فهرست
ایا تاسو کله هم فکر کړی چې ایا شات واقعیا هیڅکله خراب نه دی؟ تیوري یو له خورا مشهور دی ، او ډیری خلکو یقینا اوریدلي چې دا یو له څو طبیعي خواړو څخه دی چې هیڅکله نه ختمیږي. د باور کولو احتمال تر دې هم زیات دی، ځکه چې شات له ډېر وخت وروسته هم خپل استقلال له لاسه نه ورکوي. مګر ایا دا واقعیا ریښتیا ده؟
د هغه څه برعکس چې له کلونو راهیسې شریک شوي، شات د نورو خوړو په څیر خرابوي. د کرنې، مالدارۍ او اکمالاتو وزارت په وینا، د شیلف ژوند شاوخوا دوه کاله دی، او د دې پرځای چې د نورو عناصرو په څیر جوړ شي، دا خمیر کوي، که څه هم ډیر ورو.
لامل یې د اوږدې مودې لپاره دی حقیقت دا دی چې دا خواړه غیر مناسب ګڼل کیږي کله چې دا د ډیری مایکرو ارګانیزمونو بقا ته راځي. د شاوخوا 80٪ بورې او 17 څخه تر 22٪ رطوبت سره، د میکروبونو خپریدل چې د خوړو د خرابیدو لامل کیږي مخنیوی کیږي.
هم وګوره: ولې ځینې خلک د ماشوم مسح د مینځلو ماشین کې اچوي؟د خوړو په اړه د لا زیاتو معلوماتو لپاره، د نورو جزیاتو لپاره لاندې وګورئ چې تشریح کړئ چې شات په حقیقت کې څنګه خرابوي. .
آیا دا ریښتیا ده چې شات هیڅکله نه خرابیږي؟
هغه نظریه چې شات هیڅکله خراب نه کوي د مخکیني راپور شوي 80/20 سیسټم لخوا ملاتړ کیږي: 80٪ بوره او 20٪ اوبه.
څکه چې بوره هایګروسکوپک ده، دا د هوا رطوبت په اسانۍ سره جذبوي، دا کولی شي د اوبو په چوس کولو سره باکتریا ډیهایډریټ کړي.د ژوندي موجوداتو، او دا د هر هغه څه لپاره په زړه پورې ډول ستونزمن کار دی چې کیدای شي د جوړښت څخه مخنیوی وکړي یا حتی د سرو زرو په مایع کې شتون ولري. پرمختګ کول لکه څنګه چې دا کافي نه و، خواړه لاهم خورا تیزابي دي، یو بل ځانګړتیا چې دا د میلمه پالنې وړ کوي. د نږدې 3.91 pH سره، دا اداره کوي چې د نارنجي جوس په پرتله ډیر تیزابي وي، د بیلګې په توګه.
حتی د داسې مهم دفاع سره، شات لا هم خرابولی شي. که چیرې دا په اغیزمنه توګه راټول او پروسس نشي، یا که د تولید په وخت کې مسؤلین د حفظ الصحې سره لازمه پاملرنه ونکړي، دا کولی شي په چټکۍ سره خړوب شي، سرکه یا الکول جوړوي.
هم وګوره: د زودیک 3 خورا مینه وال نښې؛ وګورئ چې ستاسو یو له دوی څخه دیدا ځانګړتیا د مصرف کونکي لخوا پرته له لوی څخه لیدل کیدی شي. مشکلات خواړه د الکولي بوی، تیزاب خوند او حتی فوم ترلاسه کوي. د دې عمر ګړندی کیږي کله چې دا د رطوبت ، رڼا او تودوخې سره مخ کیږي. دا ټول زیانمنونکي دي، د اوږدې شیلف ژوند په کمولو کې مرسته کوي.
ایا د ختم شوي شاتو مصرف زیانمن دی؟
د خمیر شوي یا "خراب شوي" شاتو د خوړلو له امله پیچلتیاوې خورا عام ندي، مګر دا پدې معنی نه ده چې دوی شتون نلري. د مثال په توګه، دا ممکنه ده چې د معدې وده وکړي: د معدې التهاب، چې کولی شي د معدې درد، کانګې اواسهال.
سربیره پردې، د بوټولیزم خطر شتون لري، کوم چې یو جدي عصبي ناروغي ده. دا حالت د تنفسي عضلاتو د فلج لامل کیږي، او په پایله کې، مرګ. دا هغه وخت رامینځته کیږي کله چې د کلستریډیم بوټولینوم باکتریا لخوا تولید شوي زهر عمل کوي، او که څه هم شات داسې عناصر لري چې د مایکرو ارګانیزمونو د خپریدو مخه نیسي، دا ځانګړي باکتریا حتی په ډنډ شوي خواړو کې هم شتون لري.
حالت نادر دی. تر 26 اونیو پورې په ماشومانو کې ډیر ځله لیدل کیږي. دا حالت د شیدو په شیدو ماشومانو کې د ناڅاپه مړینې 5٪ لپاره مسؤل دی، او له همدې امله، د روغتیا وزارت د یو کال څخه کم عمر ماشومانو ته د شاتو څښلو سپارښتنه نه کوي.
د خطر سره سره، اخیستل. ځینې پاملرنې کولی شي ډاډ ترلاسه کړي چې شات پرته له لوی ستونزو څخه مصرف کیږي. د مثال په توګه، د قاعدې شمیره 1 د ختمیدو نیټې وروسته خواړه نه خوړل دي. او حتی که دا د ختمیدو نیټې کې وي مګر د مصرف لپاره مناسب نه ښکاري ، یوازې پام وکړئ چې دا څنګه ښکاري. شات باید بلبل ونه لري، هیڅ عجیب خوند یا بوی نلري.
که چیرې دا کریسټال شوی وي، نو د اندیښنې اړتیا نشته، ځکه چې دا په ډاګه کوي چې دا خالص دی. په دې توګه، دا په بین-مري کې تودوخه کیدی شي او خپل اصلي حالت ته بیرته راستانه شي پرته له دې چې د تخمر له خطر څخه.