ಜೇನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಂದಿಗೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಎಂದಿಗೂ ಅವಧಿ ಮೀರದ ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜೇನು ತನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಂಬುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಜವೇ?

ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಹಂಚಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಂತೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಕೃಷಿ, ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜು ಸಚಿವಾಲಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳಂತೆ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಬದಲು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿಯಾದರೂ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕಾರಣ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಉಳಿವಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 80% ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 17 ರಿಂದ 22% ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರವು ಹದಗೆಡಲು ಕಾರಣವಾಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೇಗೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. .

ಜೇನು ಎಂದಿಗೂ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ನಿಜವೇ?

ಜೇನು ಎಂದಿಗೂ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಹಿಂದೆ ವರದಿ ಮಾಡಲಾದ 80/20 ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ: 80% ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 20% ನೀರು .

ಅಂತೆಯೇ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅತ್ಯಂತ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳಲು. ಅದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬಂತೆ, ಆಹಾರವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿರಾಶ್ರಿತವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 3.91 ರ pH ​​ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಇಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ರಕ್ಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಇನ್ನೂ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತರು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗಬಹುದು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು. ತೊಂದರೆಗಳು. ಆಹಾರವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ, ಆಮ್ಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಅದರ ವಯಸ್ಸಾದ ವೇಗವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಥವಾ "ಹಾಳಾದ" ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ತೊಡಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ , ಆದರೆ ಅವರು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರೈಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ: ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಉರಿಯೂತ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ವಾಂತಿ ಮತ್ತುಡಯೇರಿಯಾ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ಉಸಿರಾಟದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಾವು. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವಿಷವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ತಡೆಯುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ಅಪರೂಪ. , ಮತ್ತು 26 ವಾರಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಮರಣದ 5% ಪ್ರಕರಣಗಳಿಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಪಾಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ , ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು . ಕೆಲವು ಕಾಳಜಿಯು ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಯಮ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಮತ್ತು ಇದು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದೊಳಗೆ ಇದ್ದರೂ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಯಾವುದೇ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಅದನ್ನು ಹರಳುಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬೇನ್-ಮೇರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳಬಹುದು.