Weligaa ma is weydiisay in malabku aanu waligii xumaan? Aragtida waa mid ka mid ah kuwa ugu caansan dhammaan, dad badanna waxay hubaal maqleen in tani ay tahay mid ka mid ah cuntooyinka dabiiciga ah ee aan waligood dhicin. Suurtagalnimada in la rumaysto ayaa xitaa ka sii weyn, maadaama malabku aanu lumin joogtihiisa xitaa waqti dheer ka dib. Laakiin tani run ma tahay?

Sababta muddada dheer waa. Xaqiiqda ah in cuntadan loo arko mid aan ku habboonayn marka ay timaaddo badbaadada noolaha badankooda. Qiyaastii 80% sonkorta iyo qoyaanka 17 ilaa 22%, badinta microbes-ka keenaya in cuntadu xumaato waa la joojiyaa.

Si aad wax badan uga fahanto cuntada, hoos ka eeg faahfaahin dheeraad ah oo sharxaysa sida malabku runtii u kharribo. .

Ma runbaa in aanu malabka waligii kharribin?

Aragtida ah in malabku waligii kharribin waxa taageersan nidaamka hore loo sheegay ee 80/20: 80% sonkorta iyo 20% biyaha.

Sidoo kale, malabku sidoo kale aad buu u cufan yahay, kaas oo neefsada bakteeriyada kana horjoogsata inay helaan ogsijiinta loo baahan yahay. si loo horumariyo. Sida haddii taasi aysan ku filneyn, cuntadu wali waa acidic sare, weli sifo kale oo ka dhigaysa mid aan la aqbali karin. Iyada oo pH ah qiyaastii 3.91, waxay maamushaa inay ka sii acidic badan tahay casiir liin, tusaale ahaan

Xitaa difaacyada muhiimka ah, malabku wali wuu kharribi karaa. Haddii aan la goosan oo aan si hufan loo soo saarin, ama inta lagu jiro wax soo saarka kuwa mas'uulka ka ah aysan si taxadar leh u qaadin nadaafadda, waxay si dhakhso ah u khamiiri kartaa, sameynta khalka ama khamriga.

Sifadaas waxaa ogaan kara macaamilka iyada oo aan la helin wax weyn. dhibaatooyin. Cuntadu waxay helaysaa ur aalkolo ah, dhadhan aashito iyo xitaa xumbo. Gabowgeedu waxa uu kordhiyaa marka ay la kulmaan qoyaan, iftiin iyo kulayl. Waxaas oo dhami waa waxyeello, kaa caawinaysa in ay yarayso cimrigiisa dheer ee shelf.

Cabitaanka malabka dhacay miyay waxyeello leedahay?

Intaa waxaa dheer, waxaa jira khatar ah botulism, oo ah cudur halis ah oo neerfaha ah. Xaaladdu waxay keentaa curyaan ku dhaca murqaha neefsiga, oo sidaas awgeed, dhimasho. Tani waxay dhacdaa marka sun ay soo saarto bakteeriyada Clostridium botulinum ay fal gasho, inkasta oo malabku leeyahay walxo caqabad ku ah faafitaanka microorganisms, bakteeriyadan gaarka ah waxay xitaa ku jiri kartaa cuntooyinka qasacadaysan.

Xaaladdu waa naadir. marar badan lagu arkay carruurta da'doodu tahay 26 toddobaad. Xaaladdu waxay mas'uul ka tahay 5% kiisaska dhimashada degdega ah ee carruurta naaska nuujinaysa, sababtaas awgeed, wasaaradda caafimaadku kuma talinayso qaadashada malab ee carruurta da'doodu ka yar tahay hal sano.

In kasta oo khatarta ah, qaadashada daryeelka qaar ayaa xaqiijin kara in malabku sii wado isticmaalka la'aanteed dhibaatooyin waaweyn. Tusaale ahaan, qaanuunka lambarka 1 waa in aan la cunin cunto ka dib taariikhda dhicitaanka. Xitaa haddii ay ku jirto taariikhda dhicitaanka laakiin aysan u muuqan mid ku habboon isticmaalka, kaliya fiiro gaar ah u sida ay u egtahay. Malabku waa inuusan lahayn xumbo, dhadhamin ama ur la yaab leh.

Haddii la dhalaaliyay, si kastaba ha ahaatee, looma baahna in laga welwelo, maxaa yeelay waxay tilmaamaysaa inuu daahir yahay. Haddaba, waxaa lagu kululayn karaa bain-marie oo lagu soo celin karaa sidii ay ahayd iyada oo aan khatarta ah halsano.