Naisip mo na ba kung ang pulot ay talagang hindi nalalayo? Ang teorya ay isa sa pinakasikat sa lahat, at maraming tao ang tiyak na nakarinig na ito ay isa sa ilang mga natural na pagkain na hindi kailanman mawawalan ng bisa. Ang posibilidad na maniwala ay mas malaki, dahil ang pulot ay hindi nawawala ang pagkakapare-pareho nito kahit na pagkatapos ng mahabang panahon. Ngunit totoo ba ito?

Taliwas sa ibinahagi sa loob ng maraming taon, ang pulot ay nasisira tulad ng ibang pagkain. Ayon sa Ministry of Agriculture, Livestock and Supply, ang shelf life ay humigit-kumulang dalawang taon, at sa halip na makompromiso tulad ng ibang mga elemento, ito ay nagbuburo, kahit na mas mabagal.

Ang dahilan ng pangmatagalang panahon ay ang katotohanan na ang pagkain na ito ay itinuturing na hindi angkop pagdating sa kaligtasan ng karamihan sa mga mikroorganismo. Sa humigit-kumulang 80% na asukal at 17 hanggang 22% na kahalumigmigan, ang pagdami ng mga mikrobyo na magiging sanhi ng pagkasira ng pagkain ay pinipigilan.

Upang mas maunawaan ang pagkain, tingnan sa ibaba para sa higit pang mga detalye na nagpapaliwanag kung paano talaga nasisira ang pulot. .

Totoo bang hindi nasisira ang pulot?

Ang teorya na hindi nasisira ang pulot ay sinusuportahan ng naunang iniulat na 80/20 system: 80% na asukal at 20% na tubig .

Dahil hygroscopic ang asukal, ibig sabihin, napakadali nitong sumisipsip ng moisture mula sa hangin, maaari rin itong mag-dehydrate ng bacteria sa pamamagitan ng pagsipsip ng tubigng mga organismo, at napakahirap para sa anumang bagay na maaaring makabawas sa komposisyon na magparami o maging sa ginintuang likido.

Gayundin, ang pulot ay napakasiksik din, na pumipigil sa bakterya at pinipigilan ang mga ito sa paghahanap ng kinakailangang oxygen. mag-evolve. Para bang hindi iyon sapat, ang pagkain ay sobrang acidic pa rin, ngunit isa pang tampok na ginagawang hindi mapagpatuloy. Sa pH na humigit-kumulang 3.91, nagagawa nitong maging mas acidic kaysa sa orange juice, halimbawa.

Kahit na may ganitong mahahalagang panlaban, maaari pa ring masira ang pulot. Kung hindi ito maaani at maproseso nang mahusay, o kung sa panahon ng produksyon ay hindi inalagaan ng mga responsableng may kalinisan, maaari itong mag-ferment nang mas mabilis, na bumubuo ng suka o alkohol.

Ang katangiang ito ay mapapansin ng mamimili nang walang major kahirapan. Ang pagkain ay nakakakuha ng alkohol na amoy, acid lasa at kahit foam. Ang pagtanda nito ay pinabilis kapag nalantad ito sa halumigmig, liwanag at init. Ang lahat ng ito ay nakakapinsala, na nakakatulong na mabawasan ang mahabang buhay ng istante nito.

Ang pagkonsumo ba ng expired na honey ay nakakapinsala?

Ang mga komplikasyon dahil sa paglunok ng fermented o "spoiled" honey ay hindi masyadong karaniwan , ngunit hindi ibig sabihin na wala na sila. Halimbawa, posibleng magkaroon ng gastroenteritis: isang pamamaga ng gastrointestinal tract, na maaaring magdulot ng pananakit ng tiyan, pagsusuka atpagtatae.

Sa karagdagan, may panganib ng botulism, na isang malubhang sakit na neuroparalytic. Ang kondisyon ay nagdudulot ng paralisis ng mga kalamnan sa paghinga, at dahil dito, kamatayan. Ito ay nangyayari kapag ang isang lason na ginawa ng bacterium na Clostridium botulinum ay kumikilos, at kahit na ang pulot ay may mga elemento na humahadlang sa paglaganap ng mga microorganism, ang partikular na bacterium na ito ay maaari pang umiral sa mga de-latang pagkain.

Ang kundisyon ay bihira. , at ito ay mas madalas na sinusunod sa mga bata hanggang 26 na linggo ang edad. Ang kundisyon ay responsable para sa 5% ng mga kaso ng biglaang pagkamatay sa mga sanggol na nagpapasuso, at sa kadahilanang ito, hindi inirerekomenda ng Ministry of Health ang paggamit ng pulot para sa mga batang wala pang isang taong gulang.

Sa kabila ng panganib , ang pag-inom ng pulot. ang ilang pangangalaga ay maaaring matiyak na ang pulot ay patuloy na natupok nang walang malalaking problema. Halimbawa, ang panuntunan bilang 1 ay hindi kumain ng pagkain pagkatapos ng petsa ng pag-expire. At kahit na ito ay nasa loob ng petsa ng pag-expire ngunit mukhang hindi angkop para sa pagkonsumo, bigyang-pansin lamang ang hitsura nito. Ang pulot ay hindi dapat magkaroon ng mga bula, walang kakaibang lasa o amoy.

Kung ito ay crystallized, gayunpaman, hindi na kailangang mag-alala, dahil ito ay nagpapahiwatig na ito ay dalisay. Kaya, maaari itong painitin sa isang bain-marie at ibalik sa orihinal nitong estado nang walang panganib ng pagbuburo.