ပျားရည် တကယ် ဘယ်တော့မှ မကောင်းဘူးလားလို့ တွေးဖူးပါသလား။ သီအိုရီသည် အားလုံးထဲတွင် ရေပန်းအစားဆုံးဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းသည် သက်တမ်းမကုန်နိုင်သော သဘာဝအစားအစာအနည်းငယ်ထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ကြောင်း လူများစွာကြားသိဖူးကြမည်ဖြစ်သည်။ ပျားရည်သည် အချိန်အကြာကြီးကြာသည့်တိုင် ၎င်း၏ ညီညွတ်မှု ပျက်ပြားသွားသောကြောင့် ယုံကြည်ခြင်း၏ ဖြစ်နိုင်ခြေသည် ပို၍ပင် ကြီးမားပါသည်။ ဒါပေမယ့် ဒါက တကယ်မှန်သလား။

နှစ်ပေါင်းများစွာ မျှဝေခဲ့တဲ့အရာတွေနဲ့ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး ပျားရည်ဟာ တခြားအစားအစာတွေလို ပျက်ဆီးသွားတတ်ပါတယ်။ စိုက်ပျိုးရေး၊ မွေးမြူရေးနှင့် ထောက်ပံ့ရေး ဝန်ကြီးဌာန၏ အဆိုအရ သိုလှောင်သည့် သက်တမ်းမှာ နှစ်နှစ်ခန့်ရှိပြီး အခြားဒြပ်စင်များကဲ့သို့ အလျှော့အတင်း အစား ပိုနှေးကွေးလျှင်ပင် ၎င်းသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း ဖြစ်သည်။

ကြာရှည်ရသည့် အကြောင်းရင်းမှာ၊ သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိအများစု၏ရှင်သန်မှုနှင့်ပတ်သက်လာလျှင်ဤအစားအစာသည်မသင့်လျော်ဟုယူဆပါသည်။ သကြား 80% ခန့်နှင့် အစိုဓာတ် 17 မှ 22% တို့ဖြင့် အစားအစာကို ဆိုးရွားစေမည့် ရောဂါပိုးမွှားများ ပေါက်ပွားမှုကို ဟန့်တားထားသည်။

အစားအစာအကြောင်း ပိုမိုနားလည်ရန်၊ ပျားရည် အမှန်တကယ် ပျက်စီးသွားပုံကို ရှင်းပြထားသည့် အသေးစိတ်အချက်အလက်များအတွက် အောက်တွင် ကြည့်ရှုပါ။ .

ပျားရည်က ဘယ်တော့မှ မပျက်စီးဘူးဆိုတာ အမှန်ပဲလား။

ပျားရည် ဘယ်တော့မှ မပျက်စီးဘူးဆိုတဲ့ သီအိုရီကို အရင်က အစီရင်ခံထားတဲ့ 80/20 စနစ်- သကြား 80% နဲ့ ရေ 20% ပါ။

သကြားသည် hygroscopic ဖြစ်သောကြောင့်၊ ဆိုလိုသည်မှာ၊ ၎င်းသည် လေထဲမှ အစိုဓာတ်ကို အလွန်လွယ်ကူစွာ စုပ်ယူနိုင်သောကြောင့် ရေကိုစုပ်ယူခြင်းဖြင့် ဘက်တီးရီးယားများကို ရေဓာတ်ခန်းခြောက်စေနိုင်သည်။သက်ရှိများ နှင့် ရွှေအရည်တွင် မျိုးပွားရန် သို့မဟုတ် မျိုးပွားရန် ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုမှ နှောင့်ယှက်နိုင်သည့် မည်သည့်အရာမဆိုအတွက် မယုံနိုင်လောက်အောင် ခက်ခဲပါသည်။

ထို့အတူ ပျားရည်သည် အလွန်သိပ်သည်းပြီး ဘက်တီးရီးယားများကို ရှူရှိုက်စေပြီး လိုအပ်သော အောက်ဆီဂျင်ကို ရှာဖွေခြင်းမှ တားဆီးပေးပါသည်။ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရန်။ လုံလောက်မှုမရှိပါက အစားအစာသည် အက်စစ်ဓာတ်မြင့်မားနေသေးသော်လည်း ဧည့်ဝတ်မကျေစေသော အခြားအင်္ဂါရပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် pH 3.91 ဖြင့်၊ ၎င်းသည် လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်ထက် အက်စစ်ဓာတ်ပိုဖြစ်နိုင်သည်၊ ဥပမာအားဖြင့်၊

