सामग्री सारणी
मध खरच कधीच खराब होत नाही का याचा तुम्ही कधी विचार केला आहे का? हा सिद्धांत सर्वात लोकप्रिय आहे आणि बर्याच लोकांनी हे ऐकले आहे की हे काही नैसर्गिक पदार्थांपैकी एक आहे जे कधीही संपत नाही. विश्वास ठेवण्याची शक्यता अधिक आहे, कारण मध बर्याच काळानंतरही त्याची सातत्य गमावत नाही. पण हे खरेच खरे आहे का?
वर्षानुवर्षे जे शेअर केले जात आहे त्याच्या विरुद्ध, मध इतर कोणत्याही अन्नाप्रमाणे खराब करते. कृषी, पशुधन आणि पुरवठा मंत्रालयाच्या मते, शेल्फ लाइफ सुमारे दोन वर्षे आहे, आणि इतर घटकांप्रमाणे तडजोड करण्याऐवजी, ते अधिक हळू असले तरीही ते आंबते.
दीर्घ मुदतीचे कारण आहे बहुतेक सूक्ष्मजीवांच्या अस्तित्वासाठी हे अन्न अयोग्य मानले जाते हे तथ्य. सुमारे 80% साखर आणि 17 ते 22% आर्द्रता, अन्न खराब होण्यास कारणीभूत असलेल्या सूक्ष्मजंतूंचा प्रसार रोखला जातो.
हे देखील पहा: विज्ञानानुसार जगातील 30 सर्वात सुंदर महिलांची नावे पहाअन्नाबद्दल अधिक समजून घेण्यासाठी, मध खरोखर कसा खराब होतो हे स्पष्ट करणाऱ्या अधिक तपशीलांसाठी खाली तपासा .
मध कधीच खराब होत नाही हे खरे आहे का?
मध कधीही खराब होत नाही या सिद्धांताला आधी नोंदवलेल्या 80/20 सिस्टीमचे समर्थन आहे: 80% साखर आणि 20% पाणी.
<०> साखर ही हायग्रोस्कोपिक असल्याने, म्हणजेच ती हवेतील ओलावा अतिशय सहजतेने शोषून घेते, ते पाणी शोषून जीवाणूंचे निर्जलीकरण देखील करू शकते.जीवांचे, आणि पुनरुत्पादन किंवा सोनेरी द्रवामध्ये अस्तित्वात नसलेल्या कोणत्याही गोष्टीसाठी हे आश्चर्यकारकपणे कठीण आहे.तसेच, मध देखील अत्यंत दाट आहे, जे जीवाणूंचा गुदमरतो आणि त्यांना आवश्यक ऑक्सिजन शोधण्यापासून प्रतिबंधित करते. विकसित करणे. जसे की ते पुरेसे नव्हते, तरीही अन्न अत्यंत आम्लयुक्त आहे, आणि आणखी एक वैशिष्ट्य जे त्याला अतिथीयोग्य बनवते. अंदाजे 3.91 च्या pH सह, ते संत्र्याच्या रसापेक्षा जास्त अम्लीय बनते, उदाहरणार्थ.
अशा महत्त्वाच्या संरक्षणासह, मध अजूनही खराब होऊ शकतो. जर त्याची कापणी आणि प्रक्रिया कार्यक्षमतेने केली गेली नाही किंवा उत्पादनादरम्यान जबाबदार व्यक्तींनी स्वच्छतेची काळजी घेतली नाही, तर ते व्हिनेगर किंवा अल्कोहोल बनवून जलद आंबू शकते.
हे वैशिष्ट्य ग्राहकांच्या लक्षात येऊ शकते. अडचणी अन्नाला अल्कोहोलयुक्त वास, आम्ल चव आणि अगदी फेस प्राप्त होतो. जेव्हा ते आर्द्रता, प्रकाश आणि उष्णता यांच्या संपर्कात येते तेव्हा त्याचे वृद्धत्व वेगवान होते. हे सर्व हानिकारक आहे, त्याचे दीर्घ शेल्फ लाइफ कमी करण्यास मदत करते.
कालबाह्य झालेले मध सेवन करणे हानिकारक आहे का?
आंबवलेला किंवा "बिघडलेला" मध खाल्ल्यामुळे होणारी गुंतागुंत फार सामान्य नाही, परंतु याचा अर्थ असा नाही की ते अस्तित्वात नाहीत. उदाहरणार्थ, गॅस्ट्रोएन्टेरिटिस विकसित होणे शक्य आहे: गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची जळजळ, ज्यामुळे ओटीपोटात दुखणे, उलट्या होणे आणिअतिसार.
हे देखील पहा: तुमच्या Gov.br खात्यात लॉग इन करण्यात अक्षम? पुन्हा प्रवेश कसा मिळवायचा ते पहायाव्यतिरिक्त, बोटुलिझमचा धोका आहे, जो एक गंभीर न्यूरोपॅरालिटिक रोग आहे. या स्थितीमुळे श्वसनाच्या स्नायूंचा पक्षाघात होतो आणि परिणामी मृत्यू होतो. जेव्हा क्लॉस्ट्रिडियम बोटुलिनम या जीवाणूद्वारे तयार केलेले विष कार्य करते तेव्हा हे घडते आणि जरी मधामध्ये सूक्ष्मजीवांच्या प्रसारास अडथळा आणणारे घटक असले तरी, हा विशिष्ट जीवाणू कॅन केलेला पदार्थांमध्ये देखील असू शकतो.
अवस्था दुर्मिळ आहे. , आणि आहे. 26 आठवड्यांपर्यंतच्या मुलांमध्ये अधिक वारंवार दिसून येते. स्तनपान करणा-या बाळांच्या अचानक मृत्यूच्या 5% प्रकरणांसाठी ही स्थिती जबाबदार आहे आणि या कारणास्तव, आरोग्य मंत्रालय एक वर्षाखालील मुलांसाठी मध खाण्याची शिफारस करत नाही.
धोका असूनही, घेणे काही काळजी हे सुनिश्चित करू शकते की मोठ्या समस्यांशिवाय मध खाणे सुरू आहे. उदाहरणार्थ, नियम क्रमांक 1 कालबाह्य तारखेनंतर अन्न खाऊ नये. आणि जरी ते कालबाह्यता तारखेच्या आत असले तरी वापरासाठी योग्य वाटत नसले तरीही, फक्त त्याच्या स्वरूपाकडे लक्ष द्या. मधामध्ये बुडबुडे नसावेत, विचित्र चव किंवा गंध नसावा.
तथापि, जर ते स्फटिकासारखे असेल, तर काळजी करण्याची गरज नाही, कारण ते शुद्ध असल्याचे सूचित करते. अशा प्रकारे, ते बेन-मेरीमध्ये गरम केले जाऊ शकते आणि किण्वन होण्याच्या धोक्याशिवाय त्याच्या मूळ स्थितीत परत येऊ शकते.