বিষয়বস্তুৰ তালিকা
আপুনি কেতিয়াবা ভাবিছেনে যে সঁচাকৈয়ে মৌ কেতিয়াও বেয়া নহয় নেকি? এই তত্ত্বটো সকলোতকৈ জনপ্ৰিয়, আৰু বহুতে নিশ্চয় শুনিছে যে এইটো কেতিয়াও ম্যাদ উকলি যোৱা কেইটামান প্ৰাকৃতিক খাদ্যৰ ভিতৰত অন্যতম। বিশ্বাস কৰাৰ সম্ভাৱনা আৰু বেছি, কিয়নো মৌৱে বহুদিনৰ পাছতো নিজৰ স্থায়িত্ব হেৰুৱাব নোৱাৰে। কিন্তু এইটো সঁচাকৈয়ে সঁচা নেকি?
বছৰ বছৰ ধৰি যিখিনি ভাগ কৰি আহিছে তাৰ বিপৰীতে মৌ আন যিকোনো খাদ্যৰ দৰেই নষ্ট হয়। কৃষি, পশুধন আৰু যোগান মন্ত্ৰালয়ৰ মতে ইয়াৰ শেল্ফ লাইফ প্ৰায় দুবছৰ, আৰু আন মৌলৰ দৰে আপোচ কৰাৰ পৰিৱৰ্তে ই বহুত বেছি লাহে লাহে হ’লেও কিম্বন হয়।
দীৰ্ঘম্যাদীৰ কাৰণ হ’ল এই খাদ্য যে বেছিভাগ অণুজীৱৰ অস্তিত্বৰ ক্ষেত্ৰত অনুপযুক্ত বুলি গণ্য কৰা হয়। প্ৰায় ৮০% চেনি আৰু ১৭ৰ পৰা ২২% আৰ্দ্ৰতা থাকিলে খাদ্যৰ অৱক্ষয় ঘটাব পৰা অণুজীৱৰ প্ৰসাৰ বাধাপ্ৰাপ্ত হয়।
খাদ্যৰ বিষয়ে অধিক বুজিবলৈ তলত অধিক বিৱৰণৰ বাবে চাওক যিয়ে ব্যাখ্যা কৰে যে মৌ প্ৰকৃততে কেনেকৈ নষ্ট হয় .
মৌ কেতিয়াও নষ্ট নহয় বুলি কোৱাটো সঁচা নেকি?
মৌ কেতিয়াও নষ্ট নহয় বুলি কোৱা তত্ত্বটো পূৰ্বে ৰিপৰ্ট কৰা ৮০/২০ ব্যৱস্থাৰ দ্বাৰা সমৰ্থিত: ৮০% চেনি আৰু ২০% পানী .
<০>যিহেতু চেনি হাইগ্ৰস্কোপিক, অৰ্থাৎ ই বতাহৰ পৰা আৰ্দ্ৰতা অতি সহজে শোষণ কৰে, গতিকে ই পানী চুহি খাই বেক্টেৰিয়াকো পানীমুক্ত কৰিব পাৰেআৰু সোণালী তৰল পদাৰ্থত প্ৰজনন বা আনকি অস্তিত্ব লাভ কৰাটো অবিশ্বাস্যভাৱে কঠিন।একেদৰে মৌও অতি ঘন, যিয়ে বেক্টেৰিয়াৰ শ্বাসৰুদ্ধ কৰে আৰু ইহঁতে প্ৰয়োজনীয় অক্সিজেন বিচাৰি নাপায় বিৱৰ্তন কৰিবলৈ। যেন সেয়াই যথেষ্ট নহয়, খাদ্য এতিয়াও অতি এচিডিক, তথাপিও আন এটা বৈশিষ্ট্য যিয়ে ইয়াক অনাতিথ্যজনক কৰি তোলে। প্ৰায় ৩.৯১ pH ৰ সৈতে ই উদাহৰণস্বৰূপে কমলাৰ ৰসতকৈ অধিক এচিডিক হ’বলৈ সক্ষম হয়।
এনে গুৰুত্বপূৰ্ণ প্ৰতিৰক্ষাৰ ক্ষেত্ৰতো মৌ নষ্ট হ’ব পাৰে। যদি ইয়াক কাৰ্যক্ষমভাৱে চপাই প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰা নহয়, বা উৎপাদনৰ সময়ত যদি দায়বদ্ধসকলে পৰিষ্কাৰ-পৰিচ্ছন্নতাৰ সৈতে প্ৰয়োজনীয় যত্ন লোৱা নহয়, তেন্তে ই দ্ৰুতভাৱে কিম্বন হৈ ভিনেগাৰ বা এলকহল গঠন কৰিব পাৰে।
এই বৈশিষ্ট্য গ্ৰাহকে মেজৰ অবিহনে লক্ষ্য কৰিব পাৰে অসুবিধা। খাদ্যই মদ্যপানৰ গোন্ধ, এচিডৰ সোৱাদ আনকি ফেনও লাভ কৰে। আৰ্দ্ৰতা, পোহৰ আৰু তাপৰ সংস্পৰ্শলৈ আহিলে ইয়াৰ বয়স বৃদ্ধি ত্বৰান্বিত হয়। এই সকলোবোৰ ক্ষতিকাৰক, ইয়াৰ দীৰ্ঘকালীন শেল্ফ লাইফ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে।
ম্যাদ উকলি যোৱা মৌ খোৱাটো ক্ষতিকাৰক নেকি?
