سوى إزالة الغطاء بالطعام والتخلص منه ، مما يمنع التعرض للحرارة من ترك أواني المطبخ بها بقع محترقة.

في بعض الحالات ، يستخدم الناس ورق الألمنيوم لحماية الموقد عند القلي. بعض الطعام أو تحضير الصلصات. في هذا السيناريو ، من الضروري تغطية اللوحة والسطح ، مع ترك النيران خالية لتجنب الحوادث المنزلية. عند الانتهاء من الوصفة ، قم ببساطة بإزالة هذا الغطاء لضمان وجود موقد نظيف.

3) أدوات الشحذ

الاستخدام غير الشائع ، ولكنه فعال للغاية ، هو استخدام رقائق الألومنيوم لشحذ الأدوات مثل المقص وسكاكين المطبخ. لتحسين حافة القطع لهذه العناصر ، من الضروري إجراء قصات متكررة على ورق مطوي ، حيث يؤدي الاحتكاك بالجانب غير اللامع إلى شحذ الشفرات بمرور الوقت. جرب تقطيع رقائق الألومنيوم إلى أحجام متناسبة بحيث يكون القطع متساويًا.

إذا كنت بحاجة إلى شحذ أكثر كفاءة ، فحاول تجعيد الرقاقة قبل طيها ، فكلما كانت أكثر سمكًا ، كان الإجراء أكثر فعالية. . في هذه الحالة ، ستتعرض الشفرة لسطح غير مستوٍ.