꿀이 정말 상하지 않는지 궁금한 적이 있습니까? 이 이론은 가장 인기 있는 이론 중 하나이며 많은 사람들이 이것이 만료되지 않는 몇 안 되는 자연 식품 중 하나라는 것을 확실히 들었습니다. 꿀은 오랜 시간이 지나도 일관성을 잃지 않기 때문에 믿을 가능성은 더욱 크다. 그러나 이것이 사실입니까?

몇 년 동안 공유된 것과는 달리 꿀은 다른 음식처럼 상합니다. 농림축산식품부에 따르면 유통기한은 2년 정도이며, 다른 성분처럼 위태롭게 되는 것이 아니라 훨씬 더디더라도 발효된다.

장기적인 이유는 대부분의 미생물의 생존과 관련하여 이 식품이 부적합한 것으로 간주된다는 사실. 약 80%의 설탕과 17~22%의 수분으로 음식을 변질시키는 미생물의 증식이 억제됩니다.

음식에 대해 더 자세히 이해하려면 꿀이 실제로 어떻게 변질되는지 설명하는 자세한 내용을 아래에서 확인하세요. .

꿀은 절대 상하지 않는다는 것이 사실입니까?

꿀이 상하지 않는다는 이론은 이전에 보고된 80/20 시스템(80% 설탕과 20% 물)에 의해 뒷받침됩니다.

설탕은 흡습성, 즉 공기 중의 수분을 매우 쉽게 흡수하므로 물을 빨아들여 박테리아를 탈수시킬 수도 있습니다.유기체의 구성 요소를 손상시킬 수 있는 모든 것이 번식하거나 황금 액체에 존재하는 것은 매우 어렵습니다.

마찬가지로 꿀도 매우 밀도가 높기 때문에 박테리아를 질식시키고 필요한 산소를 찾지 못하게 합니다. 진화하다. 그것이 충분하지 않은 것처럼 음식은 여전히 ​​높은 산성이지만 사람이 살기 힘든 또 다른 특징입니다. 약 3.91의 pH로 예를 들어 오렌지 주스보다 산성이 더 강합니다.

이렇게 중요한 방어막이 있어도 꿀은 여전히 ​​상할 수 있습니다. 효율적으로 수확 및 가공되지 않거나 생산 중에 책임자가 위생에 필요한 주의를 기울이지 않으면 더 빨리 발효되어 식초나 알코올이 형성될 수 있습니다. 어려움. 음식은 알코올 냄새, 신맛 및 거품을 얻습니다. 습기, 빛, 열에 노출되면 노화가 가속화됩니다. 이 모든 것이 유해하여 긴 유통기한을 줄이는 데 도움이 됩니다.

유통기한이 지난 꿀을 섭취하는 것이 해로운가요?

발효되거나 "상한" 꿀 섭취로 인한 합병증은 흔하지 않지만 그것은 그들이 존재하지 않는다는 것을 의미하지 않습니다. 예를 들어, 위장염이 발생할 수 있습니다. 위장관의 염증으로 복통, 구토 및 복통을 유발할 수 있습니다.설사.

또한 심각한 신경 마비 질환인 보툴리누스 중독의 위험이 있습니다. 이 상태는 호흡 근육의 마비를 유발하여 결과적으로 사망합니다. 이는 보툴리누스균(Clostridium botulinum)이라는 세균이 생산하는 독소가 작용하여 발생하며, 꿀에는 미생물의 증식을 방해하는 성분이 있음에도 통조림 식품에도 이 특정 세균이 존재할 수 있다. 26주 이하의 어린이에게서 더 자주 관찰됩니다. 이 상태는 모유 수유 아기 돌연사 사례의 5%를 차지하며, 이러한 이유로 보건부는 1세 미만 어린이에게 꿀 섭취를 권장하지 않습니다.

위험에도 불구하고 , 복용 약간의 주의를 기울이면 큰 문제 없이 꿀을 계속해서 섭취할 수 있습니다. 예를 들어 규칙 1번은 유통기한이 지난 음식을 먹지 않는 것입니다. 그리고 유통기한이 지났지만 소비하기에 적합하지 않은 것 같더라도 모양에 주의를 기울이세요. 꿀은 기포가 없어야 하며 이상한 맛이나 냄새가 없어야 합니다. 그러나 결정화되어 있으면 순수한 것이므로 걱정할 필요가 없습니다. 따라서 중탕 용기에서 가열하여 발효 위험 없이 원래 상태로 되돌릴 수 있습니다.