ထိုကဲ့သို့သောအရေးကြီးသောကာကွယ်မှုများဖြင့်ပင် ပျားရည်သည် ပျက်ဆီးနိုင်သေးသည်။ ရိတ်သိမ်းပြီး ထိရောက်စွာ မစီမံပါက သို့မဟုတ် စိုက်ပျိုးချိန်အတွင်း တာဝန်ရှိသူများက လိုအပ်သော တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းရေးကို ဂရုမစိုက်ပါက၊ ၎င်းသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ ရှာလကာရည် သို့မဟုတ် အရက်များ ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

ဤလက္ခဏာကို ကြီးကြီးမားမားမပါဘဲ စားသုံးသူက သတိပြုမိနိုင်ပါသည်။ အခက်အခဲများ အစားအစာသည် အရက်နံ့၊ အက်ဆစ်အရသာနှင့် အမြှုပ်များပင် ရရှိသည်။ စိုထိုင်းဆ၊ အလင်းရောင်နှင့် အပူနှင့် ထိတွေ့သောအခါ ၎င်း၏အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို အရှိန်မြှင့်ပေးသည်။ ဤအရာအားလုံးသည် အန္တရာယ်ရှိသော၊ ၎င်း၏ကြာရှည်ခံမှုကို လျှော့ချပေးသည်။

သက်တမ်းလွန်ပျားရည်ကို စားသုံးခြင်းသည် အန္တရာယ်ရှိပါသလား။

စော်ဖောက်ထားသော သို့မဟုတ် “ပျက်စီးသွားသော” ပျားရည်ကို စားသုံးမိခြင်းကြောင့် နောက်ဆက်တွဲပြဿနာများသည် အဖြစ်များသောအားဖြင့် မဟုတ်ဘဲ၊ ၎င်းတို့မရှိဟု မဆိုလိုပါ။ ဥပမာအားဖြင့်၊ အစာအိမ်ရောဂါဖြစ်နိုင်သည်- ဗိုက်နာခြင်း၊ အော့အန်ခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေနိုင်သော အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းရောင်ခြင်း၊ဝမ်းလျှောခြင်း။

ထို့အပြင်၊ ပြင်းထန်သော အာရုံကြောဆိုင်ရာရောဂါတစ်မျိုးဖြစ်သည့် botulism ဖြစ်နိုင်ခြေလည်း ရှိပါသည်။ အဆိုပါအခြေအနေသည် အသက်ရှူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ကြွက်သားများကို သွက်ချာပါဒဖြစ်စေပြီး အကျိုးဆက်အနေဖြင့် သေဆုံးစေပါသည်။ Clostridium botulinum ဘက်တီးရီးယားမှ ထုတ်ပေးသော အဆိပ်အတောက်တစ်ခုသည် ပျားရည်တွင် အဏုဇီဝသက်ရှိများ ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားသည့် ဒြပ်စင်များပါရှိသော်လည်း၊ ဤသတ်သတ်မှတ်မှတ် ဘက်တီးရီးယားသည် စည်သွတ်အစားအစာများတွင်ပင် ရှိနေနိုင်ပါသည်။

အခြေအနေမှာ ရှားပါးပါသည်။ အသက် 26 ပတ်အထိ ကလေးများတွင် ပိုတွေ့ရတတ်သည်။ အဆိုပါအခြေအနေသည် နို့တိုက်ကလေးများတွင် ရုတ်တရက်သေဆုံးခြင်း၏ 5% တွင် တာဝန်ရှိပြီး ယင်းအကြောင်းကြောင့် အသက်တစ်နှစ်အောက်ကလေးများအတွက် ပျားရည်သောက်ရန် ကျန်းမာရေးဝန်ကြီးဌာနမှ အကြံပြုထားခြင်းမရှိပါ။

အန္တရာယ်ရှိသော်လည်း သောက်သုံးရန်၊ အချို့သောစောင့်ရှောက်မှုများသည် ပျားရည်ကို ကြီးကြီးမားမားပြဿနာများမရှိဘဲ ဆက်လက်စားသုံးရန် သေချာစေနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ စည်းကမ်းနံပါတ် ၁ သည် သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်ပြီးနောက် အစာမစားရပါ။ သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်အတွင်းဖြစ်သော်လည်း စားသုံးရန် သင့်လျော်ပုံမပေါ်လျှင်ပင်၊ ၎င်းသည် ပုံသဏ္ဍာန်ကို အာရုံစိုက်ပါ။ ပျားရည်တွင် ပူဖောင်းများ၊ အရသာ သို့မဟုတ် အနံ့မရှိရပါ။

သို့သော် ၎င်းသည် အရည်ပျော်သွားပါက သန့်ရှင်းသည်ဟု ညွှန်ပြသောကြောင့် စိတ်ပူစရာမလိုပါ။ ထို့ကြောင့် ၎င်းကို bain-marie တွင် အပူပေးပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်းအန္တရာယ်မရှိဘဲ မူလအခြေအနေသို့ ပြန်သွားနိုင်ပါသည်။