কিম্বন কৰা বা “নষ্ট” মৌ গ্ৰহণৰ ফলত হোৱা জটিলতা বৰ সাধাৰণ নহয় , কিন্তু... তাৰ অৰ্থ এইটো নহয় যে তেওঁলোকৰ অস্তিত্ব নাই। উদাহৰণস্বৰূপে, গেষ্ট্ৰ’এণ্টেৰাইটিছ হোৱা সম্ভৱ: গেষ্ট্ৰাইটিছ নলীৰ প্ৰদাহ, যাৰ ফলত পেটৰ বিষ, বমি আৰু...ডায়েৰিয়া।
See_also: বেষ্ট ফ্ৰেণ্ড: চাওক প্ৰতিটো ৰাশিৰ কোনবোৰ বন্ধন আটাইতকৈ শক্তিশালীইয়াৰ উপৰিও বটুলিজমৰ আশংকা থাকে, যিটো এটা গুৰুতৰ স্নায়ু পক্ষাঘাতজনিত ৰোগ। এই অৱস্থাৰ ফলত শ্বাস-প্ৰশ্বাসৰ পেশীবোৰ পক্ষাঘাত হয়, আৰু ফলস্বৰূপে মৃত্যু হয়। এইটো তেতিয়া হয় যেতিয়া ক্লষ্ট্ৰিডিয়াম বটুলিনাম বেক্টেৰিয়াই উৎপন্ন কৰা বিষাক্ত পদাৰ্থই কাম কৰে, আৰু যদিও মৌত এনে উপাদান থাকে যিয়ে অণুজীৱৰ প্ৰসাৰত বাধা দিয়ে, এই নিৰ্দিষ্ট বেক্টেৰিয়াটো আনকি টিনত ভৰোৱা খাদ্যতো থাকিব পাৰে।
See_also: ‘ব্লক’ বা ‘ব্লক’: আপুনি শুদ্ধকৈ লিখিছে নে নাই জানি লওকএই অৱস্থাটো বিৰল ২৬ সপ্তাহ বয়সৰ শিশুৰ ক্ষেত্ৰত অধিক সঘনাই দেখা যায়। স্তনপান কৰা শিশুৰ হঠাৎ মৃত্যুৰ ৫% ক্ষেত্ৰত এই অৱস্থাই দায়ী, আৰু এই কাৰণেই স্বাস্থ্য মন্ত্ৰালয়ে এবছৰৰ তলৰ শিশুক মৌ গ্ৰহণ কৰাৰ পৰামৰ্শ নিদিয়ে।
বিপদ সত্ত্বেও , গ্ৰহণ কৰা কিছু যত্ন লোৱাটোৱে নিশ্চিত কৰিব পাৰে যে মৌ ডাঙৰ সমস্যা নোহোৱাকৈ খাই থাকিব। উদাহৰণস্বৰূপে ১ নং নিয়ম হ’ল মেয়াদ উকলি যোৱাৰ পিছত খাদ্য নাখাব। আৰু যদিও ইয়াৰ মেয়াদ উকলি যোৱাৰ তাৰিখৰ ভিতৰত আছে কিন্তু খোৱাৰ বাবে উপযুক্ত যেন নালাগে, মাত্ৰ ইয়াক কেনেকুৱা দেখা যায় তাক গুৰুত্ব দিয়ক। মৌত বুদবুদ নাথাকিব, কোনো অদ্ভুত সোৱাদ বা গোন্ধ নাথাকিব।
যদি ই স্ফটিকত পৰিণত হয়, তেন্তে অৱশ্যে চিন্তাৰ প্ৰয়োজন নাই, কিয়নো ইয়াৰ পৰা বুজা যায় যে ই বিশুদ্ধ। এইদৰে ইয়াক বেইন-মেৰীত গৰম কৰি কিম্বন হোৱাৰ বিপদ নোহোৱাকৈ পুনৰ মূল অৱস্থালৈ ঘূৰাই আনিব পাৰি।